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中國飲食「四大發明」

更新時間:2018-11-30 22:09來源:網絡作者:@Mary人氣:3702021

中國飲食「四大發明」

圖:民以食為天,飲食文化對民眾的生活影響也是廣泛而深遠

有人戲稱,「粥、粉、麵、飯」是中國飲食四大發明,民以食為天,它們對民眾的生活影響也是廣泛而深遠。但這個說法,其實只適用於一部分人。為什麼?

如果要給「飯」配一張圖,香港人心中應該會浮現出一碗俗稱「靚仔」的白米飯。但是在大部分北方人的心目中,應該會出現非常豐富的畫面。因為在他們的理解中,飯,是一頓飯的意思。對他們來說,「靚仔」的說法應該是「米飯」。

我們說,「這裏有一包麵」,聽的人可能會想到,這裏有一包即食麵或者蝦子麵,但是北方人可能會想到,這裏有一包麵粉。對他們來說,正確說法應該是「這裏有一包麵條」。

為什麼會出現這種差異呢?這是普通話和粵語的區別嗎?是,也不是。南方氣候潮濕,水資源比較豐富,適合種水稻,所以南方人都會以米飯作為主食,甚至點心都是以米磨成粉製成的比較多,如粿、湯圓以及河粉等,都是利用稻米,製作成粉團,最後加工成米食點心。

而北方氣候比較乾燥,水資源比較少,適合種小麥。小麥加工後,磨成麵粉,做成各種麵食,比如,不同口味的餃子,不同製作手法的刀削麵、手擀麵等,還有饅頭、鍋貼兒、餡兒餅等各種點心。

發現了嗎?原來粥、粉、飯都是南方食物的典型代表。而且這個「飯」還專指米飯,所以我們合理懷疑「粥、粉、麵、飯」是中國飲食的四大發明這個說法,是源於南方,甚至是珠三角地區。

學習普通話的時候,我們不要僅從表面去直接翻譯和記憶,還要嘗試理解不同地區的氣候、地理、文化差異,才能學得更好。

【華發網根據大公報採編】

(來源:网络)

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