杏傷人，適量吃

天氣逐漸變得炎熱起來，而這段時間剛好又是杏子大量成熟的時間和季節。此外由於杏子的味道酸甜可口，而且顏色亮麗，而且杏肉還有大量的營養物質，甚至還有很多不同的微量元素，因此很多孕婦都非常喜愛食用。

杏的營養價值

杏果實營養豐富，含有多種有機成份和人體所必須的維生素及無機鹽類，是一種營養價值較高的水果。

杏也是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質，並且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康的細胞無任何毒害。

杏仁的營養更豐富，含蛋白質23%～27%、粗脂肪50%～60%、糖類10%，還含有磷、鐵、鉀、鈣等無機鹽類及多種維生素，是滋補佳品。

杏的功效與作用

杏含類黃酮較多，類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用。

杏果有良好的醫療效用，在中草藥中居重要地位，主治風寒肺病，生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒。

苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可以治療肺病，咳嗽等疾病。

有這樣一句古話“桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人”，意思是，在這3種水果中，桃子最有利於身體健康，李子對健康最不利。這句流傳至今的諺語到底有沒有道理呢？對此，《生命時報》記者向北京軍區總醫院臨床營養專家荀曉霖教授進行了求證。

荀曉霖指出，這句諺語是古人吃水果經驗的總結，桃性溫，很少有人吃桃子後產生不適感；杏性熱，很多人有杏吃多了上火的經歷；李子性涼，吃多了容易拉肚子。因此，“桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人”主要是強調水果吃多了給身體帶來的傷害。而事實上，從現代營養學的角度分析，這3種水果的營養價值都很高，並沒有優劣之分。只要食用量合適，它們對身體都有好處。

桃中除了含有多種維生素、果酸以及鈣、磷等無機鹽外，含鐵量還很高，幾乎為蘋果和梨的4~6倍。但多吃桃子也容易上火，本身是熱性體質並且有口幹、口渴、咽喉疼痛等上火症狀的人，最好少吃桃子，正常人每天吃1~2個為宜。杏富含β胡蘿蔔素，具有強大的抗氧化能力，還能護眼。其鉀含量也很高，能幫助維持體內正常的液體平衡，杏不可多吃，每天最好別超過3個。李子所含的花青素是一種強抗氧化劑，有助增強人體免疫力。此外，李子富含膳食纖維，能促進胃酸分泌，有助消化的作用。李子含有較高的果酸，每天最多吃4個，過量食用容易引起胃痛，脾胃虛弱者應該少吃。

從用途上分，杏可以分為食用杏、仁用杏和加工用杏三類。食用杏主要就是用來生吃的，按果皮果肉的顏色可以分為：1、黃白色：如北京的水晶杏、河北的大香白杏等；2、黃色：如甘肅的金媽媽杏、山東的曆城大峪杏等；3、紅色：如河北的關老爺臉、山西永濟的紅梅杏等。

從小時候就一直記著這樣的傳言：桃飽人、杏傷人、李子樹下埋死人。中醫認為，杏肉味酸、性熱，有小毒。過食會傷及筋骨、勾發老病……因此，杏不可多吃。

從杏的營養成分分析來看，與其他水果近似，含有90%的水分，含的鉀比較豐富鈉少，含有比較豐富的胡蘿蔔素，約450 ug/100 g，其中60%以上為β-胡蘿蔔素。杏吃多了，這些營養素的攝入會增加，從食物多樣、均衡營養的原則，杏適量為可，一次不宜大量吃。

根據搜狐、領育網等綜合採編

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