餐飲業料明年加價8%
- 更新時間:2016-11-30 11:09來源:網絡作者:@missdream人氣:13131
■香港餐飲聯業協會昨日舉行展覽兼分享講座。 楊佩韻 攝
香港文匯報訊(記者 楊佩韻) 餐飲業今年經歷長期陣痛,有業界稱,高峰期一日內收到7間至8間公司倒閉的消息。香港餐飲聯業協會會長黃家和指,今年首3季食肆總收益為797億元,雖臨時估值按年上升2.5%,但數量則按年下跌0.6%,預料今年整年收益約950億元,較去年的1,044億元為少。他預料,明年餐飲業會加價8%左右,主要受工資成本上升影響,期望業界能發展餐飲自動化,長遠節省人力資源成本開支,但本港在此方面仍較內地落後,需急起直追。
有旺區舖位「吉咗半年」
香港餐飲聯業協會昨日舉行展覽兼分享講座,黃家和指,今年全球經濟持續低迷、訪港內地旅客減少兼人均消費按年下跌15%、港人外遊意慾強勁等因素影響,中高檔及專做旅客生意的餐廳最受影響,當中旅遊區生意按年下跌8%至10%;中低檔次或做街坊生意的食肆的影響不大。
他續稱,以往飲食吉舖能在3個月內租出「填補」,但今年曾有旺區舖位「吉咗成半年都未租出」,情況令人擔憂。
不過,經濟疲弱令街舖租金減租,或加租步伐放緩,有利集團趁機擴充業務。黃家和解釋,對大型集團而言,租金只是佔成本的12%至15%,但中小企則佔成本的35%或以上,加上集團有一定的議價能力,而中小企要面對成本上漲及生意減少的困局,故此兩極化情況或會持續。
太興集團主席陳永安表示,街舖租金的確有下調空間,料按年下跌10%,但商場舖反而有加租壓力,直言「有部分商場加租幅度更加兇」。
黃家和倡增自動化科技減人手
黃家和預料,明年美國息率調升機會大增,促使美元持續強勢,繼而影響環球經濟及內地經濟,同時影響海外及內地旅客訪港意慾,對明年業界前景並不樂觀。
他又指,內地餐飲業已利用自動化科技,如食客能在餐桌掃描QR Code,便能進行點餐及付款等步驟,減少店舖聘請人手數量,承認香港在此方面較內地落後,未來需要發展科技,以解決業界長期人手短缺的難題。
香港文匯報
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