杞子的養生功效
- 更新時間：2019-06-10 12:40來源：網絡作者：@Mary人氣：4834
圖：註冊中醫黎天沛
杞子（枸杞子）具養生功效，但新鮮的枸杞子卻不多見。
「健康博覽2019」日前舉行，其間見到於早上新鮮由寧夏中寧運抵香港的鮮枸杞子果。註冊中醫黎天沛直言，枸杞是中藥養生的首選，更屬百搭之物，但在港出售的都是乾果狀態的模樣，甚少以枸杞子「真身」示人。每年六至七月為枸杞子的初採期，想要嘗到鮮果的味道，實在需要一點緣分；而且鮮枸杞子果的皮非常薄，甜度又高，在運輸過程中稍一不慎碰破皮，即會爛掉，非常矜貴。因此，除非住在枸杞子的盛產地，否則不是那麼容易一嘗鮮枸杞子。
黎醫師表示，杞子又名枸杞子，性平味甘，歸肝腎經，具有滋補肝腎，養肝明目的功效；又說：「李時珍在《本草綱目》中，已將杞子的主要功效歸納為『滋腎』、『潤肺』、『明目』，長食有滋養五臟六腑的全面功效。」他指出，現代科研證實，杞子能增加白細胞的活性功能，促進肝細胞新生的作用，更能增強免疫功能，還可以降糖、降脂，抗疲勞。
至於枸杞產地，民間有「天下枸杞出寧夏 中寧枸杞甲天下」的講法，而李時珍在《本草綱目》中亦將寧夏枸杞列為本經上品，稱為「全國入藥杞子，皆寧產也」，可見寧夏枸杞分外不同。日前舉行的「健康博覽」特地從寧夏中寧縣鮮運今季第一造的鮮枸杞子果，並於現場和大家一起試食，感受新鮮枸杞子的味道。
問到鮮枸杞子果和乾貨狀態的有何不同？黎醫師指出，「近代處理枸杞子的方法進步不少，不再局限於傳統的乾枸杞子模式，例如將新鮮枸杞子榨成百分百純汁，又或者將枸杞子磨成粉，這在外國非常流行。」他續指，枸杞子乾品在保存和烘乾過程中，屢有因高溫和硫磺防腐劑破壞成分。人們想全面養生又能顧及安全的方法，不妨多試不同形態的杞子產品。
黎醫師強調中醫養生崇尚自然之道，長遠而言，這對健康大有幫助。枸杞嫩葉亦稱枸杞頭，可食用或作枸杞茶，當中以粒大、色紅、肉厚、質柔潤、籽少、味甜者為佳。枸杞子可明目，所以俗稱「明眼子」。民間也習慣用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。枸杞子同時有提高機體免疫力的作用，可降三高調節血糖，降低血壓，防治高血壓、心臟病、動脈硬化等症，還有促進胃腸蠕動的作用。枸杞子營養價值亦高，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養。
【來源：大公報】
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