啤酒節在香江，德意志展風情

圖：「馬哥孛羅德國啤酒節」體現香港文化多元性強、包容度高（資料圖片）

香港不僅保留着東方傳統節日的精華傳承，還能感受多元的文化節日特色，比如耶誕節、耶穌受難節、復活節、萬聖節等。還記得第一次在香港過萬聖節，當時走在銅鑼灣的路上，扮鬼者無處不在，隨時可以被嚇到魂飛魄散。除了東西方的傳統大節日，香港還能體驗各國特色正宗的節日，比如日本的秋祭、德國的啤酒節。十月中到十一月初，二個國家的節日活動在香港躍動着。

在尖沙咀馬可波羅酒店舉辦，為期二十四天的「第二十七屆馬哥孛羅德國啤酒節」在十一月上旬落幕。從去年的數據來看，共賣出五萬二千四百四十公升啤酒、二萬一千三百六十個德國鹹麥包圈、一萬四千九百五十三隻豬膝、二千一百五十升雪糕。如果數字說明了香港德國啤酒節的熱度，而現場的樂手、音樂、啤酒競飲遊戲、德國雞仔舞，才能調動起你一年的激情，是德意志風情的那種。這時的尖沙咀及馬可波羅酒店，不說萬人空巷，也是人滿為患，人手一杯德國啤酒，巴伐利亞的小帽更是處處可見，洋溢節日的喜悅和歡騰。

一直以來，認為啤酒是大腹便便的天然好朋友，加上人們喜愛喝冰涼啤酒，這與中醫溫補背道而馳。不過，適度的啤酒有着不為人知的保健作用。一是對心臟和骨骼的健康維護，前提是適量；二是啤酒的強大去污除油的功效，啤酒中的糖分能夠分解油污，擦拭廚房和餐廳相關的油漬，特別有效；三是啤酒中的蛇麻子（通常用作酒花），有美容作用，還可溫腎利尿；四是啤酒能夠營養頭髮。

德國朋友告訴我，啤酒節對於德國人來說，可以類比為春節對於中國人，是德國最大最重要的節日。在德國，一般持續兩個多禮拜，舉國歡慶。德國對啤酒的愛之深沉，體現在他們在世界啤酒發展史和釀造科學的貢獻是，是最大的。這很「德國」，愛就愛得徹底，要為之傾注熱情和付出。德國不僅是大多數貯藏啤酒品種的誕生地，也創造出了許多獨特的艾爾（Ale）風格。可類比該國對哲學、文學世界和音樂殿堂之貢獻。

今年，工作機緣，有機會和德國相關業界的精英朋友們又到江蘇，一起度過啤酒節，切身體驗德國文化。如果說，喝啤酒、吃香腸、啃豬膝、嘗麥圈，是形式上的體驗；而和德國朋友們聊創新、談技術、說時政、唱高歌，才是文化上的碰撞。他們的熱情與理性、創新與嚴謹、熱情與細膩，作為一個社會學家和人類學家，深處其中的田野調查，能夠讓你無時不處的反觀文化的差異，而他們的民族特質，造就了世界上最強的製造大腦，非常值得感悟和學習。

德國人的細膩和敏感，有個小故事對我震撼很大。由於環境相對嘈雜，德國朋友與我拉到一旁商討工作相關事宜，本來坐在一起的一家人恰好提前離場。德國朋友於是很驚慌失措地到處詢問，是不是他們在旁邊時間過長，冷落了這些朋友。於是，東道主連連解釋，你們是到當地的客人，招呼好你們是我們的責任。

近日和日本朋友吃飯，講到德國的感情細膩，日本朋友連說，自己也發現，日本和德意志的細膩是極其合拍的，所以很容易相處為朋友。兩個製造業的技術領先國，竟讓人在文化中，感受到對細膩的執著。文化是風土人情的載體，這個細膩的軟實力，也能深層次影響物質發展的規律和進程。當然，文化也離不開物質，更離不開開放包容的土壤。

不得不說的是，香港確切能夠體驗到各國文化的風情。從感性來講，這離不開香港的包容，文化多元；從理性來講，自由貿易和高端物流港，容易買到價格相對低廉而材質新鮮的原料。前不久訪談李山博士，他從事全球投行相關領域多年，對香港文化的繁榮讚嘆有加，稱香港應是東方的佛羅倫斯，成為絲路文藝復興中心。香港是一座文化大熔爐，各國文化都能融洽相處。而且，各種文化乃至社會事件的衝突，能碰撞出文化思想的新果實。

【華發網根據大公報採編】