天堂很遠，杭州很近

江南美景，曆來纏綿於文人墨客筆下;最可驕人的是西湖。而今，又一處難畫亦難詩的勝景翩然出鏡，引仁山樂水者詩畫連綿，令中外遊客無不傾倒。

按《四時幽賞錄》上講的說法，春日裏杭州，“孤山月下看梅花，八卦田看菜花，虎跑泉試新茶，西溪樓啖煨筍，保俶塔看曉山，蘇堤看桃花”。憶江南，最憶是杭州。所以有人歎道：天堂很遠，杭州很近。杭城是伴著綿柔細雨潛入的。不論千百年來的世事變遷，恒久不變……

"三面湖山一面城"，是近兩千來人們對杭州城的描述。天地氤氳，群峰逶迤，既享湖光之旖旎，又得山林之野趣。然而在遠古先民們的眼裏，卻沒有這番景致，他們所能望見的僅僅只是"三面雲山一面海"。那座名為"杭州"的城市尚還為一片滔天惡浪所覆沒，而那灣美麗的西子湖只不過是汪洋中的一片小小海灣。海灣西北二十多裏外的廣袤平原上，才是原始先民們的棲息地，考古學家們稱其為"良渚"。

春秋戰國，杭州故地先屬吳地，再屬越國，後又為楚國所吞並，但最終還是歸入了大秦的版圖。直到此時，杭州城仍還是一片茫茫水色，以至於始皇帝"南巡會稽，至錢唐，水波惡"。時間到了東漢，汪洋漸退，露出大片的淺灘沙洲。為了阻止海水倒灌，錢塘縣吏華信廣募民夫修築防海大塘，終使沙洲灘塗成了可耕墾造屋的平陸，西湖也與大海相隔成了內湖。據說斷橋旁的一方山崖正是當年始皇帝望洋興歎時泊舟纜繩的巨石。後宋僧憑崖鑿佛，築大佛禪寺。今寺中造像殘跡尚存，佛殿僧房也遺有數十間之多，且與遊人絡繹的北山路、斷橋咫尺相望，卻因淪為尋常百姓家而少有人識得。

在白堤 用漫步擁抱傳統

白堤是傳統的，短短的兩裏堤上，漫步最合適，累了就進咖啡館或茶館。雨西湖更甚晴西湖，的確幸運，春雨剛霽，如水墨般的西湖就向我們款款展開。老杭州都知道，一株桃來一株柳，這還是白居易當刺史時流傳下來的作派。從斷橋一入白堤，就覺得眼前一片豁然開朗。

雨潤兩岸，將桃花洗的豔麗，將煙柳染的碧綠。盈盈碧水映桃花，花光水影，嬌豔欲滴。“夾岸桃花蘸水開”，西湖就如臨水梳妝的美人，楚楚動人。春天的早晨,湖面薄霧似紗,堤上煙柳如雲,在鳥語花香中漫步,更令人飄然欲仙。只是斷橋太過普通，走過方覺，斷橋已過。坐在錦帶橋上看這西湖粼粼波光下，映著綠意，被漿櫓打碎，不禁心曠神怡，醉入這片綠中。走的累了，湖邊處處都是咖啡館或茶館。坐觀西湖春意，也挺好。

行遊TIPS

漫步白堤，最美麗的線路是斷橋開始，行至平湖秋月，能望孤山，看湖景，品春色。如果反方向走，景致大遜。因為斷橋處，樓宇眾多。此外，堤邊有遊船，能載人遊西湖。此外，你可以選擇環湖的南線景區行走。從湧金公園——錢王祠——柳浪聞鶯——長橋公園。這條線上，最美的風景就是柳浪聞鶯。

太子灣 快意騎行 奔向花海

在西湖，方能感受快意騎行的樂趣。湖邊處處可見租車點。為了花的旅途，我們先奔向太子灣，太子灣是西湖的一處公園，這幾日，經過春風春雨的潤澤，除了鬱金香，櫻花也大片怒放。只見園內落英繽紛，燦若雲霞，時有小溪清泉，點綴其中，引得成對的新人，衣著白紗，在園內捕捉最美好的瞬間。

出了太子灣，行遊蘇堤，又是另外一種暢快。蘇堤幽靜，而且桃花與垂柳，比白堤綻放的更有氣魄。時而一馬平川，時而暢意飛馳，春風拂面，好不暢快。

行遊TIPS

太子灣的鬱金香能開到4月中旬。晚櫻在4月上旬還能開放。公園門票10元。杭州花意最濃的還有杭州花圃，不過可惜，景觀略為人工。

在杭州租自行車，押金通常為200元。租費從1小時10元到5元不等。如果不想走回頭路，可以找“易遊堂”租車，它有30個租賃網點。

野趣楊公堤

恢複的古西湖原生態景觀，靜謐幽深、水瀠山秀、野趣橫生，如今是西湖自然山水最盛之處。楊公堤上，兩岸都是粗大的梧桐，在堤的西側，沿著西湖，蔽日的水杉與松木鬱鬱蔥蔥。這裏沒有繁花錦簇，卻有綠意盎然。林間裏，居然見到了松鼠上竄下跳。楊公堤上的曲苑風荷久富盛名。“曲院”本是南宋時的官辦酒坊，因夏荷眾多而得名。不過園內的曲折小橋，倒引出諸多清幽意境。遠望，人行橋上，蘇堤斜橫期間，垂柳依依而下，如同人在畫中遊。

曲院風荷的對面，就是趙公堤。這裏的水域，雖沒有西湖的縹緲，但卻秀麗異常，幾處嶄新發亮的白牆黛瓦，讓人心曠神怡。

行遊TIPS

因為趙公堤上是環湖公路，所以車流較多。在曲院風荷，能燒烤，租爐費用為50元左右。可自帶食物前往。

西泠印社 看最有韻味的湖景

有人說孤山是西湖的精華所在，而西泠印社則是精華中的精髓。西泠印社不僅有著自古傳承的金石氣韻，而且坐擁著整個西湖裏，是最有韻味的湖景。之前我也曾到過杭州幾次，只是從未造訪西泠印社，這次在一位“杭州百事通”的強烈建議下，來到西湖邊上的西泠印社。沿樓外樓繼續向前，忽看到路邊一個小小的月洞門，門上四個小字：西泠印社。白牆青瓦將印社圍成院落，從而使這個封閉式的園林顯得結構精巧、淡雅恬靜。僅這簡單的白牆青瓦就將西湖邊的喧鬧隔在牆外。

西泠印社的布局就像治印一樣，疏密有致、排列有序。自孤山南麓上達山巔，亭台、廊榭、樓閣等，沿山勢、坡形而布設，於山林氛圍中，處處透溢出濃鬱的金石藝術韻味和書卷氣。這裏占湖山之勝，攬金石之華，是孤山園林的精華所在。

山頂南側，便是著名的“四照閣”了。四照閣四面有窗，臨湖一面無樹木遮擋，憑窗觀潮，一覽無餘，極為開闊。閣前柱上有一副對聯：盡收城郭歸簷下，全貯湖山於目中。應算是對“四照閣”最真實的寫照了。到“四照閣”的總是常客，閑坐半日，為的是這孤山頂上，最有韻味的西湖全景。

臨窗而坐，來杯清茶，推窗遠眺，樓外樓的屋簷，將西湖的氣韻補足，窗外的西湖在一片水汽中顯得格外動人。遠處桃柳婀娜，不覺升起了“面面有情，環水抱山山抱水;心心相印，因人傳地地傳人”的情懷。

行遊TIPS

就在樓外樓的旁邊，很好找。四照閣每天5：30關門，如果想在裏面喝茶留意時間。茶水10元一杯。

四百八十寺

當年蘇東坡寓居杭州期間，除了邀友遊湖探幽之外，去的最多的當算是西湖周邊山林間的寺院禪林。杭城佛事興於五代吳越，時有"東南佛國"之譽。後宋室南渡，佛事更盛，梵宮佛刹，遍布湖山之間，時有廟宇宮觀四百八十所，在西湖周圍形成了以天竺靈隱為中心的北山寺廟群,和以南屏淨慈為中心的南山寺廟群。只可惜來了群天國的神兵，東南佛國蕩滌殆盡。經過數十年的重建，杭州城的香火再度興盛。

鬱達夫曾調侃道："杭州西湖的周圍，第一多若是蚊子的話，那第二多當然可以說是寺院裏的和尚尼姑等世外之人了……"哪知又一批革命的小將，再次摧毀了重建後的聖地，唯留下靈隱、天竺、淨慈等數座禪寺奉享香火。

殊不知，今日的杭城還深藏著許多昔日佛國遺存下來的千年佛跡，它們或隱於林莽，或匿於塵廛，少為人知。莫說外地的遊人，本城的居民，就連與其同處一地的僧侶住戶也未必知曉它們的存在。如龍興寺經幢、香積寺石塔、彌陀寺石經、梵天寺經幢、大佛寺佛頭、聖果寺三佛、寶成寺造像、煙霞洞造像、佛國山造像、資賢寺造像、天龍寺造像、通玄觀三茅真君造像……

悠悠運河路

大運河，史書中的人類奇跡，現實中的排汙溝、垃圾場。大運河的締造者隋煬帝被臭罵了千年，大運河更廢斷流的時代卻始終被頌揚著。藉漕運之利，江南從此富甲天下，同時也造就了揚州、蘇州、無錫、鎮江等無數名城名鎮，杭州也由一個"成陸未久，江海水泉鹹苦"的小小郡縣發展成為東南一大都會。杭州城的繁興得益於大運河，城裏的人們也珍惜這條滋養了他們千年的古老運河。

時至今日，運河的河道上依舊跑著長長的鐵駁木船，岸邊那些石橋古埠、寺塔倉廒、街肆集鎮等舊時風物仍曆曆在目。拱宸橋，全長近百米的三孔石拱橋，運河入杭城的門戶;小河直街，古老的河街河埠水碼頭，杭州城北漕糧水產及農副土產的集散地;富義倉，可儲稻穀五萬石的漕運糧倉;金江幹，盛極千年的浙江市，時有"小上海"之譽;西興鎮，一座存有無數石橋、古廟、老鋪、河房，卻又行將消失的運河古鎮。

梅家塢 一杯清茶有山水

“十裏梅塢蘊茶香”是梅家塢最真實的寫照。尤其現在是明前龍井上市的季節，十裏梅塢更是風景如畫。梅家塢地處杭州西部,是“龍井茶”主要原產地之一。“山飲西湖，霧生龍井”非常形象地概括出了龍井茶的生長環境和自然條件。陽光透過薄霧灑在茶樹上，晶瑩透亮，一片生機益然。望著這方茶園，我也禁不住鑽了進去，摘下幾片新茶，將這梅家塢的春色捧在手中。

現在的梅家塢春意正濃，淺淺淡淡一抹新綠，在午後陽光裏靜靜閃爍。到梅家塢當然要吃農家飯，如果遇上星級，證明這家餐館口味地道。三星代表最高的水准。正巧，因為貪戀風景，選定了這一帶風景最好的“百老屋”，還真巧，是三星。

本雞煲，是來梅家塢不可不點的佳肴，這種散養的山雞，久違多時。嫩嫩的雞肉、黃黃的雞湯、綠綠的幹筍，堪稱一絕。酒足飯飽，卻誰也沒有起身之意，有誰舍得離去?有的攤開牌桌，有的品茗聊天，盡情享受這懶洋洋的午後暖陽。磕著瓜子，與茶莊主人攀談起這山、這茶……豈不快哉。

行遊TIPS

現在梅家塢的龍井茶多是明前龍井，價格在1200元～1500元一兩，過幾天上市的會是明後龍井，價格會落到700元左右一兩。在市區搭乘324路、遊5線抵達梅家塢。

茅家埠 為了肆意的快樂

楊公堤臥龍橋至隱秀橋段以西便是茅家埠景區。沿著木板搭起的婉轉小徑漫步於疏竹叢葦間，或是在茅草亭中靜坐聽風，在春日的陽光中肆意地跑跑跳跳，“淡妝”的西子便活現在眼前。來到茅家埠,才知道這是個杭州人新辟的喝茶享樂好去處。當梅家塢被外地遊客充斥的時候,聰明的杭州人早已你進我退，躲到茅家埠尋逍遙去了。其實發現這裏也是個偶然，從梅家塢回來的出租車上，偶然發現的。當我們下車看景，沒想到就一下子愛上這裏。茅家埠正對的便是茶園,最讓人留戀的，是這裏的一灣水潭，岸上桃花開得正茂，岸邊青青的鵝卵石鋪地。在這裏可以帶著網兜,撈蝌蚪捕小魚。城裏長大的小孩哪裏見過這些,莫不是歡天喜地。所以這裏是不少杭城兒女的最愛。帶一張桌布,堆上些零食,圍坐在溪水邊野餐。吃完卷一卷鋪蓋走人。或者見得茶農繁忙,忍不住撩起袖子也一試身手,掐幾把茶葉嫩頭,往竹簍裏一扔,也沾個滿手餘香。

行遊TIPS

茅家埠現在還沒有像梅家塢那種成規模的農家樂景區，但農家的飯菜依舊可口，臨近農家幾乎都對外營業，而茅家埠最出名的“茅家埠燉土雞”絕對值得一嘗。每份60元的土雞雖然價格稍高，但在如此美景之中就顯得沒什么了。

還有哪處湖景值得留戀

不論何時，杭州人只要到茶館，就能泡上半日。不過對於外地的遊客，喝茶其實不是最終的目的，能夠在閑適中，坐擁西湖美麗的風景，偷得浮生半日閑，才是其中的真意。在西湖的這幾日，我們一行三人也沒閑著，為您打探到了，杭州擁抱西湖的極致賞景地。

最韻味：當然是西泠印社的四照堂。能看西湖全景。無須贅言。

最接近：湖畔居，號稱與西湖距離最近的茶館。臨湖而建，透明的玻璃窗，似乎與西湖只在咫尺之遙。

最劃算：就在湖畔居旁邊，有一大片臨湖而建的露台茶座。與西湖的距離也就在幾厘米之間。這裏樟樹鬱鬱，最重要的問題是，價格便宜，茶資只有湖畔居的一半，25元。

最傳統：虎跑的茶室。在這裏喝茶，品嘗的是數千年一成不變的杭州味道。

最大眾：在杭州，每個人都有自己的西湖。西湖，其實是藏在每個人的心裏，因為杭州人對待西湖與對待清茶的態度是一樣的，都需要慢慢品味。所以青藤茶館是我們尋覓到最大眾的茶館。花上幾十元，茶點隨意吃，泡上一天，品味的是杭州當地人的生活。

最上相：就在西湖國賓館和老字號知味觀一帶的湖景，是最為上相的。所以你大可在知味觀吃份早茶，叫上一份地道的“貓耳朵”，然後拿起相機，記錄美麗西湖。

不容錯過的杭城風物

一顆悠然心：我們問及到的每一個杭州人，都說西湖各時景致皆有不同，西湖不是用來玩的，是需要一顆悠然心，細細品味的。

去一次西湖天地：雖是上海新天地的姊妹，盡管霓虹閃爍，但坐臥西湖的西湖天地，擁有的是幽靜和淡雅，咖啡館、酒吧、餐廳聚集其中，看群山掩隱，靠西湖風格，感受的是另外一種時尚。

美食：美食映春景。“火腿蠶豆”的紅豔翠綠、“龍井蝦仁”的晶瑩剔透、“錢江鯔魚”的花紅肉翠、“東坡肉”的曆史傳說，都充滿了“斷橋殘雪，西湖曉月”的詩風畫韻。“醉蝦”、“醉腰花”

比起日本刺生來有著別樣風味，細膩、醇正更有西子湖畔的山水之氣。杭州糯米藕也很不錯，藕片的口感不軟不硬、蜜汁濃、桂花味足，外層筋道，裏面卻還是軟爛的，爽口清甜。排南和油燜春筍是最有杭州氣息的菜，前者是上等火腿切成麻將塊用冰糖清蒸，後者是江南的春筍切塊用油煎過後加醬油和糖小火燜透。

杭州菜屬中國八大菜系之浙菜，“清爽別致”是杭州菜的最大特色。宋代大詩人蘇東坡曾盛贊“天下酒宴之盛，未有如杭城也”，且有“聞香下馬”的典故。

杭州的名菜著名的有叫化雞、東坡肉、宋嫂魚羹、西湖醋魚、龍井蝦仁、西湖蓴菜湯、油燜春筍等。東坡肉肥而不膩，叫化雞香嫩爽口，西湖醋魚鮮美可口，到杭州遊覽不可不嘗。

名店推薦

樓外樓

孤山路的樓外樓是吃杭州大菜的地方，其實僅憑它的曆史和建築風格也是值得一來的。樓外樓是杭州城內曆史最為悠久的一家飯店，在這裏停留過的大人物數不勝數。飯店坐落在孤山之上，在品嘗杭幫菜的同時，還可以飽覽西湖秀色。在這裏能吃到最正宗的杭幫菜，特別是東坡肉，樓外樓是得了真傳的。小紅泥瓦罐裏糯糯的一塊方肉，色、香、味、形俱佳，入口即化的口感不是隨便哪家餐館能夠做得出來的。這裏的價格也是挺嚇人的，一個叫化雞88元，一盆龍井蝦仁89元，一條西湖醋魚58元，但食客永遠絡繹不絕。

現在口味可以與之抗衡的有紅泥、張生記，與樓外樓相比，價格要便宜很多，但也需要提前24小時預約。

地址：孤山路30號，87969023、87969682

知味觀

杭州小吃薈萃之地。

仁和路83號，87018638

奎元館

杭州的面食也不輸北方，這裏的爆鱔面、冬菇燒面、大三鮮面是最拿手的。

解放路154號，87065921

九佰碗老湯面館

這裏的面制作十分講究，口感十分筋道。對任何口味的人來說，“老火鴨仔面”都是首選。價格也十分大眾化。

仁和路湖濱路口

南宋禦街內配套有高銀街美食街、光複路特色小吃街。高銀街美食街以傳統杭州菜和新派杭州菜為主，有各種風味酒樓30餘家。光複路特色小吃街突出杭州名小吃和杭幫菜特色，經營南北風味美食，與高銀街形成L形，成為杭州的又一條美食走廊。

特色小吃

龍井蝦仁：選用明前龍井新茶和鮮河蝦仁烹制而成。成菜蝦仁白玉鮮嫩，透著淡淡的龍井幽香，味道鮮美無比。

東坡肉：薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，是1956年浙江省認定的36種杭州名菜之一。

知味小籠：杭州知味觀的風味吃。烹調時，選用發酵精白面粉作皮，用鮮肉，或鮮肉拌拌蝦仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特肉皮凍，包好後放入特制小蒸籠用急火蒸制而成。

杭州麻心湯團：杭州的風味食品之一。用糯米、粳米磨成水磨粉制皮，包芝麻、白糖餡心，煮制而成。皮綿糯，餡油潤，甜中有芝麻香味。

片兒川："片兒川"是杭州奎元館制售的大眾化名食面點，富有杭州地方風味，已有100多年的曆史。

西湖醋魚：浙江杭州傳統風味名菜，此道菜選用西湖鯤魚作原料，烹制前一般先要在魚籠中餓養一兩天，使其排泄腸內雜物，除去泥土味。烹制時火候要求非常嚴格。燒好後，再澆上一層平滑油亮的糖醋，肉滋別具特色。

炸響鈴："炸響鈴"皮層松脆突出了豆香，裏層鮮嫩增添了食欲，特別是食用時再輔以甜醬、蔥白屑或花椒鹽，就更感香甜可口，風味引人。

杭州醬鴨：選用當年飼養成熟的肥壯鴨子,經先醃後醬精心制作而成，其肉色棗紅,芳香油潤,富有回味,是一道佐酒佳肴。

栗子炒子雞：栗子炒子雞是金秋季節杭州地區的一道應時名菜。

西湖蓴菜湯：蓴菜是杭州西湖著名的特產。用蓴菜作料制成的"西湖蓴菜湯"，原名"雞火蓴菜湯"，蓴菜翠綠，雞白腿紅，色彩鮮豔，滑嫩清香，湯純味美，是杭州傳統名菜。

叫化童子雞：選用肥嫩越雞，以竹箬殼、鮮荷葉包裹，最外層包上酒壇泥，先用猛火，後改文火煨成。現制現吃，清香撲鼻，鮮嫩可口。

宋嫂魚羹：浙江傳統名菜。從南宋流傳至今，用钁魚或鱸魚蒸熟取肉撥碎，添加配料燴制的羹菜，因其形味均似燴蟹羹菜，又稱賽蟹羹，特點是色澤黃亮，鮮嫩滑潤，味似蟹羹。

蝦爆鱔面：蝦爆鱔面為杭州奎元館傳統名食。蝦爆鱔面烹調時，選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨後切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆;取鮮活大河蝦洗淨加蛋清上漿清炒至白嫩;精制面條下鍋燒後，不粘不糊;用原汁煮面，使面條吸入鱔魚的香味，汁濃面鮮。

魚頭濃湯：魚頭濃湯，是非常適合全家老小在冬天吃的菜肴，味道鮮美，營養豐富。如果把燉好的魚頭湯架在電磁爐上，配上各種蔬菜、豆腐等，就又變成了魚頭火鍋。一家人圍爐涮鍋，成就一頓豐盛又好做的新年家宴。

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