農家子弟的跨國中央廚房夢

圖：郭興國決心在中國土地上做一家跨國中央廚房

郭興國辭職下海是在1995年，一是因為理想，二是因為誘惑。這個本科畢業五年的農家子弟，32歲了，在石家莊市某機關還沒混上個科長，但他兼職做種子業務，為科室年創收超過200萬元（人民幣，下同），而他的月薪只有60元。當他不顧一切地跳進商海後才發現，種子業務不久就收歸國有專營。他索性繼續商海探險，隻身一人赴荷蘭、比利時、美國和日本，完成了一次長達三年的生態農業研學之旅，回國後意外創辦了一家跨國中央廚房。

郭興國出生地河北壩上，無霜期不足百天，只能收穫土豆和莜麥。1985年，他到河北農大邯鄲分校讀本科，看到中原大地上茁壯成長的玉米和小麥，心想在這裏做一個農民該有多幸運。

人生理想和個人欲望紐結在一起，他想做一個有錢的農民，於是跳進了商海不再回頭。郭興國說：「當國家決定收回種子專營權的時候，我已獲得了財務自由，所以才有資本去追求和完善自己的人生理想。」

考察歐美農業受啟發

郭興國英語不好，在荷蘭、比利時初次進行農業考察時，有中國留學生帶路。很多時候進不了農場的核心地帶，但現代農業的直觀感覺還是讓他興奮不已。後來，他又到美國加州、得州和日韓的食品加工廠考察。他說：「西方種植、養殖和加工一體化，中國卻將三者分割開來。再比如，種子、化肥、農藥，本應圍着土地轉，而種植業在中國卻成了工業化的乞兒。」

「中國農業的出路，在於回歸土地在社會生態鏈中的核心功能。」郭興國的解決之道是：「通過土地的集約化經營，建立種子、農藥和化肥等一體化的生態鏈產業體系，讓土地掌握農資的話語權。」他把理想寄於土地，但土地首先敲碎了他的理想。他發現，「流轉1萬畝碎片化的土地，遇到的難題會超過1萬個。即便擁有100萬畝土地，在市場上一樣還是個啞巴。」

他帶着生態農業的理想，轉念創辦了一個農藥公司。所幸的是他的理想被一家涉農央企接納。其實，他並不在意那20%的股權，他想借力讓生態農業的萌芽盡快成長。在這期間，他又創辦基於生態農業理想的水溶肥公司。

在央企的戰略調整中，他的公司淪為棄子。但這時郭興國的生態農業模版中，已滋生了跨國企業的夢想。他有機會走進世界頂尖農業企業百勝餐飲集團（Yum Brands）的中央廚房，掌握了肯德基、必勝客、小肥羊等現代廚房的製作流程，決定在中國土地上做一家跨國中央廚房。

包子上了日本人餐桌

2018年春天，首批101箱含肉餡糧食製品，從河北趙縣發往加拿大，這條標籤中國食品質量的事件，在郭興國看來根本算不上新聞，因為世界食品質量最嚴苛的標準在日本，而郭興國創辦的跨國中央廚房對標的，首先是「日標」，其次才是「美標」和「歐標」。河北紐康恩食品有限公司生產的肉餡、素餡包子，早在五年前就擺上了日本人的餐桌。

「日本國民六成以上的食品，來自中國的中央廚房。」郭興國選擇包子的理由有點費解，他說：「包子在中國食品鏈中的價值，就像農業生態鏈中的土地。」他怕記者聽不懂，又打比方說：「包子在世界的未來，就是今天的漢堡。」記者問他「要把包子做成中國的漢堡嗎？」他立刻否定說：「漢堡裏面滲透的是西方遊牧民族的文化，包子裏面包容的是東方農耕文明。漢堡在中國是飢食、零食，包子在中國是主食。」他甚至說：「天天吃包子都不會膩，如果天天吃漢堡，想一想都噁心。」

但是，這個有理想的農家子弟，沒法迴避殘酷的現實：「一個芸豆豬肉包，蒸熟賣3.5元就有人嫌貴，一款漢堡包賣10元，估計都會喊慈善價了。」更讓郭興國難以啟齒的是：「中國出口加拿大的肉餡，至今仍然要從加拿大進口豬肉。」

「農業產業利潤不到5%，沒有規模根本賺不到錢，100億元也只能算個小目標。」記者問道：「中國包子如何在市場上打敗漢堡？」他沒有正面回答。

【華發網根據大公報採編】