一個女老闆的三家咖啡小店

圖：趙娟（右）和女兒李兆洋在土門關驛道小鎮貓小姨咖啡屋

貓小姨咖啡屋的女老闆叫趙娟，她回鄉開咖啡屋之前，是河北省城石家莊市特種建材批發商。趙娟向大公報記者講述：「2016年春天，一位客戶一次定了30噸特種水泥。這種用於古建的水泥，過去一年發貨也就10幾噸。」怕其中有詐，她跟着客戶到工地跑了一趟，發現城西太行山裏正在建一批特色小鎮。這次意外的考察，使她下定決心回到闊別20餘年的鄉村創業。她先後在三個特色小鎮，開了三間咖啡屋。開局並不順利，第一間賠本轉了手，第二間月入不抵水電費，第三間剛剛打個平手」。「十一」黃金周之際，她給自己定的第一個小目標：「每間店月營收3萬元（人民幣，下同），整體上實現盈虧平衡」。

「一袋100斤水泥，賺1元；一小杯奶茶，賺3元」，趙娟受招商代表蠱惑，決定從特種建材轉營奶茶咖啡屋。2016年春天，她在城西紅崖古鎮開了第一間奶茶咖啡屋，工商註冊名稱「貓小姨」。

紅崖古鎮，是河北省首批扶持的82個特色小鎮之一，這個投資近百億的新農村建設項目，介於京昆和太行高速公路之間，離趙娟生活的省城60公里。她說她像着了魔一樣，迷戀上她曾經努力掙脫的鄉村。那些日子，每天在小鎮逛來逛去，對中國農村無限憧憬。她請工匠對小店精雕細琢，從鄉村淘來老式傢具，從網上訂製了復古茶壺茶杯和咖啡豆，她想植根鄉村，按着自己的意志，經營出一間百年老店。

大洪水夜襲 第一家賠本轉讓

開業頭幾天，人流如潮，這本是投資商和經營者期待的景象，可是趙娟卻興奮不起來。她說：「遊人進了咖啡店，四人叫一杯奶茶，消費10元，坐在吊椅上晃一上午，精心營造的小資環境，蕩然無存。想起那場景，讓人苦笑不得」，那些日子，心裏有點煩躁，她希望來一場大雨，讓自己好清醒一下。「沒想到，大雨真來了，下了三天三夜，開業不久的小鎮，遭遇了百年不遇的大洪水。」

深夜洪水襲擊了小鎮，奶茶店的桌椅、咖啡和茶餅都漂了起來。官方說，小鎮損失18億。我這間小屋，地面下沉了有15公分，桌子四條腿都放不平」。

這時，石家莊西郊農村又有5個特色小鎮相繼開業。趙娟賠本將第一家奶茶店轉了出去。但真正讓她改變的是內心的召喚，她說：「一個有格調的產品，必然選擇它生存的格調空間。」

土門關驛道小鎮，不像紅崖古鎮，咖啡和土豆粉混雜在一起，而是在小吃街外，另闢出一條時尚酒吧街。趙娟是這條街上第一個簽約入駐商戶，被安置在小街的盡頭。她把對生活的熱愛用「致青春」三個大字標榜在橘色咖啡屋的高處，滿意地享受着鄉野的靜謐和安詳。相信咖啡、牛奶和紅茶的品質，加上她的真誠和熱情，能夠在貓小姨咖啡屋點燃起人們的生活激情。

第一個小目標：月入三萬

然而，這個時尚酒吧街上第一個吃螃蟹的人，心靈再次被刺痛。「這個店正月初一開業，到『十一』大半年了。只有一天，營收過千元。平時二三百，周末五六百，月入不過萬元，剛剛夠付水電費。」她說話時臉上帶着笑容，強撐着把即將掉出的眼淚，又收了回去。

今年4月，趙娟在城西鄉村德明古鎮，開了一家平民奶茶店。讓她感到意外的是，她苦心經營的時尚店一直沒有起色，無心經營的平民店，開業第二個月就實現了盈虧平衡。她一直追求的陽春白雪，在尚未脫貧的農村的確有點曲高和寡。不過，她並不想為短利改變時尚店的格調，屈就尚未成熟的鄉村經濟。她說：「讓時尚和潮流來追趕我吧！」話一出口，她覺得有點不好意思，捂着嘴仰頭大笑起來。

面對「十一」黃金周，她苦中有盼，已備足了雙倍的貨源，計劃招兩名幫工。她給自己定了第一個小目標：「每店月入3萬元，整體實現盈虧平衡。」其實，這個目標也只有傳統小吃街陝西甑糕的五分之一。

【華發網根據大公報採編】