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台北入選全球十大「素食主義者」城市

更新時間:2023-04-10 22:05來源:華發網繁體版台灣頻道編輯:華發網繁體版台灣頻道人氣:3063

台北入選全球十大「素食主義者」城市


在2020年,台灣吃素人口已超過300萬,台灣吃素人口占據台灣總人口約14%,上述數據出自《全球素食市場2020年研究報告》(Global Vegan Foods Market Research Report in 2020),該報告還指出,台灣是世界上第三大素食市場。


其實,台灣素食早已被全球所知。美國有線電視新聞網(CNN)2014年曾对台湾素食进行相关報導,報導指出台灣素食人口月170萬,素食人口佔比約10%。在台湾,約有6000家素食餐廳提高各種各樣的素食餐點。台灣被評為全球對素食人口最友善的地方之一,台北也被評為全球熱門素食城市之一。


在台灣,越來越多人選擇蔬菜的主要原因有宗教因素、環保永續、動物保護和自身健康等。近些年來,台灣網友在社群媒體上也出現「蔬食美味」、「蔬食餐廳推薦」、「自行料理蔬食」等新的風潮。


台灣超商紧抓素食商机


隨著素食人口的增長,台灣前幾大超商紛紛抓住這一大蔬食商機。從2019年開始,統一超商7-11開始推出「天素地蔬」蔬食自有品牌,有專門的素食產線,開發專屬的素食供應鏈。素食產品種類豐富,讓素食者從早餐、午餐到宵夜都有素食可吃。


全家(Family Mart)便利店隨後與蔬食品牌「上善豆家」聯名,也推出了多種素食選擇。為了讓消費者更快知道自己想購買的素食在哪家門市有貨,全家還推出了「素食地圖」APP。據統計,全家一週可以賣出超過1萬份可微波的素食食物。


除此之外,台灣超商萊爾富(HiLife)也來瓜分這塊素食市場。萊爾富超商推出了植物肉水餃,素食蛋糕等多樣化的素食食物。


台灣全素食超市陸續出現


在台灣,除了傳統超商推出素食系列,也有超商專門賣素食商品。2011年12月,最早的台灣全素食超商在高雄佛光山紀念館成立。該超商以關東煮高湯全新研發素食,禁售葷食與煙酒。後來,台北也開設了一家純素生鮮超市,名叫“iVegan”(愛維根),其銷售所有產品保證不含任何動物成分,裏面銷售不僅素食冷凍產品、休閒食品,調味料等2500多種素食食品。除了食品外,該素食超商還銷售很多生活日用品。


「心鮮,好素集」則是2020年開在彰化縣的一家素食超市,該超市跟一般超市很像,但其裡面所有商品都是素食,有冰櫃區、幹料區、零食區、冷凍區、泡麵區等區塊,還有關東煮、漢堡等即時加熱食品。


台灣素食者比例增多,讓商家看到了素食商機,促使更多超商販賣美味的素食商品,也促使更多純素食超商出現,這些素食商品的增多讓吃素更加便利,進而讓更多非素食有機會吃到豐富多樣的素食,也促進了更多人選擇成為素食者。素食者、素食商品、素食餐廳則形成了彼此促進的正向循環。


(來源:華發網繁體版台灣頻道)

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