有人說高血壓患者，在餐桌上“食色”可以養生，指的是什麽？

更新時間：2019-10-13 00:24來源：網絡作者：@nanncy人氣：5573

有個高血壓的患者，問華子一個很有意思的問題。他說過高血壓患者在餐桌多“食色”，可以起到養生和降低血壓的作用，問華子知不知道是什麽意思？為此，華子去咨詢了身邊研究營養的朋友，得到的回復是，餐桌上的“食色”指的就是吃一些帶有不同顏色的食物，讓人體得到的營養更加均衡。依據不同的顏色，以下列舉了一些適合高血壓患者吃的食物。

1、紅色

在餐桌上最常見到的紅色食物，就是西紅柿了。西紅柿中含有多種維生素和礦物質，營養豐富，而且其中還有番茄紅素，很多的研究表明番茄紅素對多種癌癥有預防作用，對心血管也有保護作用。

西紅柿可以生熟兩吃，生吃可以避免維生素被破壞，但更建議熟吃。因為加熱熟吃則可以提高番茄紅素的含量。番茄紅素是脂溶性的物質，所以西紅柿與雞蛋、肉類一起炒熟後食用，可以使其中的營養得到最大的吸收。每天吃兩個就可以得到足夠的營養，但要註意配菜的肉、蛋、油、鹽不要加得過多。

2、黃色

黃色的食物，常見的為胡蘿蔔、玉米、南瓜等食物。其中胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，這是維生素A的前體，進入人體之後就會轉化為維生素A。人如果缺少維生素A，免疫力就會下降，容易受到病毒和細菌的感染，還會導致夜盲癥。直接補充維生素A可能過量中毒，而補充胡蘿蔔素則安全許多，沒有中毒的顧慮。

玉米、南瓜中雖然含有較多碳水化合物，但其吸收比米、面要緩慢得多，升糖指數不高。而且其中含有多種維生素、不飽和脂肪酸、纖維素等多種營養素，可以幫助人體減少胰島素抵抗，控制血壓和控制血脂。

3、綠色

對於綠色的食物，我們最為熟悉。比如說小白菜、芹菜、菠菜等都是常見的綠色蔬菜，適合高血壓患者食用。綠色蔬菜中，不僅含有纖維素，可以抑制脂肪和膽固醇的吸收，延緩動脈粥樣硬化。其中還含有豐富的鉀、鈣等微量元素，可以對抗食鹽中鈉的升壓作用。

食用蔬菜時要註意，首先要保證新鮮，盡量選擇深綠色蔬菜。其次在食用前綠色蔬菜要先焯水，也就是用水先燙熟，這樣可以去除其中的草酸鹽，避免在體內形成草酸鈣結石。

4、黑色

在餐桌上經常能見到黑色食物，主要有黑木耳和黑豆。黑木耳有“素中之葷”的說法，不僅因為其口感獨特，還因為其含有豐富的蛋白質。民間有吃黑木耳可以“清血”的說法，相關的研究證實，長期食用黑木耳，有減少氧自由基，降低膽固醇，減輕動脈粥樣硬化的作用。食用黑木耳時註意，要現吃現發，水發超過48小時的黑木耳容易被細菌汙染，不宜再食用。

黑豆含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、纖維素。可以促進血脂的代謝，預防心血管疾病，其中的纖維素還可以促進胃腸的蠕動，預防便秘。但消化功能差的人不要多食，避免消化不良。

以上，只是簡單的介紹一下高血壓患者在餐桌上要如何“食色”。其實在生活之中，那些有養生作用的“漂亮食物”還有很多，希望有自己“獨門食補”方法的人，可以評論留言，把自己的健康養生知識分享給更多的人。

來源：搜狐

(來源：网络)

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