「地踎」美食獲「米芝蓮」推介
- 更新時間:2018-08-14 08:49來源:網絡作者:@Mary人氣:2491369
圖:沿用古法石磨製作的豆腐花
飲食向來是認識一個地區的最快捷途徑。深水埗居民主要是草根基層,區內遍布最有「香港味」的「地踎」美食。「公和」豆腐花、「坤記」鬆糕、「蛇王協」蛇羹承傳着香港「老味道」,或許難登大雅之堂,但亦能紅遍海外,獲「米芝蓮」美食推介。
回味:豆花 獵奇:蛇酒
深水埗美食,兩間老字號是不少人的心水推薦。約60年歷史的公和荳品店,曾連續兩年獲「米芝蓮」推介。「10蚊一碗」的豆腐花,沿用古法石磨製作,滑溜而有豆香。樓面今年經翻新後仍保留當年味道,例如舖內高吊的「竹簍」專門存取零錢,夥計每當收錢找續時,便將竹簍拉下,放手後竹簍便會自動歸回原位,充分體現昔日店家的防盜智慧。
開業逾50年的鴨寮街「蛇王協」,也是必到「打卡點」,店舖現由本地唯一女蛇王打理。蛇販過往會即場剖蛇取膽,現取現賣,過山烏、飯鏟頭、白花蛇、金腳帶等攤放在地上,條條昂首吐舌。昔日奇景雖不復再,但親身觸碰店家飼養的蛇、將蛇羹、蛇酒、蛇湯龜湯等「擺落口」,仍吸引不少外國旅客為獵奇而來。
多不勝數的平民美食多,坤記糕品自家製白糖糕、鬆糕,每件八元;合益泰小食豬腸粉;文記車仔麵滷水豬大腸、瑞士雞翼,去年均獲米芝蓮街頭小食推介,都是不容錯過。
【華發網根據大公報採編】
上一篇:香港凍蟹潮起潮落惟尚興
下一篇:吃肉骨茶還得去新加坡
- 凡本網註明"来源:華發網繁體版的所有作品,版權均屬於華發網繁體版,轉載請必須註明來自華發網繁體版,https://china168.org。違反者本網將追究相關法律責任。
- 本網轉載並註明自其它來源的作品,目的在於傳遞更多信息,並不代表本網贊同其觀點或證實其內容的真實性,不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時,必須保留本網註明的作品來源,並自負版權等法律責任。
- 如涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一周內與本網聯系,否則視為放棄相關權利。
- 李家超新年寄望:全力拚經濟 積極惠民生
- 區選回歸初心 辦實事拚能力
- 排核污真相1/日漁業界怒斥:岸田政府無誠信
- 王毅:美方在台灣問題上背信棄義 只能使其國家信譽進一步破產
- 世衞將奧密克戎亞變種BA.4和BA.5列入監測名單
- 習近平在海南三亞市考察調研
- 深圳首個港澳青年驛站揭牌
- 粵註冊志願者已超1407萬人 港澳籍志願者日趨活躍
- 北京冬奧會火炬傳遞將於明日啟動
- 霍震霆:爭取由香港舉行全運會開幕式
- 團體辦巴士巡遊賀國慶 愛國情深滿香江
- 慎海雄:孟晚舟回家引發熱烈反響 僅總台各平台網民點讚人次就超過美加總人口
- 1波斯貓好看卻不好養,飼養注意事項
現在好多明星都喜歡養寵物,各種社交圈曬他們的寵物,喵星人出現的比例就非常大。小編個人也是比較喜歡貓。因為它比狗狗愛乾淨,養起來比較方便。下面,我們來看看飼養喵星人有什麼注意事項。波斯貓(Persian)是最常見[詳細]
- 2茶杯犬飼養注意事項
茶杯犬,又名茶杯貴賓犬,起源於美國,是一種高級寵物犬。它的體型標準在8英寸以下,體重低於4磅。微小茶杯貴賓犬(Tiny teacup poodle)體型更小,俗稱“嬌小”貴賓犬或“口袋”貴賓犬,標準是7英寸以下,體重低於3磅[詳細]
- 3情感裏的漸行漸遠,妳也正在遭遇?
放逐一段感情,真的很殘忍? 不管是戀人也好,朋友也罷,當彼此的生活頻率稍有偏差時,都會漸行漸遠。有人選擇放逐、有人選擇順其自然、有人想要挽回......面對這樣的選擇,大多數人眼中都流露出迷茫! [詳細]
- 4新派武俠小說家梁羽生與桂林米粉
新派武俠小說家梁羽生,屈指一算已去世九年,最近翻看他的《廣陵劍》,讀到武林中人進店子,要了桂林馬肉米粉,一碗倒進口裏,招呼店子再來一碗,如是吃下了六七碗,真的豪氣。後來到了桂林才知道當年馬肉米粉店子用的是茶杯似的碗,比湯碗和飯碗細小,大抵兩[詳細]
- 5排骨裏超多血水和細菌,一個妙招臟東西全都泡出來,徹底清幹凈
第一步:醬排骨裝進一個盆子裏。 第二步:用溫水浸泡排骨,溫水的量盡量能沒過排骨,溫水能夠去除排骨表面的油汙。第三步:加入一些食鹽,食鹽能夠殺滅上面的細菌。第四步:加入一些面粉或是澱粉,因為它們具有[詳細]
- 6上海共享單車企業進入歐洲,混合動力自行車能走得更遠嗎?
7月6日下午,共用單車品牌Eazymov新聞發佈會在上海舉行,正式宣佈品牌的旗艦產品——混合動力自行車於義大利與希蠟成功落地。 [詳細]
- 7小米8人臉解鎖撼蘋果 下月登港
隨著小米即將在下月香港上市,昨日小米在港舉行新品發佈會,推出新手機小米8及紅米6,兩機分別已於6月5日及6月16日在內地正式推出。香港方面則將會於下月6日正式出售,香港營運總監羅燕表示,由於小米要在港出售前需要做本地標準測試,包裝亦要更本地化,故引[詳細]
- 8我愛的人卻是最看不起我的人
這一點我同事小劉有體會。上學的時候她偏科嚴重,語文是拿手強項,數學成績則不怎麽好。出成績那天,就是她的判刑日。 “印象裏我媽每次開完家長會回來,天色老是灰蒙蒙的,整個家裏氣壓也很低,她一句話不說陰沈個臉我就在一邊兒攥著手瑟瑟發抖了。” [詳細]
- 9香港電話號碼四位開始
今天大家以電話通訊是一件平常不過的事,但反觀五六十年代,人們要打一個電話卻往往要勞師動眾,不單要付錢,還要厚著臉皮向人借,而且每次通話不得超過三分鐘,否則要收線重新付款。即使路邊有電話亭,但也不是隨時可以碰上,有時候要走幾條街才能找到一個,[詳細]
- 10情感教育不該淪為赤裸的生意
“情感教主”Ayawawa因為就慰安婦事件發佈不當言論,被新浪微博禁言六個月。Ayawawa和芙蓉姐姐一樣,是初代網紅。不過,在看到情感市場隱藏的巨大商機之後,Ayawawa迅速轉向了情感教育這門生意,賺得盆滿缽滿。 [詳細]
- 11愛上渣男並不可怕,可怕的是妳不敢提分手
朋友阿文有一個在一起七年的前男友W,他們初中就頂著各方的壓力在一起,大一那年見了家長,大四那年分了手。 在分手之前,我一直以為他們能校服到婚紗,能黑發到白首,可我們不是神,控制不了人心,也控制不了感情。[詳細]
- 12人到中年,遭遇不順時,要遠離這些人,“福氣”自然來
人到了中年便相當於經歷了一半的人生了,這個階段是很關鍵的,也是人生的一個轉折。有的人在中年時會審視自己經歷過的時光,選擇重新過自己全新的人生,生活便有了曙光,也會越來越順。而有的人卻依舊過一成不變的生活,便一直走不出過去,人生也就變得不順。[詳細]
- 和氣生財6/李家超:推廣禮貌服務 提升香港魅力
- 行政長官李家超將赴北京述職
- 吸引力足/寧德時代來港落戶 設國際總部及研發中心
- 免簽生效 到中國經商旅遊更方便
- 特區政府斥美打「法案牌」干預港事務
- 高鐵載客量超越疫前 短途增幅大
- 民進黨處心積慮搞「台獨教育」
- 市區「輕微僭建」 研申報後暫緩執法
- 情牽兩岸/創業台青深耕國漫IP 傳播中華文化
- 施政報告前瞻/設中醫藥專員 建數碼化中藥平台
- 兩岸京劇一脈傳 好戲連「台」見情深
- 投資信心提振 恒指連升六日共千點