當歸——讓女人面色如花

現代研究發現，當歸含有大量的揮發油、維生素、有機酸等多種有機成分及微量元素，實驗研究表明，當歸能擴張外周血管，降低血管阻力，增加迴圈血液量等。

人體內的酪氨酸酶能產生導致雀斑、黑斑、老人斑的黑色素，其活性越高，則老年斑的出現愈早，而且數量也越多。近年來，醫學家對中國唐代孫思邈著的《千金翼方》中抗老消斑、美容健膚的“婦人面藥”進行了科學驗證，從中篩選出使用頻率最高的藥物，結果表明，當歸的水溶液抑制酪氨酸酶活性的功能很強，因而能抑制黑色素的形成，對治療黃褐斑、雀斑等色素性皮膚病收效良好，具有抗衰老和美容作用，有助於使人青春常駐。將當歸添加到美容霜、祛斑霜中，以及膠囊雪菲中以求得營養皮膚，防止皮膚粗糙，防治粉刺、黃褐斑、雀斑等作用，經觀察無任何副作用。當歸還能促進頭髮生長，用當歸製成的護發素、洗髮膏，能使頭髮柔軟發亮，易於梳理。

據明代李時珍《本草綱目》的說法是：“當歸調血，為女人要藥，有思夫之意，故有當歸之名。”可見，其解釋與上述詩詞不謀而合。此外，當歸還有另一種意義，即宋代陳承《本草別說》雲：“使氣血各有所歸。恐當歸之名，必因此出也。”兩種說法均通，後者尤為貼切。

功效古今談

當歸味甜、微苦、略有麻舌感，以主根粗長、支根少、油潤、斷面黃白色、香氣濃郁者為好。當歸一般分為當歸身(含當歸頭)和當歸尾，多用全當歸。

當歸歸肝、心、脾和大腸經，通過長期的臨床觀察，中醫早已明確其補血活血、調經止痛、潤腸通便等主要功能。正如清代《本草經百種錄》所說：“當歸為血家必用之藥……實為養血之要品。”若分用，當歸身長於補血、潤腸，當歸尾長於活血止痛。

現代研究對當歸有了新的認識。它含有揮發油、有機酸、氨基酸、維生素、微量元素等多種物質，能顯著促進機體造血功能，升高紅細胞、白細胞和血紅蛋白含量;抑制血小板凝聚，抗血栓，調節血脂;抗心肌缺血、心律失常，擴張血管，降低血壓;調節子宮平滑肌。還能增強免疫、抗炎、保肝、抗輻射、抗氧化和清除自由基等。

當歸的功效一：補血養血當歸味甘而重，故專能補血，為補血第一藥，適用於心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、唇甲淺淡無華、頭暈目眩、心悸失眠等症。當歸與熟地、白芍、川芎配伍，組成補血代表方——“四物湯”，有調經補血之功，尤其適於產後血虛的調治。

當歸的功效二：潤腸通便中醫認為精血同源，血虛者津液也不足，腸液虧乏易致大便秘結。當歸可潤腸通便，常與麻仁、苦杏仁、大黃合用治療血虛便秘;與防風、川芎、芍藥、大黃、薄荷葉、麻黃等組成防風通聖散，可瀉熱通便。

當歸的功效三：調經活血當歸氣輕而辛，故又能行血，既可通經調經，又能活絡止痛，尤其適合女性使用，特別適合月經不調、痛經、血虛閉經等病證，被古人稱為“婦科聖藥”。與桃仁、紅花、熟地黃、白芍、川芎配伍，組成婦科名方——桃紅四物湯，常用於經期提前、痛經。

當歸的功效四：防治凍瘡中醫認為凍瘡雖然病在皮膚上，其實多為素體陽氣不足，外寒侵襲，陽氣不伸，寒凝血淤而致。因此治療上常採用溫經散寒、活血化淤、消腫止痛。當歸生薑羊肉湯出自《傷寒雜病論》。方中當歸養血活血，生薑溫陽散寒，羊肉補虛生血，全方共濟養血活血、溫陽散寒之效。

當歸的美容功效。當歸是一副很有名的中藥材，當歸通常研粉使用，是具有美容功效和醫療功效，性溫，味甘辛，無毒。用其敷臉可以起到促進血液迴圈，而當歸的水溶液有極強的抑制酪氨酸酶活性作用，是對付黃褐斑、雀斑的“殺手鐧”，能使皮膚細嫩有光澤的功效。故而，當歸既可做面膜或加入面霜中使用，食療效果也相當不錯，是美容之佳品。當歸的美容功效。

當歸的美容功效：

護發

中藥當歸最後一個美容功效為護發。洗頭後，在手上倒少許當歸液反復搓揉頭髮和頭部，頭髮會變柔順。

除皺

將白芷、茯苓、當歸、白芨、杏仁及紫河車等量磨成粉混合，加適量的水，調成糊狀，再加入少許蜂蜜混合均勻，敷面20分鐘清水洗掉。注意肌膚偏油則不加蜂蜜。

祛斑

當歸尾50克，加500毫升水煎煮，過濾後待用。洗淨面部後，用脫脂棉蘸少許當歸液，在面部色素沉著的地方不斷塗擦，使皮膚吸收當歸液中的有效成分，達到治療色素性皮膚病的效果。當歸粉加到任何面膜裏，都有美白去斑的效果。 

推薦一：當歸瘦肉湯

原料：豬瘦肉200克、當歸15克。

做法：把豬瘦肉切塊，然後與當歸一起隔水燉30分鐘即可。

功效：此湯具有補血、特別是針對貧血、神經衰弱的女性有一定的輔助治療功效，而且製作方法很簡單只要買個燉鍋基本上就成事了。

推薦二：當歸黨參燉豬心

原料：當歸15克、豬心1個、黨參10克。

做法：先把豬心處理乾淨，然後切開，用中藥包包好黨參、當歸，然後將其置於豬心中用線縫起來，加適量水燉水燉煮2個小時直至豬心煮爛為止。

功效：此湯雖然做起來有點麻煩，但是其養生功效還是相當強悍的，具有益氣、補血、養血之功效。另外針對輕度神經衰弱、精神壓力大的女性也有一定的輔助治療功效。

推薦三：老母雞當歸湯

原料：老母雞一只、黨參15克、當歸15克。

做法：買回來的老母雞去皮、內臟之後，洗乾淨，不要切塊，直接把黨參、當歸一起放到老母雞的內臟之中。然後用武火隔水燉半個小時，改為文火燉煨，用筷子插入能插入就證明肉爛了，即可加入生薑、料酒、蔥花等調味品進行調料就可了。

功效：此湯最適合女性在產後、經期結束後或者人流手術後進行進補，此湯具有補血壯體之功效，另外對慢性肝炎患者也有一定的輔助治療功效。

推薦四：當歸羊肉羹

原料：羊肉500克、當歸25克、黃芪25克、各調味品。

做法：把羊肉洗乾淨切成薄片、然後把當歸、黃芪、黨參等分別放入紗布袋內中，然後所起來，加入生薑、料酒、食用鹽等調味品進行調味。先用武火煮沸，然後改為文火慢慢燉，燉的時間可以稍微一些。

功效：此方具有調血補血之功效，尤其適用於產後術後體虛的女性。

推薦五：香酥參歸雞

原料：當歸10克、光雞一只、白術10克、薑塊10克、黨參20克、花椒10克、五香粉、紹酒、菜油適量。

做法：首先去掉光雞的內臟、頭尾，然後把黨參、當歸、白術、熟地等磨成粉末，然後用這些粉末均勻的抹在光雞上，放入蒸碗中，蒸透。另取一鍋加入花生油、五香粉、花椒、等炸香，將光雞也一起放到鍋中炸成金黃色，揮出，冷切就可食用，

功效：特別是對於那些不喜歡當歸的味道的女性而言，此方吃起來香酥可口，而且還具有補血活血、補氣益氣的養生功效。另外對於產後無乳的女性也適用。

最後提醒，由於當歸是溫潤之補品，因此不適用於孕婦、濕熱、大便溏泄者，建議這類人要少吃。

根據鳳凰、家庭醫生在綫等綜合採編

【文章觀點僅代表個人觀點】