小龍蝦經濟如火如荼

今年小龍蝦有多火?看數據說話：據相關統計數據顯示，在全國3萬億的餐飲市場中，小龍蝦市場規模超過千億。隨著多家電商的加入，進一步炒熱了小龍蝦市場，就連周黑鴨最近都推出了小龍蝦品牌“聚一蝦”。

如今，小龍蝦的暢銷正在悄悄改寫傳統的水產品市場，記者最近走訪杭州多家水產批發市場發現，做小龍蝦批發生意的商販越來越多，不少去年做河蝦、大閘蟹生意的商販，今年也紛紛加入了“小龍蝦大戰”。

批發商A：四五十斤一箱的小龍蝦，每天能賣出幾百箱

“去年這裏賣小龍蝦的還只有十多家，今年一下子增加到近30家。”昨日下午，在新農都水產批發市場，商戶謝宏亮告訴記者。

謝宏亮做了4年多小龍蝦生意了，每年3月到8月做小龍蝦批發生意，9月到次年春節做大閘蟹批發生意。他告訴記者，自己的小龍蝦都是從湖北、湖南、江蘇等地運來的。“現在市場上銷售的是湖北小龍蝦，大概會銷售到6月底，之後就是江蘇產的小龍蝦上市了，會持續到9月底。”

一斤小龍蝦價格在15元至20元左右，四五十斤一箱的小龍蝦，謝宏亮每天能賣出幾百箱。

攤主B：賣了30多年的大閘蟹和河蝦，今年開始賣小龍蝦

“培新水產商行”的攤位前堆放著幾十個泡沫箱，劃開一個箱子，裏面都是活蹦亂跳的小龍蝦。“這些都是中午剛剛到的，我的攤位這幾天一天要賣掉五六千斤。”攤主王培新告訴記者。

王培新是杭州本地人，做水產生意已經30多年了。以前都是做大閘蟹、河蝦生意，今年剛剛開始做小龍蝦生意。“今年小龍蝦賣得好，就做這個生意唄。跟大閘蟹相比，小龍蝦更實惠，吃的人多了，生意肯定會更好。”

王培新給記者算了一筆賬：3兩左右的公蟹，價格大致在30元一只，而小龍蝦的批發價是15元到20元一斤。“吃一只螃蟹，還不如吃兩斤小龍蝦。再說，3兩左右的公蟹吃起來也沒什麼東西，而小龍蝦滿滿的都是肉。”

養殖戶C：今年小龍蝦的出售價格比去年跌了一半

小龍蝦這門生意，能夠持續火熱下去嗎?記者瞭解到，至少對廣大養殖戶來說，情況似乎沒有表面上那麼樂觀。

向新農都水產批發市場供貨的張女士是安徽全椒縣的小龍蝦養殖戶，她家有五六百畝的小龍蝦養殖場地。她告訴記者，今年小龍蝦的出售價格比去年跌了一半。“到處都在養小龍蝦，也就不值錢了。今年，我們這裏小龍蝦的養殖面積就新增了三四萬畝。”

越來越多的養殖戶湧入，市場也不斷發生著變化。記者在新農都水產批發市場走了一圈，發現攤販的小龍蝦基本上都是從湖北、湖南、江蘇等地進的貨，而杭州本地的小龍蝦則幾乎看不到蹤影。

一位德清的小龍蝦養殖戶告訴記者，雖然市場上吃小龍蝦的人越來越多，但這幾年外地小龍蝦養殖戶一窩蜂地出現，使得杭州本地的養殖戶已經漸漸失去了優勢。“杭州土地租金貴，一畝地租金要2000多元，再加上小龍蝦投資成本一畝地要達到2400元，按照10元一斤的收購價，起碼一畝地要養殖450斤以上的小龍蝦才能保本。但是一般來說，一畝地沒法養這麼多小龍蝦。但相比之下，湖北、江蘇等地的租金比較便宜，養殖也上規模，所以杭州本地的養殖戶寧可養白蝦或魚。”

小龍蝦成電商平臺新寵

“今年的銷量是兩年前同期的50倍。預計明年同期會更厲害，今年我們三天做500萬元銷售額，明年估計一天就能做1000萬。”星農聯合是一家經營水產品的企業，其CEO周啟坤告訴記者，在5月26日當天，在天貓網店推出龍蝦第二份半價活動，僅憑經典的麻辣、十三香等四種口味小龍蝦，就賣出了30噸。

在周啟坤看來，線上小龍蝦能夠火爆主要在於線上多是品牌商家，有固定的採購源頭，因而小龍蝦的品質更穩定。另外，由於線上小龍蝦用的是一斤以上大包裝，能分攤掉冷鏈物流成本，源頭採購也能節約成本，所以價格也較線下要低。

不僅僅是垂直生鮮網店販賣小龍蝦，天貓、京東以及網易等電商巨頭在今年夏天也紛紛推出了小龍蝦業務線。

據天貓負責人介紹，天貓在北京開啟了“線上線下新零售吃蝦大法”。線下，只要前來就餐的顧客穿著的衣服紅色超過50%就可以免費吃小龍蝦。線上，用戶可以在天貓商城的“小龍蝦館”頁面購買新鮮上市的小龍蝦。來自天貓的數據顯示，僅26日一天，小龍蝦的整體銷量就增長10倍，第一分鐘就售出超過10000份約35萬只小龍蝦。

小龍蝦這一餐飲界的網紅，也被京東收入囊中。今年京東引入了國內最知名的盱眙、潛江、洪湖三個產地小龍蝦界的TOP企業，增加了調味蝦、清水蝦、蝦尾、蝦仁等更多的品種。據京東相關負責人介紹，從“6·18”預熱期的數據來看，5月25日到5月31日，自營小龍蝦的銷量已經是去年同期的22倍。

此外，精選電商網易嚴選也在其食物專欄上線了兩款小龍蝦。網易嚴選品牌負責人表示，並不擔心“市井”的小龍蝦會破壞網易嚴選的氣質，網易為用戶挑選能提高生活品質的好飲食。

天貓、京東以及網易等電商巨頭為何“紮推”佈局小龍蝦？艾媒諮詢CEO張毅認為電商巨頭能夠通過其完整的產業鏈覆蓋達到理想的盈利效果。“小龍蝦產業相對而言利潤較高，但此前傳統的小龍蝦產業利潤由出貨、管道和門店等環節分食，當前電商生鮮的模式能夠盡最大的可能節省中間成本，實現最大盈利。”

根據中新網、杭州日報等綜合采編

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