屯溪老街:活版“清明上河圖”，徽派文化聚集地

【華發網香港繁體版 朱梅仙報道】由中國僑聯指導，安徽省委宣傳部支持，安徽省僑聯主辦，黃山市僑聯、宣城市僑聯、銅陵市僑聯承辦的“追夢中華·美好安徽”2023海外華文媒體安徽采訪行活動11月22日在安徽省黃山市啟動。來自美國、加拿大、尼日利亞、西班牙、瑞典、德國、阿根廷、馬來西亞、印度尼西亞等12家海外華文媒體代表，以及新華社、中央廣播電視總臺、人民日報海外版、人民政協報、澳門日報等5家中國主流媒體代表參加本次考察采訪。

“屯溪美，屯溪美，一半街巷，一半水……”一條街巷濃縮著一座城市的興衰史。傳統的文化名街名巷既是城市的品牌，也是一道靚麗的風景。如果說，黃山的秀美風光令人流連忘返，那么屯溪老街的人間煙火氣也同樣引人駐足。

屯溪老街坐落于黃山市屯溪區中心地段，全長853米，包括一條直街，三條橫街，18條小巷，由不同年代建成的300余幢徽派建筑構成的整個街巷，呈魚骨架型分布，西部狹窄、東部較寬，就像一條巨型的魚，游動于新安江畔，又被稱為屯溪流動的“清明上河圖”。

老街的形成和發展，與宋徽宗遷都臨安（也就是今天的杭州）有著密不可分的聯系。相傳皖南許多工匠在參加國都臨安的建設返鄉后，模仿宋城的建筑風格在家鄉大興土木，所以，老街也被稱為“宋城”。明清時的老街已是徽州進出口產品的主要集散地和加工地，并集中了眾多的錢莊、茶莊以及百貨、綢布、典當、南北貨、瓷器等行業的商號，比較有影響的如恒大成茶莊、同德仁藥店、鄭景昌南貨店、程德馨醬園、胡開文墨莊等。

光緒年間，徽州府戴啟文太守所寫的詩句：“皖南巨鎮首屯溪，萬戶居民本富庶”，足見老街商業之盛況。隨后老街商業幾經興衰變化，在上世紀80年代后，老街商業伴隨黃山旅游業的發展重新煥發出生機。

走入老街仿佛走入歷史的時光隧道，街道兩旁店家鱗次櫛比，多為雙層磚木結構，清一色的徽派建筑風格，透露出一股濃郁的古風神韻。老街店面一般都不大，但內進較深，形成“前店后坊”“前店后庫”“前店后戶”的特殊結構，更顯老街的“老滋老味”。在老街上我們隨處可以看到建造精美的徽派建筑，而徽派建筑門樓上精心雕琢的木雕、磚雕和石雕備受人們青睞。上面的圖案有花草、人物、山水等,栩栩如生，在古代徽州有句老話叫做“千兩銀子七百門”，說的就是如果用一千兩銀子造房子，花在門面上就要七百兩，無論貧窮還是富貴人家，門面都要有精美的磚雕，可見徽州人對門面的重視程度。

整條老街店鋪共300多家，大多數店鋪保持著傳統的風格與經營特色，且百年老店、非物質文化遺產傳承等特色店鋪林立；是徽州歷史文化、建筑特色、商業發展等的重要物質載體和見證。老街有老字號店鋪數十家，“同德仁”“石翼農”“胡開文”“陳漱芳”等老店，都掛有“老字號”牌匾，其中“同德仁”，是清同治二年開設的中藥店，至今已有120多年歷史。飲譽世界的“祁紅”“屯綠”，多集散于屯溪；“徽墨”“歙硯”更是琳瑯滿目、“徽州四雕”（磚、木、石、竹）產品及徽派國畫、版畫、碑帖、金石、盆景、根雕更是隨處可見。

古老的徽州文化在老街上展現出它那迷人的風采，堪稱優秀民族文化的藝術長廊。以粉壁黛瓦馬頭墻和磚雕石雕木雕為主要特征的徽派建筑文化，以同德仁藥店為代表的新安醫學文化，以書畫、匾額楹聯為代表的新安書畫文化，以老街一樓、老徽館為代表的徽菜文化，以歙硯徽墨為代表的文房四寶文化，以謝裕大等為代表的徽州茶文化，以及以館藏器物和工藝品為代表的民間器物文化，構成獨具特色的文化旅游休閑街區，滿足不同層次、不同類型游客的需求。屯溪老街還是蜚聲海內外的徽州傳統工藝品的加工、制作、展示、銷售中心。眾多國家、省、市級工藝美術大師和工藝人才，在這里展示才華和徽文化風采，多件硯雕藝術品被作為國禮贈送給外國領導人。

老街除了鱗次櫛比的商鋪，還有很多記錄徽州文化的博物館和紀念館，如中共皖南特委舊址、戴震紀念館、屯溪博物館、萬粹樓。漫步在老街，你可以感受深藏于街巷之中的過往云煙。

屯溪老街可以說是吃貨的天堂，這里的小吃獨具特色，黃山燒餅、毛豆腐、徽墨酥等都是來此一游必嘗的美食。黃山燒餅又叫救駕燒餅、蟹殼黃燒餅，傳說是朱元璋帶兵路過此地，當地百姓貢獻給皇帝果腹的食物。剛出爐的黃山燒餅色澤金黃，吃起來酥脆爽口，油而不膩，令人回味無窮。陶行知先生曾如此稱贊家鄉美食：“三個蟹殼黃，兩碗綠豆粥，吃到肚子里，同享無量福。”

曾經在《舌尖上中國》俘獲無數粉絲的“毛豆腐”，實際上物美價廉。俗話說“徽州風情一大怪，豆腐長毛上等菜”。將發霉長毛的豆腐下鍋煎，吃起來味道與臭豆腐有幾分相似，口感卻極為軟綿，讓人又愛又怕。黃山特有的“徽墨酥”也獨具特色，它外表烏黑油亮，形狀酷似徽墨，看似硬邦邦的，實則入口即化，芳香綿密，輔以當地特產的屯溪綠茶，溫潤的茶香配上微甜的徽墨酥十分適合當下午茶。

隨著時代的發展，老街也煥發出了新的活力，不僅引入吳魯衡羅盤、龍泉青瓷、朱炳仁銅壺等非遺項目，而且與時俱進打造酒吧一條街，引入精品民宿、民俗客棧等，吸引著年輕人的目光，同時利用傳統風貌建筑開設傳統作坊，多元化促進屯溪老街業態發展。