秋冬別亂補

更新時間：2018-09-24 10:09來源：網絡作者：@Mary人氣：920907

秋冬別亂補

圖：羊肉是溫熱性食物，適宜在冬天進食

中秋節後便進入秋冬季節，常說冬天宜進補，但亦有不少人說夏天進補效果更好，莫衷一是，今次請來註冊中醫郭岳峰講解進補之道。

郭醫師說：「常言道，秋冬進補，來年打虎。進入秋季，早晚寒氣愈來愈重，按照中國人的習慣，秋冬時節是給身體進補的大好時節。中醫學認為秋冬進補可平衡陰陽，調和氣血。各種人群尤其是兒童和老年人，均可選擇有滋補作用的食品，但在進補時要注意，根據不同的體質來選擇食品。」

有說羊肉和蛇肉最為補身，但未必人人喜歡吃羊和蛇。

他說：「羊肉可以說是最適合冬天食用的肉類，它是溫熱性的食物，冬天吃羊肉可以提高身體免疫力，禦寒抗病。羊肉還具補腎、養生、防癌抗癌等效用。根據研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質CLA，這種被稱為CLA的物質能抑制癌細胞的生長，對治療皮膚癌、結腸癌以及乳腺癌有效果。還有一點是女性佳音，就是吃羊肉不易發胖，且羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪溶點為攝氏47度，而人的體溫為攝氏37度，吃了羊肉只吸收營養而不是脂肪，所以不容易發胖。當歸生薑羊肉湯是秋冬進補較好的選擇。不過，有些人可能不宜吃羊肉，比如陰虛和陽盛體質者，吃後容易『上火』，出現牙齦及咽喉腫痛。蛇肉又稱長蟲肉、蟒肉。由於蛇是鼠類的天敵，為了保持生態平衡，應以少吃蛇肉為宜。」

糯米飯是港人喜愛的食物之一，貪其暖胃，但腸胃不好的人是否不宜多吃？郭醫師說：「糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血及健脾暖胃、止汗等作用。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫和的補強壯品。其中它所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化分解。糯米食品宜加熱後食用。另外，糯米不宜一次食用過多。糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病病、高血脂的人，要適可而止。」

他續指，喝酒暖身是暫時的，其實這是一種錯覺，它不僅不可以讓身體暖和，反而會寒上加寒，因為酒精中的乙醇引致血管擴張，血液循環加快，使人體的大量熱量通過皮膚散發，進而體溫下降，所以喝酒不能暖身。

【華發網根據大公報採編】

(來源：网络)

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