[台灣] 食品用洗潔劑,氯酸鹽及亞氯酸鹽總和需在1 ppm以下

更新時間：2017-06-13 18:27來源：網絡作者：@思齐人氣：685981

據台灣衛生福利部新聞,衛生福利部12日發布修正「食品用洗潔劑衛生標準」第五條，主要修正重點有二，分述如下：

一、針對標準第五條所指消毒成分得用以清洗食品之對象，限縮僅得使用於生鮮供即食之食品(如:生鮮截切蔬果、供生食用之水產品等)；因該等生鮮食品於製程中不會再經加熱等可有效減少微生物之處理，但考量原料可能有起始生菌數偏高疑慮，容易因生食而導致食物中毒，爰同意其於合理必要性之前提下，可於製程中使用食品用洗潔劑進行清洗消毒，惟使用後仍須再經飲用水充分清洗、殺菁、加熱或其他適當處理，以使最終食品之殘留濃度符合限制之規定，以保障消費者安全。

資料圖

二、目前針對氯系消毒劑之殘留濃度，係以「總有效氯1 ppm以下」規定，惟有關總有效氯之意涵較不明確，可能導致檢驗之疑慮，爰本次併同修正酸化亞氯酸鈉及二氧化氯殘留濃度之規範為「氯酸鹽及亞氯酸鹽總和1 ppm以下」，以臻明確。

依據食安法第三條，食品用洗潔劑定義為「指用於消毒或洗滌食品、食品器具、食品容器或包裝之物質」。食品業者使用食品用洗潔劑，仍應以使用之必要性及為達清潔或消毒效果之最低合理使用量為前提，避免濫用；食藥署業已公布「降低截切生鮮蔬果微生物危害之作業指引」，可提供相關業者清洗製程操作之指導。

生鮮蔬菜及水果(以下簡稱生鮮蔬果)採收後，經篩選、清洗及輕度加工，如削皮、切片、切塊、切絲、去核、修剪或其它物理方式處理，以非原蔬果型態販售者，稱為截切生鮮蔬果產品。截切生鮮蔬果產品依供應對象，分為供作烹調(含二次加工使用)或直接生食用。直接生食之截切生鮮蔬果，因不經加熱處理，應適當清洗及低溫保存，以降低微生物危害之風險。

[台灣] 食品用洗潔劑,氯酸鹽及亞氯酸鹽總和需在1 ppm以下

資料圖

截切前生鮮蔬果之清洗，採用分批分槽方式清洗蔬果。第一槽用於去除泥土及雜物，第二槽以後視需求，以加工用水或含食品用洗潔劑之加工用水清洗，且食品用洗潔劑應稀釋至適當濃度後始可接觸蔬果，任一洗滌槽使用食品用洗潔劑後，後續應使用加工用水漂洗，水溫建議維持在10 ℃上下。冷卻、清洗、運輸等過程中，直接接觸蔬果或食品接觸面之水及製冰之水，稱為加工用水，應符合飲用水水質標準。

食品業者使用之食品用洗潔劑，應符合「食品安全衛生管理法」之相關管理規定，必要時應自主提出佐證，以說明使用食品用洗潔劑清洗消毒之目的及必要性，以供衛生機關查核。

根據衛生福利部食品藥物管理署等綜合採編[文章觀點不歸華發網官方所有]

(來源：网络)

上一篇：特朗普涉嫌違反憲法中的「薪酬條款」

下一篇：[食品安全] 認識肉毒桿菌食品中毒及防治

版權與免責聲明

凡本網註明"来源：華發網繁體版的所有作品，版權均屬於華發網繁體版，轉載請必須註明來自華發網繁體版，https://china168.org。違反者本網將追究相關法律責任。
本網轉載並註明自其它來源的作品，目的在於傳遞更多信息，並不代表本網贊同其觀點或證實其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網註明的作品來源，並自負版權等法律責任。
如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發表之日起一周內與本網聯系，否則視為放棄相關權利。

華發頭條

熱點排行

1【爆料】美領事晤黃台仰、梁天琦密談內容曝光
香港回歸中國接近19年了，中央政府格守“一國兩制”的承諾，讓港人治港。和問題百出的臺灣一樣，香港的民主，在世界經濟下行的大環境下，也催生出各種怪胎來。極小部分不滿足現狀的人，違背民主的宗旨，掀起違法“占[詳細]
2谷卓恒何方神聖，敢以卵擊石犯眾怒？
創辦於1939年5月1日的香港《成報》，是香港歷史最悠久的中文報紙，雖然後來被競爭者相繼超越，風光不再，但依然在香港傳媒界和中老年讀者心中享有盛譽。作為一家很成熟的媒體，《成報》從去年8月以來的一系列出格行為[詳細]
3海外華媒西鳳行|西鳳集團：“一站式”制酒車間，全智能化生產線
2023年12月14日，來自美國、加拿大、馬來西亞、埃及、德國、菲律賓、新西蘭、尼日利亞、中國香港、中國澳門等10個國家和地區的15家華文媒體走進位于寶雞鳳翔區的陜西西鳳集團參訪，感受名酒品質和尊貴品味，現場體驗西鳳酒16999釀造和國寶大酒海秘藏的獨特魅力[詳細]
4“追夢中華·弘揚嘉庚精神啟新篇”|海外華文媒體采訪團參訪綏德革命紀念館
【加拿大華發網香港繁體版朱梅仙報道】7月10日上午，由中國僑聯指導，陜西省僑聯主辦，延安市僑聯、《華商報》社、陜西華商國際傳播中心承辦的“追夢中華·弘揚嘉庚精神啟新篇”2024海外華文媒體采訪團走進綏德革命紀念館。走進綏德縣名州鎮，一座嶄新而恢弘[詳細]
52024海外媒體采訪團參訪頤高榆林高新區科技創新基地
【加拿大華發網香港繁體版朱梅仙報道】7月10日下午，由中國僑聯指導，陜西省僑聯主辦，延安市僑聯、《華商報》社、陜西華商國際傳播中心承辦的“追夢中華·弘揚嘉庚精神啟新篇”2024海外華文媒體采訪團走進頤高榆林高新區科技創新基地。來自美國、加拿大、德[詳細]
6傳承千年匠心講述西鳳故事 | 海外華媒采訪團走進西鳳集團參訪座談
2023年12月14日，來自美國、加拿大、馬來西亞、埃及、德國、菲律賓、新西蘭、尼日利亞、中國香港、中國澳門等10個國家和地區的15家華文媒體走進位于寶雞鳳翔區的陜西西鳳集團參訪，感受名酒品質和尊貴品味，現場體驗西鳳酒16999釀造和國寶大酒海秘藏的獨特魅力[詳細]
72024海外媒體榆林行|一座會唱歌的陜北民歌博物館
【加拿大華發網香港繁體版朱梅仙報道】7月10日下午，由中國僑聯指導，陜西省僑聯主辦，延安市僑聯、《華商報》社、陜西華商國際傳播中心承辦的“追夢中華·弘揚嘉庚精神啟新篇”2024海外華文媒體采訪團走進陜北民歌博物館。這里是聲音與城市的千古共鳴，是歷[詳細]
8鄭逢春：萬峰林不僅是一座座山峰！
【加拿大華發網香港繁體版貴州興義訊】萬峰林不多余一座山峰！群峰之上，陽光燦爛，天空遼闊而透明，任憑情思與心智往來縱橫。峰巔之下，流水潺潺，鳥語花香，村寨炊煙裊裊……每有閑暇，人們便會由四面八方往這里趕，爭先恐后地投入萬峰林的懷抱，一個也不多[詳細]
9海外華文媒體走訪全球“最年輕”光伏獨角獸華晟新能源
【華發網香港繁體版朱梅仙報道】2023年11月24日下午，由中國僑聯指導，安徽省委宣傳部支持，安徽省僑聯主辦，黃山市僑聯、宣城市僑聯、銅陵市僑聯承辦的“追夢中華·美好安徽”2023海外華文媒體安徽采訪團活動，來自馬來西亞、加拿大、美國、西班牙、尼日利亞[詳細]
10追夢中華·多彩黔行 | 石阡溫泉：療養與悠閑的完美融合
【加拿大華發網海外香港繁體版銅仁訊朱梅仙報道】10月15日，由中國僑聯指導，中共貴州省委統戰部（省僑務辦）支持，貴州省僑聯主辦的“追夢中華·多彩黔行”2024海外華文媒體貴州采訪行活動媒體采訪團走進中國溫泉之鄉石阡縣采訪，深入了解石阡溫泉歷史與文化[詳細]
11“追夢中華·大美新疆”｜海外華文媒體走進世界規模最大的新疆國際大巴扎
【加拿大華發網香港繁體版朱梅仙報道】6月21日，由中國僑聯指導，新疆維吾爾自治區人民政府新聞辦公室、新疆維吾爾自治區歸國華僑聯合會主辦的“追夢中華·大美新疆”2024海外華文媒體新疆采訪行在烏魯木齊啟動。來自馬來西亞、美國、德國、法國、加拿大、澳[詳細]
122024國際山旅大會開幕式暨2024亞洲山地旅游推廣大會舉行
【華發網香港繁體版貴州興義訊】9月26日，2024國際山地旅游暨戶外運動大會在黔西南州興義市啟幕，來自國內外相關業界專家匯聚一堂，共話助推山地旅游高質量發展的新成果。[詳細]