白駒過隙，轉瞬十年。2008年“三聚氰胺”事件帶來的信任危機已慢慢修復，國內乳業市場也經歷了一輪大洗牌，“這十年，中國乳業的變化可說是‘翻天覆地’！”一位資深乳業專家感歎。

“在2008年以前，全國乳製品企業超過2000家，而2009年重新註冊的時候，新報的才1200多家，近一半被淘汰掉了。目前，有生產資格的乳企是600多家。另外，國內養殖業原來有220萬戶左右，經過這十年，也少了100多萬戶。”知名乳業專家王丁棉告訴記者。

產業趨於集中，一方面是因為市場競爭和准入門檻的提高，一批沒有實力、資金不足、設備更新換代跟不上的企業退出了市場；另一方面，監管部門、環保部門的介入，使從奶源到嬰幼兒奶粉的各環節需經過重重檢測，如此嚴格在過去（2008年前）是不可想像的。 

經歷了十年的“洗心革面”，市場似乎也逐漸對國內乳企恢復了信心。以伊利股份為例，公司自被曝部分產品檢出三聚氰胺後，股價一度狂瀉，從“事發前”的13元/股左右大跌至最低的6.5元/股左右，一個多月裏股價快速腰斬。十年後的今天，伊利股價已漲回至33元/股，若複權計算，期間漲幅超過了30倍。漲勢如虹的股價從側面折射出，資金正不斷湧入伊利股份，其也已獲得投資者重新認可。

再看其他同行，蒙牛乳業這十年的股價走勢也挺“牛”，股價上漲超10倍；上海的老字型大小光明乳業股價較2008年低谷時也漲了近7倍。

根据資深乳業分析師宋亮表示，這十年來，國內龍頭乳企建立起了自控奶源，還加強了研發和產品創新，建立起了激勵機制，推動了現代化企業管理制度的建立，從而增強了行業地位。如伊利、蒙牛二者市場份額加起來已佔據市場的半壁江山。此外，伊利、蒙牛的整體戰略佈局也推動了其在資本市場的穩步發展。

俗話說，沒有醜女人，只有懶女人。十年，可以讓一個黃花大閨女變成中年黃臉婆，也可以讓國內乳企改頭換面，造血重生。除了市場監管體系的不斷完善，國內乳企不斷尋找海外優質奶源、海外建廠、與國際巨頭結成戰略聯盟、加強自主研發創新力；同時，這些年海外一些知名乳企也攤上了不少事，這或許也給國內乳企帶來了“反超”的機會。 

還記得當年的恒天然，新西蘭最大的企業、全球最大的乳品出口商，此前一直是五星好評的標杆企業。但就在2013年，其差評不斷，先是部分乳品檢出雙氰胺，之後又有所謂“肉毒桿菌”事件，讓不少只認洋貨的消費者大跌眼鏡。

海外乳業遇挫，讓壓抑許久的中國乳企看到了希望。如果要對這十年的市場之變作一個總結，那麼，大致可歸納為以下五點： 

一、過去的分散養殖變成了規模化養殖。目前國內規模化養殖比重高達80%以上，有了很大的提高。另外，在配套設施方面，飼料種植、飼料加工、防疫等環節也都有了很大的提升，牧場管理進步明顯。 

二、“三聚氰胺”事件以來，國家初步構建了一套科學的監管體系，包括企業註冊制、產品註冊制，以及新版的食品安全法等。

三、 整個行業的集中度在2008年後有了很大的提高，企業的綜合實力有了明顯的上升，企業初步建立起了自檢自控奶源的能力，具備了產品的研發能力。

四、中國乳業進入了國際化發展階段，利用在海外投資工廠和控制當地的奶源，企業具備了國內外資源的配置能力。

五、國內整體消費能力較2008年有了很大的提升，市場趨於健康發展，行業競爭趨於理性。其中，三四線市場的乳品消費增長迅速。 

“我們目前已經實現了奶源國際化、加工國際化。下一步，行業龍頭企業將要進一步開發國際市場，從以市場導向為主轉向以科技研發導向為主。未來，國內的消費水準將會進一步提升，2020年到2025年將迎來乳製品行業的消費黃金階段，三四五線城市及中小城鎮的消費者將成為主力軍，居民的消費信心會進一步提升，國家的科學監管體系也會進一步完善。”資深乳業分析師宋亮表示。

（來源：上海證券報）