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吃肉致癌？提醒：想要長壽，這3種肉還真不應該總出現餐桌上

更新時間：2019-10-17 22:31來源：網絡作者：@nanncy人氣：2066

隨著人們生活水平的不斷提高，大魚大肉再也不是逢年過節的專屬食物，即便是平常的日子裏，我們也能品嘗到色香味濃的各種肉食。

但最近關於肉類的傳言卻有很多，比如“脂肪肉能致癌”就是流傳甚廣的傳言之一，文章提及的“脂肪肉”主要指豬肉、羊肉、牛肉等大型動物類脂肪肉。

突然看到一篇“肉也會致癌”，這讓很多“吃貨”都無法接受，最愛的肉怎麽成了背後捅刀的“叛徒”。

肉不僅含有大量的脂肪，同時還能為人體提供優質的蛋白質，這是體內細胞組成不能缺少的物質，所以如果杜絕肉，對身體並沒有多少好處，反而會造成營養不良和免疫力的降低。

動物肉真的不能吃嗎？

當然不是。

不是所有的動物肉都需要拒之門外，但是這幾類肉存在高風險，還真應該早點撤下飯桌：

一、紅肉有致癌風險，需要提高警惕

其實“紅肉”是營養學的名詞，泛指豬、牛、羊、兔等哺乳動物的肉。

近些年隨著科學家不斷對紅肉的研究發現，紅肉和胃癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌一類癌癥都有關係。

特別是紅肉增加直腸癌患病風險，已經得到了有力的證據確認。

這是因為紅肉中含有大量飽和脂肪酸成分，這種物質不僅會抑制體內胰島素的分泌，同時還會刺激大量膽汁酸進入十二指腸。

這類肉在人體腸胃中經過一系列反應之後，就會形成氧膽酸以及石膽酸等物質，該類物質會促進結直腸致癌物的形成，從而增加癌變風險。

另外紅肉中含有大量的血色素成分，在加工烹飪的過程中會形成亞鐵血色素，這種物質本身沒有致癌性。

但是當其在腸道內被代謝之後，就變成了具有細胞毒性並促進致癌物生成的因子，長期大量攝入有一定致癌風險。

二、加工之後的肉類，可不能過多嘗試

熏制肉是常見的加工肉，但是因為制作方式不當，所以不提倡大家食用。

在煙熏之前肉類都需要用大量的食鹽腌制，然後再開始煙熏的過程。

經過這種加工方式之後的肉類，不僅含有大量鹽分，同時在熏制的過程中還會產生“苯並芘”，這是一種極強的致癌物，長期大量攝入，就會增加胃癌的發病風險。

三、油炸之後的肉類，雖然香但有害

在肉類進行油炸之前，通常都會進行腌制，然後再裹滿面粉進行油炸。

酥脆可口的味道招攬了大批粉絲，殊不知經過油炸後的肉類，不僅屬於高熱量種類，同時在油炸的過程中還會產生苯並芘、多環芳烴一類致癌物質，隨著長期的攝入，也會增加其致癌的可能性。

這三類食物因為不健康，並存在致癌性，所以不提倡大家食用。

當然了，癌癥發生的因素復雜，不會因為偶爾吃一次就會患癌。

食物導致的癌癥是建立在一個基礎前提下的，那就是：長期且大量的攝入，如此才會增加致癌風險，但因為人體體質各不相同，致癌風險的程度無法用數字來呈現。

但預防，總好過冒險去嘗試！

雖說“民以食為天”，但是人們生活水平普遍提高，已經不再是因為滿足飽腹感而鋌而走險的年代了，所以吃的養生才能健康長壽。

來源：搜狐

(來源：网络)

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