十菇九毒一啖攞命
- 更新時間：2018-07-15 15:52來源：網絡作者：@Mary人氣：5182142
路邊的野菇可以採？港人愛行山，常常會見到樹上生野菇，勿以為色彩鮮艷的野菇才有毒，白色就可以吃，小心暗藏殺機！今年頭幾個月，香港錄得兩宗食野菇中毒個案，四名中毒者中一人身亡，是十年來再有人食野菇中毒致死。香港中毒諮詢中心警告，誤食毒菇，輕則腸胃炎，重則肝腎衰竭致死，隨處摘野菇，猶如「賭博」，絕不應嘗試。植物學者稱：「白色菇並非無毒，有色菇亦不一定有毒。」學者提醒，不要憑顏色、形狀、氣味來辨別毒菇，錦囊只有一個：不要摘！有菇菌專家表示，在菇菌世界中，九成對人是有毒不可食，而部分毒菇只進食少量也足以致命。
野菇不只在山野郊外生長，每年五至八月，野菇生長高峰期，在街上、公園也隨時見到白野菇，天氣極度潮濕的年份，更曾有市區行走的電車上，在木窗長出野菇。
香港中毒諮詢中心副顧問醫生陳志強表示，野菇一般於雨水多的季節生長，通常長在郊野公園、花叢的枯木、枯葉之處。野菇大多不可進食，胡亂摘食，隨時中毒，他曾接觸的食野菇中毒個案，經詢問中毒者後，歸納出誤摘誤食的三大原因：不知野菇有毒；郊遊行山，一時興起摘菇煮食；亦有新來港人士曾在家鄉進食白色野菇而無恙，來港後「照辦煮碗」。
高溫烹煮不能除毒
今年三月初，一名中年男子在大埔行山時摘野菇，但原來那是野菇界內、全世界最毒的「毒鵝膏菌」，他食了六、七隻，約10小時後腹痛、嘔吐及腹瀉，翌日肝功能損傷，數日後離世。
陳志強稱，誤食毒鵝膏菌的後果十分嚴重，初期無任何病徵，六小時後嚴重腹瀉，24小時左右肝功能損傷，其後肝衰竭，換肝才能續命。大公報記者翻查資料，本港由2008年至今共有十宗毒鵝膏菌中毒個案，當中二人須換肝，二人中毒死亡。
「綠褶菇」是本港最常見的毒菇，陳志強稱，這種菇的中毒程度較輕，半小時至兩小時出現腹痛、嘔吐及腹瀉等病徵，若能及時到急症室治療，可望康復出院。
坊間誤以為高溫烹煮可以消除毒菇的毒性，但陳志強指出，綠褶菇的毒素不能透過烹煮消除。野菇種類繁多，醫生也不能單憑肉眼分辨哪類菇有毒，加上毒菇與食用菇的外形類似，市民若誤食毒菇，應將剩餘的毒菇樣本帶同求醫，方便鑒定菇類，及早診斷。
不能單憑外觀分辨
衛生署數字顯示，近五年錄得13宗食野菇中毒個案。菇菌專家、中文大學生命科學學院退休教授趙紹惠稱，本港位於亞熱帶，菇菌種類多樣性，綠褶菇是最常見、最多人誤食的毒菇，遠看外貌白色，與日常食用的白菇類似，但她強調「白色菇並非無毒，有色菇亦不一定有毒」，而近看菇蓋是啡色，「分辨毒菇，我也要看孢子組織（判斷），不是單憑外觀」，她再三提醒市民最好不要亂摘。
趙紹惠稱，本港本地首宗食野菇致鵝膏菌中毒個案，是一名男教師到郊野公園摘木耳，無意間一併摘下附近的白色小野菇，他與妻子進食後中毒，導致急性肝衰竭，經檢查毒菇樣本，證實是鵝膏菌，男教師服藥解毒，妻子換肝續命。她稱，即使摘了不含毒性的野菇，也不要進食，因為香港街道有各種污染物，野菇會黏住重金屬等有害物質，食後亦會出現不適。
【來源：大公報】
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