神農架除了美景還有美食

    風吹細雨飄，降溫說來就來令人猝不及防。江城氣溫大跳水，許多路上的市民冷得瑟瑟發抖，，神農架林區更是飄落今年首場雪。

氣象部門介紹，一股來自西北的冷空氣到達湖北，昨日武漢全天高溫比前日驟降8℃。城區風力達4到5級，江夏等地暫態風力達7級。上午10時還有19℃，下午只有15℃，許多人上午穿襯衣，下午加一件外套都喊冷。

10月26日14:10分，神農架神農頂景區工作人員傳來消息稱瞭望塔景點已下起鵝毛大雪，存雪約3釐米厚，已讓山林樹木披上白紗。省內多地降雨降溫，神農架高海拔地區（2500米以上）溫度降至0℃，神農頂地區都披上薄薄一層雪。這也是神農架今年首場雪。神農架的氣候隨海拔每上升100米，氣溫低1℃左右，季節相差3～4天。隨海拔增高漸次迭現暖溫帶、中溫帶、寒潮帶等多種氣候類型，境內不同地點的溫度從冬季最低零下20℃至夏季最高37℃。九月底到次年四月為神農架的冰霜期。神農架立體小氣候明顯，“東邊日出西邊雨”的現象常有發生。其氣候時空變化較大，有“六月雪，十月霜，一日有四季”之說。

        “華中第一哨”瞭望塔可眺望神農架最高峰神農頂，也可遠觀陰峪河大峽谷，沿線公路是湖北省公路最高點，10月份突降瑞雪讓遊走在景區的遊客十分驚歎，豔麗秋景著白紗的景致多了幾分詩意。沿著4.3公里的懸崖棧道，揭開神農幽谷神秘面紗，欣賞鐘靈毓秀、雲霧蒸騰的“神農第一景”，縱覽千峰競秀、層林盡染、斜霧橫飛，品味野菊怒放、百草芳香，這裡森林覆蓋率高達96%，最高海拔2950米，垂直海拔落差達400多米，立體小氣候和自然景觀垂直分佈十分明顯，走進神農穀，便可領略到大自然的原始洪荒之美和風雲變幻的神秘。

       秋天來到神農架，除了眼睛享福，味蕾也是幸福之極。

        古老漫長的地理變遷和相對封閉的自然環境，使神農架全境蘊藏著豐富的自然資源。一是生物資源。現有森林面積1618平方公里，活立木蓄積量2019萬立方米，實施“天保工程”後，森林年淨增長量29萬立方米。這裡有各類植物3700多種。有高等維管束植物119科、872屬、2671種，其中列為國家一、二級保護的樹種有39種。神農架是名符其實的“物種基因庫”、“綠色寶庫”。

神農架味道，從嚴格意義上來說它並沒有什麼獨特的做法，但神農架食材，最大特點應該是“野”，當然特色菜基本上都是各種野菜，野香菇、野生木耳、野蔥、野蒜、蕺菜、香椿菜、蕨菜、椿頭、野韭菜等，但一些菜品，雖然不是以野菜為原料，卻依然體現出了濃濃的野味，那是天然的味道。

要說這些食材為啥會有如此鮮美的原味，大概還要歸功於神農架林區溫差極大的特性：“山腳盛夏山頂春，山麓豔秋山頂冰，赤橙黃綠看不夠，春夏秋冬最難分”。一周前到神農架還可以穿短袖，可現在已經下雪了。山頂山腳溫差也是10℃以上，顯著的晝夜溫差，有利於果實糖分和維生素C的積累，促進果實著色，提早成熟，難怪味道層次豐富。

這個季節，來神農架，板栗燒雞、蘿蔔湯、蒸南瓜是必須要嘗的幾道特色菜。

板栗燒雞是湖北一道經典菜，各地有各地的做法，味道也各不相同的美。

神農架的野生板栗個頭不算大，但特別好剝皮，用手指一捏就能擠出一道縫。因為都是讓其自然生長、成熟，沒有任何的農藥成分，自帶一種天然的香味。神農架的土雞都是四處散養的，跟當地跑跑豬、跑跑羊一般，自然長成，想不美味都難。兩者搭配，既不乏雞肉那種鮮滑幼嫩，再搭配板栗的香甜脆的口感，富含營養，實在是讓人停不了筷的家常菜。

神農架的蘿蔔，雖然低調而且廉價，但無可否認，是非常不錯的秋季食材。準確地說應該是大九湖的蘿蔔尤其有名，這裡有我們尋常見到的白蘿蔔，更有我們很少見的青蘿蔔，當地人對蘿蔔相當挑剔，在盛產蘿蔔的季節，收穫時只選用勻稱個頭的蘿蔔，一些長得歪瓜裂棗模樣的，多是被曬成蘿蔔乾。

蘿蔔做成菜，蘿蔔皮也沒浪費，多被削好曬乾，可以泡水喝。而蘿蔔本身用處可多了，不僅臘肉火鍋可以用之打底，就是一晚清水或者排骨湯加之燉煮，清爽味道幾乎讓每個嘗過的人大呼鮮美。

神農架的南瓜在外名聲並不大，也沒有個美食淵源，但在神農架，當地導遊倒是會順口推薦的。雖然貌不驚人，但卻實力不凡。幾乎任何的小菜館做出的蒸南瓜都能刷新你對南瓜的印象：削了皮之後的南瓜，上爐蒸，清香甜糯的口感就出來了，任何調料的添加都是畫蛇添足。

來源：華發網中文版