搜索右侧

您現在的位置:華發首頁>文化娛樂 > 茶人茶史 >

學沖茶不足兩年 滬姑娘奪「金茶王」

更新時間:2017-08-20 23:25來源:網絡作者:@missdream人氣:64816032

學沖茶不足兩年 滬姑娘奪「金茶王」

■21歲上海姑娘薛美寧勝出成為女茶王。 香港文匯報記者莫雪芝 攝

「港式奶茶」是香港餐飲文化標誌之一,更於2014年成為聯合國香港非物質文化遺產。由香港咖啡紅茶協會舉辦的「國際金茶王大賽2017」,昨日雲集全球六個地區與香港的「港式奶茶」王者一較高下,爭奪「國際金茶王」的寶座,結果最後由入行不足兩年的21歲上海姑娘薛美寧勝出成為女茶王。

「國際金茶王」比賽昨日下午在美食博覽舉行,今年以「香港回歸二十年,奶茶伴你一百載」為主題,早前香港區賽事由2015年冠軍錢寶信獲勝,代表香港出戰多倫多、墨爾本、深圳、廣州、上海及北京地區賽得勝的「金茶王」,同台競奪「國際金茶王」殊榮。總決賽更邀得食物及衛生局局長陳肇始、香港中華廠商聯合會會長李秀恒、香港專業及資深行政人員協會創會會長容永祺等名人擔任評審。

今年增難度 茶葉有指定

參賽者須在限時20分鐘內沖出色香味俱全、濃滑適宜的奶茶,並由一眾飲食界專業人士根據茶色、茶香、茶味、厚度、滑度、回甘等因素評分,選出年度國際金茶王。大會今年更增加難度,參賽者需在數款指定茶葉中,憑經驗挑選茶葉並即席溝茶。

經過20分鐘的龍爭虎鬥,最後由來自上海,有兩年水吧工作經驗的薛美寧勇奪「國際金茶王」,亞軍及季軍分別由代表深圳的何俊成及代表墨爾本的黃俊傑奪得。

曾獲滬「金茶王」徒弟教路

本身是潮州汕尾人的薛美寧表示,她在數年前加入上海一家茶餐廳當服務員,約21個月前才轉到水吧工作,今次是自行參賽,坦言沒有想過會得獎,因此心情十分激動和緊張。

她憶述,起初是茶餐廳師傅教授沖茶技巧,但後來只靠自己改進,不僅朋友給予意見,更獲上屆「金茶王」比賽上海區冠軍得主的徒弟給予改善建議。

薛美寧認為,沖「港式奶茶」難在掌握煮茶的火候和茶味,尤其是茶粉分中、粗、細,不同的組合會帶來不同味道效果。

她續說,自己十分喜歡現時的水吧工作,認為可練就一門手藝,希望藉今次機會,未來可與更多不同師傅交流,學會更多沖奶茶技巧。

香港區代表錢寶信雖然無緣三甲,只得優異獎,但他指今年比賽要求高,對沖奶茶師傅是個考驗,至於輸給「後生」是證明他們超越了自己,他同樣會感到高興,「最緊要是享受整個過程,給機會後生仔。」

黃一峰衛冕「金鴛鴦王」

大會同場又舉辦了「金鴛鴦王」比賽,由去年冠軍得主、來自深圳的黃一峰成功衛冕,亞軍由同樣來自深圳的陳偉雄奪得,季軍則為香港代表、去年「金茶王」得主陳子平。

黃一峰表示,他在2003年加入茶餐廳工作,至今有14年沖鴛鴦的經驗,但潛心鑽研鴛鴦沖製技巧,卻是近兩三年的事,「以前無咁大心得,之後先逐步有點了解。」

他認為,一杯好的鴛鴦入口時應具備咖啡的濃香,再滲出奶茶的茶味和幼滑,需富有層次感,他平時會自行磨製咖啡豆,調控鴛鴦的咖啡香。

細節成就品質,服務成就企業。而坤家便是專注做茶的企業!

坤家旗下有兩個品牌:云澤坤和芊手芽。


學沖茶不足兩年 滬姑娘奪「金茶王」


云澤坤:云(雨.露.水)、澤(滋潤和養育)、坤(大地也),我們感念大地和陽光雨露,我們的云澤坤茶傳承大地的滋養,促萬物生機蓬勃,融四海之發展於一杯香茶中。

學沖茶不足兩年 滬姑娘奪「金茶王」

芊手芽:芊(草木之茂盛)、手(採茶的雙手)、芽(茶樹萌發的幼體);我們感恩採茶人辛勤勞動的雙手,通過精心研制,把綠色的希望轉化為健康的使者。

茶,可以是你干熱口渴時的及時水,一大口下肚,重要的是潤喉爽心,茶香、茶味都不那么重要;茶也可以是你細品賞心的慢生活,一小口啜飲,品閑庭花落,嚐云淡風輕。

有人說:喝坤家茶猶如在品味著自己的人生。一盞云澤坤,包容萬千,任君評價;一盞芊手芽,瞬間讓繁雜的心緒歸於安靜,多了觀摩世態的感悟。這是坤家茶的寬容與睿智,自然也是萬物之無限。

浮生若夢,一杯清茶解煩憂!

一切自然,一切脫俗,一切入幽美邈遠的意境,皆是人生的淡雅之美。時下輕問:你是誰的茶,在等哪杯水?

學沖茶不足兩年 滬姑娘奪「金茶王」

(關注以上公眾號,詳細了解更多坤家茶資訊)

香港文匯報

(來源:网络)

  • 凡本網註明"来源:華發網繁體版的所有作品,版權均屬於華發網繁體版,轉載請必須註明來自華發網繁體版,https://china168.org。違反者本網將追究相關法律責任。
  • 本網轉載並註明自其它來源的作品,目的在於傳遞更多信息,並不代表本網贊同其觀點或證實其內容的真實性,不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時,必須保留本網註明的作品來源,並自負版權等法律責任。
  • 如涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一周內與本網聯系,否則視為放棄相關權利。

  • 1福建茶鄉——寧德 ▪ 茶香世界福建茶鄉——寧德 ▪ 茶香世界

    在外國人的眼中,茶就是中國的代名詞之一。中國是茶的故鄉,茶文化博大精深。茶曾為中國帶來過巨大的經濟財富,它使中國走向世界。同樣的,幾千年的歷史變遷,卻改變不了中國人對茶特有的情愫。 茶香氤氳的生活是那樣的有滋有味、富有情趣。難怪,有人說,品茶[詳細]

  • 2坤家茶丨你是誰的茶,在等哪杯水?坤家茶丨你是誰的茶,在等哪杯水?

    坤家女主說: 茶如人生,我如茶;做一款心無旁騖、簡單,純然的茶。 “結廬在人境,而無車馬喧。問君何能爾,心遠地自偏。”在自己的內心修籬種菊,心中所愛便愈發清晰。 一葉浮沉,坤家時光中的故事都化作了詩篇,流年中的心事都鋪成了畫卷。朝朝暮暮,但求有[詳細]

  • 3傳奇茶室重生傳奇茶室重生

    數年前牛頭角下邨清拆,一度成為全城熱話,大家爭相拍照留念,於1965年開業的興記,也成為朝聖地,最近這老[詳細]

  • 4學沖茶不足兩年 滬姑娘奪「金茶王」學沖茶不足兩年 滬姑娘奪「金茶王」

    ■21歲上海姑娘薛美寧勝出成為女茶王。 香港文匯報記者莫雪芝 攝「港式奶茶」是香港餐飲文化標誌之一,更於2014年成為聯合國香港非物質文化遺產。由香港咖啡紅茶協會舉辦的「國際金茶王大賽2017」,昨日雲集全球六個[詳細]

  • 5張天福:茶界泰斗,精神永存張天福:茶界泰斗,精神永存

    去年六月四日,茶界泰斗張天福老先生在福州仙逝,享年一百零八歲。茶界的一顆巨星隕落,茶業界的同仁悲痛萬分。張天福老先生是中國茶文化國際交流協會的榮譽顧問,在張老先生逝世一周年之際,回想他對本會的支持,我們不禁思緒連篇,感慨萬千。 [詳細]

  • 6男人、女人養生茶不一樣男人、女人養生茶不一樣

    人的體質有燥熱、虛寒之別,養生茶也有涼性、溫性之分。其實身體素質的特徵很複雜,中醫將人體分為九種體質,平和、氣虛、濕熱、陰虛、陽虛、痰濕、氣鬱、血瘀、特稟。秋季是一個養生的好時機,秋季要多喝一些養生茶[詳細]

  • 7肯尼亞茶業機械化是大勢所趨肯尼亞茶業機械化是大勢所趨

    肯尼亞茶業的動蕩可能升級,因為盡管一些利益攸關方提出反對,但茶業的跨國公司表示,仍將繼續推進肯尼亞茶業的機械化進程。[詳細]

  • 8這些人慎喝菊花茶這些人慎喝菊花茶

    菊花茶是人們最常喝的花茶,夏天喝菊花茶具有清肝明目、祛除濕氣、治療便秘等作用,下面我們來看看夏天喝菊花茶的具體功效介紹。1、明目菊花茶特別適合白領和上班族等等需要長時間面對電腦的人群。據科學家研究發現,[詳細]

  • 9雲端靜舍—隱於鬧市的茶館 雲端靜舍—隱於鬧市的茶館

      你印象中的茶館是什麼樣子?品種繁多的茶葉,琳琅滿目的茶具,還是三五對飲的茶客?這應該是多數人對茶館的印象吧,然而在鄭州,有這樣一間茶館,可能會顛覆你對茶館的印象。第一次到雲端,是中秋節前,[詳細]

  • 10宇治抹茶 最地道的京都味道宇治抹茶 最地道的京都味道

    宇治抹茶 最地道的京都味道到京都旅遊時,如果沒有吃過一兩杯抹茶雪糕或芭菲,就好像沒去過一樣!説到京都的[詳細]

  • 11麥冬茶養脾護胃麥冬茶養脾護胃

    麥冬又名沿階草、書帶草、麥門冬,為百合科沿階草屬多年生常綠草本植物。鬚根較粗壯,根的頂端或中部常膨大成為紡錘狀肉質小塊。麥冬,味甘、微苦,性微寒。養陰潤肺,益胃生津,清心除煩。用於陰虛肺燥,咳嗽痰粘;[詳細]

  • 12雲南普洱舉辦兩岸四地茶文化高峰論壇雲南普洱舉辦兩岸四地茶文化高峰論壇

    來源: 新華網新華網昆明5月23日電(記者吉哲鵬)攜手傳承普洱茶文化,共同抒寫遺產保護新篇章。23日,[詳細]




圖說新聞

更多>>
坤家茶丨你是誰的茶,在等哪杯水?

坤家茶丨你是誰的茶,在等哪杯水?


返回首頁