【台灣】​美耐皿裝熱食！逾30度釋三聚氰胺 恐腎結石

高醫環境職業醫療中心主任吳明蒼表示，美耐皿盛裝超過攝氏70、80度的食物就會溶出三聚氰胺，而若使用劣質的美耐皿，只要裝攝氏40度的溫食物，就會開始溶出三聚氰胺，但是美耐皿的品質優劣無法從外觀分辨。

因此，你用什麼碗喝熱湯，將決定你喝進什麼。

高醫研究團隊發現，同樣喝一碗熱湯，用瓷碗的人，體內三聚氰胺濃度無明顯變化；反觀用美耐皿的人，尿中三聚氰胺濃度急遽上升，並在喝完後第6個小時達到最高，變化量是用瓷碗者的8倍。

未超標，不等於沒危害

根據美國食品藥物管理局建議的每日容許攝取量，其實人不容易超量攝取，但在台灣吃到頻率太高，幾乎人人體內都有未代謝掉的三聚氰胺。

三聚氰胺在人體內，經常是「舊的不去，新的就來。」吳明蒼表示，一般人大量喝水（每天喝2000cc，約4大杯），大約排尿7次就能將體內大部份的三聚氰胺代謝排出，可避免結石的形成。但吳明蒼測試88位大學生，75％尿中偵測得到三聚氰胺，測試20多位國小一到三年級學生，結果百分之百都測得到。

三聚氰胺是慢性毒，動物實驗已經確認，高劑量三聚氰胺會造成大鼠膀胱結石、膀胱癌、尿道癌。但人類研究卻很少，更沒有成人和幼兒每日容許攝取量的研究報告。

美耐皿應回歸正確用法：「只裝冷食，不裝熱食，不可微波。」否則即便只吃麵、不喝湯，也沒有用。因為三聚氰胺容易與其他物質結合，當它被高溫溶出，除了散布在湯中，也會和其他食材「抱緊緊」，一起被吃下肚。

北市環保小革命 柯文哲下令紙餐具、瓶裝水退出校園

台北市政府將於今年4月1日起在市政大樓、8月1日起於府外機關學校推行禁用一次性及美耐皿餐具。市府昨今兩天邀集機關學校代表到場召開說明會，環保局的禁用政策，也由早先規劃的全面禁用、禁止攜入、列入評鑑，目前已放寬為可攜入，原先規劃可能也被列為禁賣的超商微波熱食，現在也解禁。 

環保局副局長盧世昌強調，北市機關學校全面禁用一次性及美耐皿餐具，執行上做不到，因此採人性管理，是要營造禁用的環境，而非禁止個人使用。

環保局表示，機關學校實施禁用一次性及美耐皿餐具政策，執行上是具體要求機關學校舉辦會議、活動不得提供塑膠杯水、塑膠瓶裝水，亦不得提供一次性及美耐皿餐具。機關學校內餐廳、販賣餐飲業者及賣場，不得使用一次性及美耐皿餐具，消費者如需外帶但未自備環保餐具者，應以販售方式提供環保餐具；或提供消費者以押金借用環保餐具，歸還時退還押金的服務。至於學生、家長等攜入之一次性餐具，並未禁止，但仍希學校加強宣導，儘量減少使用。

盧世昌表示，有部分學校對於禁用一次性及美耐皿餐具仍有疑慮，例如老師請學生喝手搖飲、學生拎早餐到校、家長中午送便當等，若全面禁用，但學生仍有用餐的需求，考量實際面，將不禁用。不過，許多高中職有熱食部，販賣炒米粉等，教局育已提供1千多萬元供學校採購免洗餐具。

至於市政大樓的員工餐廳及熱食販賣業者，盧世昌說，員工餐廳業者需算自備不锈鋼餐具，外帶的熱食業者也不得提供免洗餐具，市政大樓的便利商店已規畫一區塊可賣或租用餐具，若是租用，還可以退錢。至於外賣的滷味攤使用塑膠袋裝食物，因塑膠袋非餐具，未來仍可用，但不得再提供竹籤；超商販賣的餐盒，則比照環保署規定，若是工廠製程，經封模陳列架上的商品（例如麵包）、瓶裝水，則不在禁用之列，但超商賣關東煮、咖啡，則不得再使用竹籤、紙杯。

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