2020海外華文媒體四川采風行：千天百味貢醋，匠心慢功出臻品

更新時間：2020-11-05 23:10來源：網絡作者：@Mary人氣：53112

（華發網香港繁體版朱梅仙內江報道）2020年11月5日，由四川省人民政府新聞辦公室指導，中國僑聯信息傳播部支持，四川省僑聯主辦，成都、自貢、內江、南充市僑聯共同承辦的“追夢中華·僑瞧雙城記”2020海外華文媒體四川采風行的媒體記者來到位于富順的自貢千天百味食品有限公司。來自美國、加拿大、意大利、瑞典、德國、西班牙、澳大利亞、新西蘭、阿根廷、緬甸、馬來西亞、吉爾吉斯斯坦等11個國家和地區的20位海外華文媒體記者以及1位中央媒體記者參加了本次采風活動。

2020海外華文媒體四川采風行：千天百味貢醋，匠心慢功出臻品

悠悠沱江水、蜿蜒向南流。位于自貢市富順縣城東北10公里的沱江東岸，一個傳承和守護著非遺文化的名字應運而生——這就是“千天百味”。

千天百味貢醋曬足一千天，融入近百味中草藥，因此取名“千天百味”。

2020海外華文媒體四川采風行：千天百味貢醋，匠心慢功出臻品

醋場位于千年古縣——富順縣獅市鎮，富順地區釀造曬醋的歷史悠久，雖傳承上千年，然史書卻無記載。直到1872年的《富順縣志》始記述了1848年富順人張廷清，宋同順，鄒從山合伙創辦“同泰順醬園”，年產曬醋1000余斤。

“同泰順醬園”的掌缸師為徐大安，人稱“徐八爺”，成為富順地區公認的曬醋技藝第一代傳承人，其徒弟李八爺為第二代傳承人。后歷經第三代曾洪發，第四代汪智華，傳至第五代汪立秋（汪智華之子，汪智華遺囑指定的唯一技藝傳承人）。汪立秋現為自貢千天百味食品有限公司股東、技術總監。

自貢千天百味食品有限公司前身是是曬醋第四代傳人汪智華自建的“汪師傅曬醋坊”。

汪智華為潛心研究中藥制曲和手工制醋，毅然從原來公司技術總監的崗位上辭職，在家開設了釀醋作坊，作為研究實驗基地。為了擴大生產規模，弘揚曬醋技藝文化。，2015年，第五代傳人汪立秋繼承它父親作坊而更名的“阿秋曬醋坊”與世臻集團合伙創辦了千天百位公司。

2020海外華文媒體四川采風行：千天百味貢醋，匠心慢功出臻品

產品通過蒸煮、發酵、日曬、陳釀四大工藝流程生產出成品，產品呈棕紅褐色，是具有酸味醇厚、微甜爽口、回味悠長、久存不腐等特點。

同時，自貢千天百味食品有限公司是“萬企幫萬村”精準扶貧結對幫扶馬安村的一個項目，也是省級扶貧龍頭企業。公司董事長、縣政協副主席、縣工商聯主席、縣總商會會長劉家臻擔任馬鞍村“名譽村長”，采用的是“公司農戶”的運營模式，深挖農村資源潛力，因地制宜、因村施策，幫助貧困戶精準脫貧，并實現了收入可持續性。

近幾年，千天百味提供穩定的就業崗位40個，年用臨工達1000人次以上，解決建檔立卡貧困戶3人，2019年工人扣除社保之后平均工資都有4000多元。至2019年底支付土地流轉金27萬余元，流轉坡坎地和不耕作的荒地244畝，有效的解決了土地荒蕪、無人耕種的撂（liao）荒問題。

同時，該項目通過馬鞍村集體公司向本村及周邊村貧困戶貸款融資1106萬元，約定年回報率是7%，其中5%為貧困戶穩定收益、1%為貧困戶所在村集體收益，剩余1%為馬安村集體收益。此外，本項目在當地規劃發展貢醋和醬油原料基地1—2萬畝，帶動貧困戶進入大豆種植產業鏈，每年可為每戶貧困戶創收3萬元以上。

【責任編輯：朱梅仙】

(來源：网络)

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