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放冰箱也會壞!正確保存輔食做好這五點

更新時間:2022-07-22 09:28來源:網絡作者:@nanncy人氣:8430

進入夏季後,冰箱的使用率越來越高,很多家長將吃不完的食物隨手放入冰箱,未能註意冰箱內部的食物擺放,也不註重冰箱清潔,會給嬰幼兒飲食帶來很大風險。處於生長發育中的嬰幼兒抵抗力較弱,胃腸功能有待進一步完善,因此需要更加註意添加輔食的安全性。

放冰箱也會壞!正確保存輔食做好這五點

一、為什麽要添加輔食?


輔食添加是嬰幼兒健康成長的重要保證。6月齡後,單獨的母乳餵養不再能完全滿足嬰幼兒對能量、蛋白質、維生素等營養需要,輔食添加不僅為嬰幼兒提供營養,還能夠鍛煉口腔咀嚼能力、吞咽能力,促進兒童動作發育,逐漸養成良好的飲食習慣。


二、冰箱裏的輔食為什麽會壞?


嬰幼兒常吃的輔食包括肉類、蔬果類和谷物類,這些食物營養含量高,水分豐富,儲存不當很容易發生細菌繁殖,導致腐敗變質。


冰箱本身並不具備殺菌功能,只是在低溫下多數微生物處於休眠狀態,繁殖速度減緩,因此冷藏冷凍並不會影響致病菌和病毒的感染力。食物中有一些細菌和病毒在溫度較低時能夠繼續生長繁殖,如感染率較高的沙門氏桿菌和諾如病毒;另外耶爾森菌、李斯特菌也能在冰箱內繼續生存,進而引起食物變質,蛋奶類、肉及肉製品食物中較常見。


三、變壞的輔食會給嬰幼兒帶來哪些危害?


儲存不當的輔食很可能給嬰幼兒帶來身體危害。沙門氏桿菌感染主要引起腹瀉癥狀,但由於嬰幼兒消化系統脆弱,因此可能出現脫水等嚴重癥狀。


嬰幼兒感染李斯特菌則較為嚴重,常出現發熱、嘔吐、意識障礙和驚厥發作等癥狀,嚴重者出現化膿性腦膜炎,心內膜炎等,甚至引起敗血癥導致死亡。


關於細菌的具體介紹和易汙染食物可見文末鏈接!


四、嬰幼兒輔食保存需要註意什麽?


1、生熟分開


在製作輔食時,生食和熟食要使用不同的菜板進行處理;在冰箱存放時,生食和熟食要放置在不同隔層,輔食盡量放在上層,減少交叉汙染。


2、盡快放入冰箱


由於輔食營養和水分豐富,很容易引起細菌繁殖,因此,做熟的肉類、谷物類和米粥等輔食應盡快放入冰箱儲存。


3、小份量密封儲存


嬰幼兒輔食儲存時,最好使用保鮮袋或保鮮盒進行密閉封裝,標註日期,避免存放時間過久;可以根據嬰幼兒的食量分為小份或使用輔食格,每次食用時取出一份,避免多次取出加熱。


4、儲存時間不宜久


一般情況下,冷藏可以保存輔食1-2天,冷凍可以保存輔食1-2個月。易氧化的水果泥(如蘋果泥)和綠葉蔬菜做成的菜泥,最好現做現吃,減少營養流失。


5、冷藏後的輔食再次食用要充分加熱


高溫可以有效殺死食物中的有害微生物,因此,冷藏後的輔食取出後要充分加熱再食用,避免室溫放置後直接入口。


當然,嬰幼兒最好少吃或盡量不吃冰箱冷藏後的輔食,做到燒熟煮透、現做現吃。


來源:搜狐


(來源:网络)

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