除夕內涵如此豐富,怎麽能只知道吃餃子?
- 更新時間:2018-02-24 11:46來源:網絡作者:@nanncy人氣:264418
山東省蓬萊市一戶家庭為除夕年夜飯包餃子。(廖攀 攝)
中新網客戶端北京2月14日電(記者 上官雲)說到除夕,大家腦海中浮現的標簽大多都是年夜飯吃餃子,其實,它的內涵遠不止如此。那麽,除夕是怎麽來的呢?除了祭祖、迎竈王爺等習俗外,作為“重頭戲”的年夜飯一般都有哪些美食?
除夕是中國傳統節日之一,又稱大年夜、除夜、歲除等等,是農歷一年最後一天的晚上。按照歷法,農歷十二月如為大月,一個月有30天的話,除夕又可成為“大年三十”。當然,趕上農歷十二月為小月時,就只有29天,有些地區會改稱“除夕”為“二九暝”。
從字面意思來看,“除夕”中“除”字本義是“去”,引申為“易”,即指“交替”;“夕”字的本義是“日暮”,可以引申為“夜晚”。所以,“除夕”便含有舊歲到次夕而除,明日即另換新歲的意思。
資料圖:除夕夜重慶民眾燃放許願燈。(中新社發 張浩 攝)
至於除夕的由來,《呂氏春秋·季冬記》記載,是因為古人在新年的前一天用擊鼓的方法來驅逐“疫癧之鬼”。隨著時間流逝,這個節日被附會了更多傳說。一說古代有一種兇猛的惡獸,叫做“年”,每到農歷年最後一天的午夜,年獸會進攻村子。有一個聰明的孩子教會大家貼紅對聯、燃放爆竹,以此驅趕年獸,由此演變為“除夕”。
在另外一個傳說裡,在歲末午夜搗亂的怪獸變成了“夕”,一位叫做“七郎”的勇敢獵人決心除掉它,最終在獵狗的幫助下射殺了怪獸。此後,人們就把臘月三十叫“除夕”。除夕夜,家家戶戶都要守歲、放火炮,表示驅除不祥、迎接幸福。
除夕的白天,人們開始準備做年夜飯的食材、佈置自己的家,將春聯、窗花、年畫依次貼好,窗戶、門楣還要貼上福字,甚至家裡的水缸、糧食囤都得貼。有的人家會將“福”字倒過來貼,表示“福到”。
除夕還有一項重要儀式,就是祭祖,其形式各不相同。人們多半在家中將祖先牌位依次擺在正廳,陳列供品,然後按長幼的順序上香跪拜,表示慎終追遠之意。很多地方,“小年”時送到天上去“言好事”的竈王爺,也需在除夕“迎回來”。
資料圖:除夕,陜西關中鄉村年味濃,村民掛起了燈籠。(張遠 攝)
在北京,過去幾乎都住在平房,人們會在自家小院裡鋪上芝麻稭,全家人都去踩,叫“踩歲”,希望能夠長命百歲。整個除夕夜都是燈火通明,人們辭歲守歲,等待新年鐘聲敲響,盡情的娛樂。
當然,對孩子們來說,最開心的很可能還是發壓歲錢的環節。一般來說,是吃完年夜飯後由長輩發給晚輩,有的人家是父母等子女睡熟後,放在他們的枕頭下。更熱鬧的是,小孩們一起向長輩道聲“新年快樂”,討要紅包,也是其樂融融。
在各項年俗中,年夜飯是重頭戲:熱菜、涼菜、美酒……作家崔岱遠曾表示,年夜飯多半是本地家常菜,南北略有不同,比如北方一般吃餃子,南方不少地方則會吃年糕。吃餃子取“新舊交替、更歲交子”的意蘊,吃年糕則是象征“年高”,期盼來年過得更好。
資料圖:除夕夜,遼寧省葫蘆島市民在家中與家人享受豐盛年夜飯。(中新社發 于海洋 攝)
“小時候過年,印象中除夕白天得包餃子。”老家在山東的劉丹說,年夜飯豐富多樣,雞鴨魚肉俱全,感覺一年中盼望的好吃的都在一頓年夜飯上體現出來了,“全家人圍坐在一起動筷子,特別開心”。
具體到菜品,南方比北方要顯得更豐富一些,蘇州的年夜飯就很講究,比如筍幹代表“節節高”,魚肉圓、蛋餃也必不可少,肉圓象征團圓,蛋餃顏色金黃、形似元寶,寓意“招財進寶”。百葉包肉因為外形像“金磚”,含“發財”之意。
不管南方北方,年夜飯的席面上基本都會有魚。從熏魚、臘魚,再到清蒸魚、紅燒魚不一而足,取的則是“年年有余”“吉慶有余”的好彩頭。民俗專家王娟在接受記者採訪時說,無論吃什麽、怎麽做,其實都是表達感恩、表達對好運的期盼。
來源:中新社
- 凡本網註明"来源:華發網繁體版的所有作品,版權均屬於華發網繁體版,轉載請必須註明來自華發網繁體版,https://china168.org。違反者本網將追究相關法律責任。
- 本網轉載並註明自其它來源的作品,目的在於傳遞更多信息,並不代表本網贊同其觀點或證實其內容的真實性,不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時,必須保留本網註明的作品來源,並自負版權等法律責任。
- 如涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一周內與本網聯系,否則視為放棄相關權利。
- 李家超新年寄望:全力拚經濟 積極惠民生
- 區選回歸初心 辦實事拚能力
- 排核污真相1/日漁業界怒斥:岸田政府無誠信
- 王毅:美方在台灣問題上背信棄義 只能使其國家信譽進一步破產
- 世衞將奧密克戎亞變種BA.4和BA.5列入監測名單
- 習近平在海南三亞市考察調研
- 深圳首個港澳青年驛站揭牌
- 粵註冊志願者已超1407萬人 港澳籍志願者日趨活躍
- 北京冬奧會火炬傳遞將於明日啟動
- 霍震霆:爭取由香港舉行全運會開幕式
- 團體辦巴士巡遊賀國慶 愛國情深滿香江
- 慎海雄:孟晚舟回家引發熱烈反響 僅總台各平台網民點讚人次就超過美加總人口
- 1波斯貓好看卻不好養,飼養注意事項
現在好多明星都喜歡養寵物,各種社交圈曬他們的寵物,喵星人出現的比例就非常大。小編個人也是比較喜歡貓。因為它比狗狗愛乾淨,養起來比較方便。下面,我們來看看飼養喵星人有什麼注意事項。波斯貓(Persian)是最常見[詳細]
- 2茶杯犬飼養注意事項
茶杯犬,又名茶杯貴賓犬,起源於美國,是一種高級寵物犬。它的體型標準在8英寸以下,體重低於4磅。微小茶杯貴賓犬(Tiny teacup poodle)體型更小,俗稱“嬌小”貴賓犬或“口袋”貴賓犬,標準是7英寸以下,體重低於3磅[詳細]
- 3情感裏的漸行漸遠,妳也正在遭遇?
放逐一段感情,真的很殘忍? 不管是戀人也好,朋友也罷,當彼此的生活頻率稍有偏差時,都會漸行漸遠。有人選擇放逐、有人選擇順其自然、有人想要挽回......面對這樣的選擇,大多數人眼中都流露出迷茫! [詳細]
- 4新派武俠小說家梁羽生與桂林米粉
新派武俠小說家梁羽生,屈指一算已去世九年,最近翻看他的《廣陵劍》,讀到武林中人進店子,要了桂林馬肉米粉,一碗倒進口裏,招呼店子再來一碗,如是吃下了六七碗,真的豪氣。後來到了桂林才知道當年馬肉米粉店子用的是茶杯似的碗,比湯碗和飯碗細小,大抵兩[詳細]
- 5排骨裏超多血水和細菌,一個妙招臟東西全都泡出來,徹底清幹凈
第一步:醬排骨裝進一個盆子裏。 第二步:用溫水浸泡排骨,溫水的量盡量能沒過排骨,溫水能夠去除排骨表面的油汙。第三步:加入一些食鹽,食鹽能夠殺滅上面的細菌。第四步:加入一些面粉或是澱粉,因為它們具有[詳細]
- 6上海共享單車企業進入歐洲,混合動力自行車能走得更遠嗎?
7月6日下午,共用單車品牌Eazymov新聞發佈會在上海舉行,正式宣佈品牌的旗艦產品——混合動力自行車於義大利與希蠟成功落地。 [詳細]
- 7小米8人臉解鎖撼蘋果 下月登港
隨著小米即將在下月香港上市,昨日小米在港舉行新品發佈會,推出新手機小米8及紅米6,兩機分別已於6月5日及6月16日在內地正式推出。香港方面則將會於下月6日正式出售,香港營運總監羅燕表示,由於小米要在港出售前需要做本地標準測試,包裝亦要更本地化,故引[詳細]
- 8我愛的人卻是最看不起我的人
這一點我同事小劉有體會。上學的時候她偏科嚴重,語文是拿手強項,數學成績則不怎麽好。出成績那天,就是她的判刑日。 “印象裏我媽每次開完家長會回來,天色老是灰蒙蒙的,整個家裏氣壓也很低,她一句話不說陰沈個臉我就在一邊兒攥著手瑟瑟發抖了。” [詳細]
- 9香港電話號碼四位開始
今天大家以電話通訊是一件平常不過的事,但反觀五六十年代,人們要打一個電話卻往往要勞師動眾,不單要付錢,還要厚著臉皮向人借,而且每次通話不得超過三分鐘,否則要收線重新付款。即使路邊有電話亭,但也不是隨時可以碰上,有時候要走幾條街才能找到一個,[詳細]
- 10情感教育不該淪為赤裸的生意
“情感教主”Ayawawa因為就慰安婦事件發佈不當言論,被新浪微博禁言六個月。Ayawawa和芙蓉姐姐一樣,是初代網紅。不過,在看到情感市場隱藏的巨大商機之後,Ayawawa迅速轉向了情感教育這門生意,賺得盆滿缽滿。 [詳細]
- 11愛上渣男並不可怕,可怕的是妳不敢提分手
朋友阿文有一個在一起七年的前男友W,他們初中就頂著各方的壓力在一起,大一那年見了家長,大四那年分了手。 在分手之前,我一直以為他們能校服到婚紗,能黑發到白首,可我們不是神,控制不了人心,也控制不了感情。[詳細]
- 12人到中年,遭遇不順時,要遠離這些人,“福氣”自然來
人到了中年便相當於經歷了一半的人生了,這個階段是很關鍵的,也是人生的一個轉折。有的人在中年時會審視自己經歷過的時光,選擇重新過自己全新的人生,生活便有了曙光,也會越來越順。而有的人卻依舊過一成不變的生活,便一直走不出過去,人生也就變得不順。[詳細]
- 和氣生財6/李家超:推廣禮貌服務 提升香港魅力
- 行政長官李家超將赴北京述職
- 吸引力足/寧德時代來港落戶 設國際總部及研發中心
- 免簽生效 到中國經商旅遊更方便
- 特區政府斥美打「法案牌」干預港事務
- 高鐵載客量超越疫前 短途增幅大
- 民進黨處心積慮搞「台獨教育」
- 市區「輕微僭建」 研申報後暫緩執法
- 情牽兩岸/創業台青深耕國漫IP 傳播中華文化
- 施政報告前瞻/設中醫藥專員 建數碼化中藥平台
- 兩岸京劇一脈傳 好戲連「台」見情深
- 投資信心提振 恒指連升六日共千點