阿膠糕要打假，更要去除“神話”

據報道，東阿縣多家阿膠廠家用牛皮邊角料甚至騾馬皮做原料來做阿膠，更有“太太制藥”等知名企業委托當地廠家加工劣質阿膠糕。假阿膠的加工過程沒有衛生標準可言，工人全程徒手作業，不法商販為了謀求暴利，甚至還會添加明膠增稠。有的廠家負責人直言“什么皮都有”。

這些假冒劣質的阿膠糕流入市場，自然對消費者的健康帶來很大威脅。2016年，有消費者在網上購買了某品牌的阿膠糕20盒，因食用后不舒服，后經檢測，結果檢出牛源性成分。事實上，牛皮冒充驢皮的假阿膠，早已是行業內公開的潛規則，只因為阿膠市場需求旺盛導致驢皮價格長期高企。

根據《中華人民共和國藥典》，阿膠為馬科動物驢的干燥皮或鮮皮經煎煮、濃縮制成的固體膠。所以用驢以外的其他動物皮為原料制作的所謂“阿膠糕”，都屬於欺騙消費者的造假行為。

但是依據常識，不用驢皮卻用牛皮、騾馬皮的假阿膠糕，并不必然存在安全隱患。如果這些山寨廠家懂一點考據，他們還可以聲稱阿膠不一定非要用驢皮。

魏晉時期的《名醫別錄》記載，阿膠為“煮牛皮作之”。北魏賈思勰《齊民要術·煮膠法》載，阿膠的原料，牛皮之外，尚有豬、驢、馬、駝、騾皮。可以說，早期的阿膠牛皮才是“正宗”，“什么皮都有”是常態。

據考證，宋代以后阿膠才全部改為用驢皮制作。主要與五代至宋實行的“牛皮之禁”有關。當時戰亂不斷，牛皮要拿去做衣甲軍器，所以官方禁止民間私賣牛皮。當時甚至有規定“犯牛皮一寸”抵死。牛皮膠被禁，驢皮膠方成為主流，於是相沿成俗。

在文革中，由於驢皮匱乏，山東還研制成功過以豬皮為原料的“新阿膠”，其療效經20余家醫療單位，1400多病例臨床觀察統計與阿膠相似，可推廣應用阿膠的適應癥。（參考張振平：《阿膠制備原料的歷史演變及原因探析》）

山寨阿膠廠家為了不擇手段地節約成本，不經意間恢復了阿膠的“傳統”。但這么說絕不是表揚他們。既然現在阿膠的定義就是驢皮阿膠，消費者也只認驢皮阿膠，那么用其他皮冒充就是欺騙。我只是想說，阿膠糕的最大問題不在於驢皮還是牛皮，而在於制備過程中的衛生標準以及營銷過程中的虛假宣傳。

阿膠的功效本來就不斷引發爭議。質疑者稱其只是“水煮驢皮”，支持者堅稱其有確定療效。本文且不介入這個討論，阿膠是一味正經的中藥，這沒有疑問。本文關註的只是阿膠糕。顧名思義，阿膠糕是以阿膠為原料制作的一種產品。

且不說山寨的阿膠糕，就連正規大廠的阿膠糕自問世起便面臨身份不明的質疑。2016年有媒體報道，某知名企業推出的阿膠糕產品以保健食品的名義進行銷售，但是包裝上卻并沒有我國保健食品應有的“藍帽子”標識。

也就是說，阿膠糕連保健食品都算不上，只是普通食品。但是各種阿膠糕在宣傳時肆無忌憚，“抗疲勞、強筋健骨、補氣養血、哺乳下奶、改善睡眠、增強免疫力、美容養顏”等用語隨處可見。根據規定，保健食品尚且“不以治療疾病為目的”、“不能代替藥物”，作為普通食品的阿膠糕卻把自己包裝成了一款神藥。

具有科學精神的人都應該承認，阿膠是藥，但它和所有的藥一樣只可能對特定病癥有效，不可能是包治百病的神藥。而阿膠糕中的阿膠含量不明，更不可能具有種種神奇的功效。

所以說，阿膠糕這個品類一直都有很大問題。山寨阿膠糕當然問題更大，比如衛生隱患更突出。但既然問題被暴露出來，我們就不能只關心牛皮還是驢皮。阿膠糕要打假，更要去除整個行業的“神話”。

延伸閱讀：阿膠造假之風 還要刮多少年？

阿膠糕不含阿膠，牛皮騾皮馬皮熬制假冒阿膠標稱千元阿膠。近日，記者調查揭開山東東阿縣多家阿膠企業造假黑幕。調查發現，該縣多家阿膠廠家用牛皮邊角料甚至騾皮馬皮做原料來做阿膠，更有“太太制藥”等知名企業委托當地廠家加工劣質阿膠糕。這些假冒劣質阿膠糕通過電商渠道流入市場。（4月2日新京報）

《中華人民共和國藥典》對阿膠的定義是：驢的干燥皮或鮮皮經煎煮、濃縮制成的固體膠。然而從記者此次調查情況來看，所謂的“阿膠糕”，實際上是通過牛皮、騾皮、驢皮和馬皮搭配一些輔料熬制而成，不僅原料摻假很嚴重，而且還違規添加明膠。顯然，這對消費者權益和市場秩序是嚴重損害。

事實上，阿膠產品造假由來已久。早在1996年，央視就曾曝光過假阿膠事件。如今20多年過去了，阿膠造假之風非但沒有減弱，反而似乎愈演愈烈，如今，不僅部分知名企業委托加工并銷售劣質阿膠糕，而且問題阿膠糕通過電商渠道流入更大的市場，這種造假之風已經似乎到了難以遏制的地步。

東阿縣被譽為是“中國阿膠之鄉”，據說正在建設“阿膠名城”。然而，假冒劣質阿膠糕多出自於該縣——該縣多家阿膠廠公然造假。這究竟是建還是毀“阿膠名城”呢？無疑，建設“阿膠名城”關鍵在於兩點：一是在於當地相關監管部門當好“守夜人”；二是在於行業企業要有使命意識和責任意識。

但在利益驅動下，不少企業干起了造假勾當。比如有企業官網介紹稱，其生產的阿膠糕原料採用驢皮熬制，但事實情況是，存在制假售假、虛假宣傳等多個違法問題。這不僅欺騙了消費者，讓消費者付出高成本吃假貨，而且還可能損害健康，因為劣質阿膠服用后無法吸收，會導致腸梗阻等危害人體健康。

再看當地監管情況。雖然東阿縣過去偶爾會加大對阿膠類產品整治力度，但據說阿膠造假早已是行業公開秘密。從媒體多次曝光阿膠造假現象來看，當地治理力度并不算大，并未有效遏制造假之風。這次，媒體曝光后，當地政府已成立聯合調查組，表示要嚴格依法進行查處，但實際治理效果有待觀察。

坦率地說，筆者對這種治理阿膠造假信心不足。一來，過去20多年的實踐已經說明了一切，即“守夜人”打假乏力。二來，原材料荒或者說驢荒問題很難解決，造成真阿膠成本過高，高價產品難有銷路。三來，假冒偽劣阿膠涉及企業多，形成了完整的造假售假鏈條，不是某個地方一次行動能解決的。

另外，對真假阿膠的鑒別也存在問題，即目前使用較普遍的是DNA檢測皮源成分，但很難檢測出具體含量。綜合這些因素來推測，阿膠造假之風很有可能繼續刮下去，至於還要刮多少年，則是一個無法預測的未知數。大概只有像治理酒駕那樣重拳打擊包括假阿膠在內的假貨，才有望讓假阿膠退出市場。

盡管治理阿膠造假現象有難度有挑戰，但對於這種涉嫌多種違法、損害消費者權益的現象，有關方面仍有必要重拳出擊，最好是國家有關部門牽頭，各地食藥監、工商、網監、公安等多部門同時參與行動，不僅要依法打擊造假、售假行為，也要積極培育阿膠產業，如解決原材料問題、產品鑒別問題等。

食品廣告不得涉及治療疾病

現在消費者去購買食品，經常見商家打出廣告：“某某牌食品，富含多種氨基酸和微量元素，可以抗癌、美容、養顏；藥補不如食補，快來買一買。”而“抗癌”兩個字近些年來，還是高頻率使用的字眼。仿佛只要貼上了“抗癌”等治病字眼的食品，就能獲得大大的銷量。因此紅薯粉抗癌了，芝麻糊也抗癌了，讓消費者大感疑惑：“食品真能逾越了藥品的地位嗎？”

一，把吃出來的病吃回去的專家，自己都去就醫。

曾經有個食療大師叫張悟本，寫了本暢銷書叫《把吃出來的病吃回去》，筆者周圍的老人們對其甚是膜拜。其食療的秘籍把綠豆夸成具有排毒養顏、抗癌防癌、降三高等多種功效的“靈丹妙藥”，一度造成綠豆漲價。結果，本人因為腦梗塞入住北京三院治療，所謂食療治百病的神話被徹底打臉。

從這個經典案例可以看出，食療是不可能逾越藥遼來治愈疾病的。但是張大師被拉下神壇后，還有不少的商家貫徹他的理念，推薦給消費者各種“包治百病”的保健食品。甚至有商家開展傳銷洗腦模式，把老年人拉到指定地點聽課，過分吹噓自己的保健食品如何厲害，想方設法榨干他們的養老金。

二，食品安全法有規定，食品廣告不得涉及預防和治療疾病。

法律有規定，食品廣告不得涉及預防和治療疾病。可能有消費者會問：“普通食品不能涉及預防、治療疾病的宣傳，那么保健食品是不是就可以了？”

我國的《食品安全法》第七十八條有規定：保健食品的標簽、說明書不得涉及疾病預防、治療功能；并且聲明“本品不能代替藥物”。因此，商家包治百病，抗癌等說法不僅夸大宣傳，還涉嫌違法。

正規的保健食品比如魚肝油，可以寫增強免疫力、輔助降血脂等保健功能，但必須真實有效，符合科學依據。如果寫成治療高血脂，那就違法了，畢竟食品不能代替藥品。而且保健食品不是誰都能吃的，有些保健品就標注了不適宜：少年兒童、孕婦等禁忌人群。所以，最好在醫生指導下，消費者購買適合自己的保健品。

三，夸大宣傳食品廣告，將面臨1到5倍的廣告費罰款。

如果保健食品廣告夸大宣傳，涉嫌欺詐消費者，根據《流通環節食品安全監督管理辦法》第五十九條規定：除了責令廣告主停止發佈廣告，并以等額廣告費用在相應范圍內公開更正清除影響，并處廣告費用一倍以上五倍以下的罰款。

某保健食品銷售公司，在宣傳的廣告海報上使用易與藥品混淆的用語，達到夸大宣傳的效果：“通過臨床驗證，再次證明該保健品療效確切，無毒副作用。適用於多種類型血脂異常代謝，是一種安全有效的調脂藥物，值得在臨床推廣中應用。對動脈粥樣硬化、心腦血管病的防治有較好的臨床應用前景。”結果被工商部門罰了2萬元，除了停止違法廣告宣傳外，并以等額廣告費用在相應范圍內公開更正消除影響。

職業打假人看問題的6大方法

一件商品在普通人眼中也許只能看出生產日期和保質期，但是在職業打假人眼中，卻能看出大量的信息，以判定它是否存在著問題，是否是假貨。鰲智打假公司帶你了解職業打假人看商品問題的6大方法，看你能否勝任這個職業。

一，有沒有廣告嚴禁的極限詞。

新廣告法頒佈，對商業廣告圈限了一批極限詞。如果違規使用極限詞，除了要求消除影響外，還可處廣告費三到五倍的罰款，情節嚴重可罰20萬，最高可罰百萬。盡管不少店主熟悉最、最佳、第一等極限詞，但是對於純天然、高檔、100%等卻不甚了解。職業打假人經常看到一些食品廣告寫著純天然無添加，或者禮品廣告寫著送人高檔有面子，衣服廣告寫著100%純棉打造。

二，是否夸大功能，涉嫌虛假宣傳。

現在一些商家為了銷售商品，過分夸大商品的功能，炒作虛假的概念。比如：夸大宣傳瑪咖的壯陽功能，把它當成保健品、藥品推薦給消費者。但根據職業打假人的調查，瑪咖在我國僅是一種食品，只被批準貼有食品的QS標志，不是藥品、保健品，更沒有什么壯陽奇效。

三，成分含量是否屬實。

喜歡逛網店的朋友們仔細觀察會發現，不少包包和鞋子的詳情頁上面寫著真皮打造，真皮俗稱牛皮；更有的寫牛皮打造不行，還要堂而皇之地寫頭層牛皮打造。問題現在養牛數量供不應求，哪有那么多牛皮給你打造包包鞋子？職業打假人經過檢測，發現不少所謂的牛皮包包、鞋子其實是豬皮打造，更有人造皮革混淆視聽。

四，是否添加劑超標。

現在一些食品飲料，為了增香增甜、色澤誘人，使用各種添加劑。國家允許使用添加劑，但是不允許超標。但是職業打假人發現某些品牌奶茶、白酒中添加了超標的甜蜜素。要知道，甜蜜素超標可危害人的神經和肝臟系統，嚴重的可致癌。

五，是否侵犯知識產權。

打擊侵犯知識產權是職業打假人的重頭戲，知識產權包括商標權、著作權、專利權等多方面。像現在市場上的山寨商品大行其道，如雕牌被寫成周住牌，明顯涉嫌了商標侵權；還有今年美的和格力兩大家電品牌，就因為空調專利方面杠上了；還有網絡風行的抄襲文學、影視作品、盜用圖片，其實侵犯了著作權，也就是俗稱的版權。

六，有沒有資質標簽。

每件商品都需標有一定的生產廠商代碼，以及國家批準的生產許可編號。像食品都會有SC或者QS的食品生產許可證編號，特殊食品還會標有衛食健字號、國食健字號，進口食品還會有衛進食健字號等準字號；藥品都要有國藥準字號；非特殊用途化妝品要經過國家食品藥品監督局備案，如粵G妝網備字。特殊用途化妝品有衛妝特字號、國妝特字號等準字號。

可能有消費者混淆不清，這個“衛”和“國”開頭的字號有啥區別，其實衛字原來是有國家衛生部審核，只不過后來商品安全審核機制交由國家食品藥品監督局，所以更換國字開頭。一些保健推銷人員故意拿“食藥妝準字號”來忽悠消費者，聲稱這種產品既能當食品、又能當藥品、還能化妝用，達到國際安全檢測。“食藥妝準字號”只是消費者對食品藥品監督局準字號的籠統的口頭俗稱，正規書面表達并沒有這種稱號，所以消費者不要中了這種保健品的推銷套路。

有一點要注意的是，凡是進口食品藥品都要標注上中文標簽，經過國家食品藥品監督局的審核。深圳就有紅酒商因為沒有在紅酒上注明中文標簽，被人抓住漏洞起訴，索賠了十倍的價格。

這上述6點只是方法，想靈活自如地應用還需要掌握大量的法律知識，以及風險防范經驗，畢竟這行有時候會拉造假分子的仇恨。總之做職業打假人膽要大、心要細，要知法用法，不能憑著經驗主義。

造假人有哪些手段

有句話說得好：“知己知彼，百戰不殆。”身為職業打假人，要了解造假分子的手段，才能在打假過程中更加順暢。有一些造假分子和職業打假人周旋已久，甚至在網上發帖傳授斗爭經驗，職業打假人在生氣的時候，也應該冷靜地看看，自己有哪些漏洞被對方抓住。

一，空手套白狼行不通，店主見招拆招。

新廣告法要求很嚴格，觸犯一些極限違禁詞，如：最佳、百分百，情節嚴重的將會被罰20萬。有打假人就趁機購買商品，然后以有網店廣告有“違禁詞”夸大宣傳為由，進行投訴以獲得索賠。

有網店店主就發帖詳細曝光：自己遭遇多起因“違禁詞”被職業打假人投訴的案例，但大多都平安度過。他發現這些職業打假人有個重要漏洞就是：寫收貨地址時沒用上真實姓名。確實，有些從事電商打假的人士為了保護自身，沒在收貨地址上寫真實的名字。

其實，沒寫真實姓名還不要緊，你最終收取包裹，還能證明這筆交易是真實發生的。但是一些打假人投訴完“違禁詞”后，就馬上申請退款，并且拒絕收取包裹；想空手套白狼，大大降低打假成本，這樣是不行的！

該店主反饋給電商平臺、工商局如此說：“此索賠人跟收貨人名字不一樣，且下的貨到付款訂單被拒收，沒有造成事實交易，故此人不是我的顧客，向我索賠的訴求，無權無理不合法。”他還立馬修改違禁詞，更新詳情頁，并作為證據發給工商、平臺，打假人的索賠就落了一場空。

可能有人說：我不購物了，不要索賠了，直接截取詳情頁廣告的違禁詞投訴到平臺或者工商，看店主還能改得過來嗎？這方法是可行，不過得看店主廣告的違禁詞多不多，如果才幾個而已，就不用理會了，因為情節太輕微，大多會免於處罰。如果幾十個或者通篇夸張，你投訴才有效。畢竟，新廣告法嚴格頒佈，不止職業打假人投訴，一些競爭對手也在找漏洞攻擊同行的店鋪，監管部門難免忙不過來。

一些業務不熟絡的打假人看見幾個違禁詞就投訴，難免有碰瓷的嫌疑，而且會浪費自己大把的時間，畢竟平臺、工商走流程回復你最快也要一、兩個星期。真正的職業打假人應該把焦點放到產品質量上面，看看有沒有假冒偽劣嫌疑。

二，店主聲明給錢私了，不過有個條件你要撤銷投訴。

有個問題，連老手職業打假人都會搞不清楚。那就是你在投訴假貨時，店主聲明要給錢私了，但是有個前提條件：你要主動撤銷投訴。哪怕簡單的問題，一遇到金錢利益，就變得復雜起來了。

鰲智打假公司提醒各位職業打假人：千萬不要倒在糖衣炮彈的利誘下。之前，淘寶上有個搞版權維護的公司，在收完錢后撤銷投訴，被多位店主舉報為“版權流氓”。結果，不僅該公司被淘寶封殺，還惹上敲詐勒索的官司訴訟。

打擊假貨才是重點，這也是一個職業打假人的職責所在。關於索賠問題，可以在工商協調下進行。

三，造假店主走為上策。

有職業打假人跟了某些假貨店一個多月之久，各種投訴材料、假貨證據都收集好了，但是店主卻忽然跑路了，還對職業打假人發來一堆冷嘲熱諷的信息。

36計跑為上策，果然犀利，這讓職業打假人損失很大。想阻止造假分子打一炮挪一窩的行為，確實不太可能。但是可以讓造假分子損失巨大，比如你可以打擊藍鉆以上的店鋪，也就是那些開設時間比較長的假貨店鋪。他們下了不少成本，一關閉可就會損失慘重。哪怕他們跑路也會留下許多證據，工商局比較容易查。而且開設時間長的店鋪，不到萬不得已的時候，他們大多會選擇與你調解。

職業打假人進行個人單兵作戰，如果造假主跑路了，那么啥索賠都沒得，還可能卷入自己買假貨的錢。如果為企業打假的法，關掉一個售假店鋪，便能獲得獎勵。所以，變通一下方法，問題就能迎刃而解。

廣大群眾為什么要打假

我們每個人一生都在戰斗，和生活戰斗，和別人戰斗，和自己戰斗。活著就是一個保護自己和保護自己所愛的人的戰斗過程。而生活中總會出現一些危害自己和危害他人的惡劣行為，他們危害著我們的生命安全，其中，假冒偽劣產品的出現是我們在面對復雜多樣的商品市場不能及時去解決的問題，要想保護好自己，還得參與打假中去。

我們都是自己的英雄，而英雄的出現肯定就意味著出現了壞人，與壞人之間的戰爭中我們如果想要取得勝利，首先就要去了解壞人，那些假冒偽劣的商家之所以要銷售缺斤少兩對人體有害的東西，說白了就是為了眼前的利益而忘記了自己也是一個人，也是一個有血有肉的個體。打假只是一個社會行動，我們可以通過正當的方式去了解去改變這樣的環境。而為什么要制假造假呢？是不是如果沒有制假造假就不會出現打假？

英雄沒有辦法去拯救每個人，需要拯救的人往往是自救才能活下來。我們沒有理由等著英雄來拯救我們。與邪惡的對抗終究是需要我們自己來完成的，畢竟制假造假的人就在我們的身邊，也許從某個時刻起，自己也成為了一個制造假貨而獲取不正當利益的人。賺錢的方式有很多，但是我們所需要的是一個不破壞別人而自己也能從中獲取成功的途徑。

讓自己成為自己的英雄，參與打假，保護自己。

全國假貨最多的城市在哪里

2017年6月底，阿里巴巴曝光了一張全國假貨地圖，總共有6萬多個售假團伙，1600個制假企業。而售假團伙和制假企業最多的是廣東、福建、浙江三省，這三省加起來的售假團伙、制假企業數量幾乎超總體的一半。

一，大數據打假，精準揪出背后隱匿的團伙。

造假分子數量如此龐大，確實嚇到了不少網購的朋友，有人懷疑這份地圖的真實性是否可靠？這份地圖并非空穴來風，而是根據網友的舉報，實地調查，經過大數據的分析才得出的，并非受人力左右。有打假人士根據地圖去深入調查，發現準確率達到90%，不得不佩服大數據打假的精準性。

二，頭名三省，到底生產經營哪些假貨？

排名第一的廣東省，其造假分子主要生產經營“3c數碼配件”和“手表”。不少數碼愛好者，相信早已耳聞“深圳華強北高仿電子產品”的大量信息，曾有外國網友拿部華強北生產iPhone7來和蘋果生產的對比， 甚至能以假亂真，不仔細操作根本區分不出來。

關於廣東造假分子生產經營“手表”這一類目，可能有網友不那么熟悉了，畢竟愛戴“手表”的都是一些高端人士，如白領、老總等。有記者臥底發現，廣州、東莞、揭陽等地手表產業鏈相當完整，除了代工做名表外，有些人還專門做高仿名表生意。像一塊勞力士名表，如果不拆開內芯，甚至連專業人士都看不出來是假貨。

排名第二福建省，其造假分子主要生產經營鞋子為主，而福建莆田市除了假醫院震驚全國外，其假鞋之造詣也被冠以“假鞋之都”的名號！無論耐克、阿迪達斯、NB，在莆田只有你想不到的，沒有做不到的。

說到浙江假貨，一首魔性洗腦的廣告詞“浙江溫州，江南皮革廠倒閉了，老板和小姨子跑了，原價幾百元的錢包，現在統統只有20元”在人們的耳畔響起，多數網友還以為浙江造假分子主要搞假皮包生意，但是大數據顯示他們主要搞假女裝，搞箱包皮具的被山東省的造假分子承包了。浙江杭州的刺繡工藝、絲綢技術聞名海內外，讓衣服很是暢銷。有造假分子就借好名聲動歪腦子，用人造纖維冒充真絲衣服（桑蠶絲造的衣服），來忽悠愛美的妹紙。

三，造假分子的能力為何如此厲害？

看了這張地圖，人們不禁感嘆，為何現在造假分子的能力為何如此厲害？這不得不提到我國工廠的代工模式。不少外國知名品牌在本土主要搞技術研發，把生產的工廠開到我國來，畢竟我國的勞動力比較廉價嘛。一些人掌握了代工的技術，但又不甘於廉價的屋檐下，於是自立門戶出來搞高仿、假冒品牌產品，因為這能帶來暴利。

假貨確實要嚴厲打擊，但是治標更要治本，否則打完一輪，又冒出一輪，根本防不勝防。深圳湘軍打假公司覺得：把代工過渡到研發上去，增強創新能力，打響自主品牌，提高工人待遇，才能減少這種鋌而走險的高仿、假冒行為。

【華發網根據澎湃新聞網、新京報、中國食品網、打假維權網等整合採編】