有一個版圖如同豎起雙耳的美洲豹的國家，那就是秘魯

日前，2016年亞太經合組織(APEC)工商領導人峰會在秘魯首都利馬開幕。秘魯也再次吸引了世界的目光，讓我們一起來探訪這塊古老土地上積澱下來的燦爛文化。

站在世界地圖前，從中國大陸東岸向著東南，跨赤道、越大洋來到南美洲西部，有一個版圖如同豎起雙耳的美洲豹的國家，那就是秘魯。

秘魯，全稱為秘魯共和國(西班牙語:República del   Perú)，是南美洲西部的一個國家，北鄰厄瓜多爾和哥倫比亞，東與巴西和玻利維亞接壤，南接智利，西瀕太平洋，是南美洲國家聯盟的成員國。

秘魯孕育了美洲最早人類文明之一的小北史前文明，以及前哥倫布時期美洲的最大國家印加帝國。16世紀，西班牙帝國征服印加帝國，建立秘魯總督區，包含西班牙在南美洲的大部分殖民地。1821年獨立後，秘魯既經曆了政治動蕩、財政危機，也有出現政局穩定、經濟發展的時期。

現在的秘魯是總統制議會民主共和國，全國劃分為25個地區。安第斯山脈縱貫國土南北，西部沿海地區則為幹旱的平原，東部又有亞馬孫盆地的熱帶雨林。秘魯是發展中國家，人類發展水平為中等，全國約有50%人口生活在貧窮之中，主要經濟活動有農業、漁業、礦業以及制造業(如紡織品)。

人口為30,946,000人(2013年)，民族包括印第安原住民、歐洲人、非洲人和亞洲人。官方語言是西班牙語，一些地區通用克丘亞語和其他方言。各民族文化傳統的融合在藝術、飲食、文學和音樂等領域創造了多元的表達方式。

秘魯幅員遼闊，礦產豐富，人文景觀更令人歎為觀止——山中幻城被白霧重重籠罩，平原巨畫留下未解之謎。秘魯是個多山國家，世界最長的安第斯山脈縱貫全國，世界流量最大的亞馬孫河就發源於秘魯中部高原的叢山峻嶺之中。

神秘的馬丘比丘遺址可能是世界上最讓人捉摸不透的謎一樣的古代遺址。它是一座新大陸發現之前就存在的印加遺址，位於秘魯印加聖穀上方的山脊上。它的建築風格屬於古典印加風格，周圍分布著很多天然溫泉、梯田、很多寺廟、儲藏室和其他美麗的宮殿。整個馬丘比丘城令人賞心悅目，感覺像個綠色天堂。從遠處看，這座古城似乎隨時都可能從狹窄的山脊滑落到萬丈深淵。這座隱秘在雲層中的神秘城堡是一座真正的天空之城。

庫斯科(Cusco)是秘魯南部著名古城，古印加帝國首都，現為庫斯科省省會。城中精美的石砌牆垣和太陽廟遺址等古印加文明的痕跡比比皆是。秘魯人稱其為“安第斯山王冠上的明珠”和“古印加文化的搖籃”。庫斯科城已被聯合國列為“世界文化和自然遺產”。

秘魯首都利馬地跨裏馬克河南北岸，利馬的名字即來源於裏馬克河。利馬城建於1535年，在當時西班牙人建城時，曾是統治整個南美洲領土的首府。1821年秘魯獨立時，利馬被定為國家首都。利馬城區分為舊城、新城兩部分。舊城區有眾多的廣場和不同風格的教堂，其中城區中心的“武裝廣場”最為著名。利馬終年氣候宜人，有南美“花園城市”的美譽。

的的喀喀湖位於玻利維亞和秘魯兩國交界的科亞奧高原上，是南美洲地勢最高、面積最大的淡水湖，也是世界最高的大淡水湖之一，被譽為“高原明珠”。湖面海拔3821米，湖水面積大約為8300平方公裏，平均水深140至180米，最深處達280米。

至今尚存的古老族裔烏魯人和其他湖邊居民手工制作有名的巴莎筏，是一種由成捆的幹蘆葦綁紮而成的小筏，類似古埃及墓碑上所畫的新月形小船。

飲食

秘魯的食品和菜肴豐富多樣，別具一格。秘魯人民使馬鈴薯的最早培育者和食用者，馬鈴薯至今仍是他們鍾愛的食物。烹調技術多有獨創的秘魯人民可以用馬鈴薯作主要原料，制作出上百種風味各異的糕點和佳肴。在他們款待賓客的餐桌上，總少不了幾道以煮、煎、燒、烤方法制作的馬鈴薯風味菜。

秘魯菜肴大體可分為兩大系：以利馬為代表的沿海區以辣味為主，主料是魚、海味、雞和馬鈴薯，做法多為涼拌、清蒸和燒烤;名菜有，生魚“塞維切”(ceviche)，火烤辣味牛心或魚塊串“安蒂庫喬”(anticucho)等。以庫斯科為代表的山區菜以甜味為主，主料是牛、羊肉和馬鈴薯，以燉、燴、煎為主。名菜有，牛肉、甘薯和大蕉燴制的“桑科恰多”(sancochado);馬鈴薯幹煎的“丘紐”(chuo);甜鹹味的蝦菜湯“丘佩”(chupe)等。秘魯的傳統飲料是奇恰酒和皮斯科酒，分別以玉米和葡萄釀制而成。一般來說，山區的印第安人愛喝奇恰酒，沿海城市居民喜飲皮斯科酒。

皮斯科酒原產於秘魯皮斯科地區，以葡萄汁為原料，經過蒸餾釀制而成。1916年，利馬莫裏斯酒吧的調酒師以皮斯科酒作為基本原料，加入檸檬汁、雞蛋清、糖漿和冰塊，混合配制成一種味道清香、爽口的雞尾酒，受到人們的喜愛。至今，皮斯科雞尾酒已成為秘魯的一種餐飲文化象征。

古柯是一種灌木，生長在南美洲安第斯山脈地區，樹高1至3米，葉含可卡因，有麻醉作用。當地印第安人常用古柯葉泡茶，稱為古柯茶，同茶葉和咖啡一樣飲用。為了忍受艱苦的生活條件，窮苦的印第安人把古柯葉當作咀嚼劑，帶在身邊隨時放入口中咀嚼，以便充饑禦寒。

賽馬在秘魯曆史悠久，曾是群眾性的體育娛樂活動之一。賽馬場地的考究和騎士馬術的高超，在國際賽馬愛好者中有口皆碑。阿雷基帕、伊卡、蘭巴耶克等省出產的駿馬，被各國騎手們爭購。秘魯大小城市幾乎無一例外地都辟有寬闊平整的賽馬場。比賽和表演活動每周都有，首都利馬現代化的蒙特裏科賽馬場曾每周多達4場。賽馬一般是先後安排速度比賽和馬技。傳統的馬術項目還有飛馬奪雞、“馬舞”等。賽馬的消息和照片每天都在報紙上占有顯著地位。

秘魯的夜生活

夜生活秘魯等同於大多數南美，有許多舞廳和酒吧提請夜貓子幾乎每一個夜晚。

因為在大多數拉美國家，雙方沒有開始，直到很晚，而且可能繼續下去，直到太陽升起。也有許多戲劇，現場音樂活動，和民俗活動。

賭場在利馬是遍地開花，稍微大一點的酒店內都有賭場。繁華的地區賭場的數量遠超過夜總會，這也許是秘魯人喜好的夜生活吧。

夜幕降臨時，遊客、當地居民紛紛進入賭場，一坐就是幾個小時。賭場內最常見的賭博方式是老虎機，雖然每拉一次的最低錢數是一分錢，但加注的方式很多，玩的人沒有不想贏錢的，一般情況下，100元、200元很快就會進了老虎機的肚子。要想贏錢大多靠運氣，中大獎的幾率很低，一次能贏千元是幸運的，通常也就幾百塊。筆者離開利馬的當天晚上在賭場坐了3個小時，想給利馬做點貢獻，准備輸上500元，不過運氣還好，最後小贏了260元。常進賭場的當地人中老年人較多，也許是退休以後無所事事，不過幹了一輩子獲得的退休金也就慢慢進了老虎機之口了。

賭場中各種好酒免費喝，尤其是象一些威士忌酒，一瓶要幾十美元，在賭場中你可以敞開肚皮喝，只要你有酒量。為了拉住顧客，賭場還提供食品。免費吃喝在賭場，表面上看賭客占了便宜，但賭客送出去的錢在吃喝中也是越來越多。

風俗

秘魯人在社交場合與客人相見和告別時，都慣以握手為禮。男朋友之間相見，一般慣施擁抱禮，並互相拍肩拍背。秘魯婦女之間相見習慣施親吻禮(親吻對方的面頰)，嘴裏都不停地發出表示友好的嘖嘖聲或說問候的話。任何情況下，都可用花作為禮品。

秘魯人具有拉丁民族的特征，熱情、好客，聽話最好打些折扣，不能盡信，有些會經常不守時。

利馬市每年在10月、11月的祭奠期間，每逢周日在ACHO廣場皆有鬥牛比賽。

秘魯居民中絕大多數人信奉天主教。秘魯基巴羅族人視巫師如神明，並對其異常崇敬。秘魯人特別忌諱“死亡”這個字眼，若以“死亡”來詛咒他人，必定會引起一場大毆鬥。

秘魯的印加印第安人，在每年9月舉行定期驅魔節日。因9月是雨季。瘟疫易於流行。為了驅除病魔，秋分後月圓的第一天，所有的人要禁食。晚上各家聚會，烤制一種摻有小孩鮮血的玉米餅。人們在洗浴之後，用這種面餅擦頭、臉、胸、肩、腿，認為這樣可以消除病痛。然後用這種面餅再擦門檻，證明全家都已齋戒淨身。

秘魯人忌諱“13”和“星期五”。認為這都是不吉利的數字和日期，遇其必將會大難臨頭。他們忌諱烏鴉。認為烏鴉是一種不祥之鳥，給人以厄運和災難的印象。他們忌諱以刀劍為禮品。認為送這些東西意味著割斷友誼。他們在飲食上忌食海參一類的奇形怪狀的食品。

簽證須知

根據中秘互免簽證協議，持外交、公務護照可免辦簽證。持普通公務和因私護照的中國公民可申辦進入秘魯的"臨時"或"居留"簽證，"臨時"簽證包括旅遊、商務、學習、工作、演出、過境、機組和海員等類，停留期最多90天，可延期;"居留"簽證包括學習、工作、投資、探親等類，停留期最多1年，可延期。兩種簽證簽發日起6個月有效。

旅遊貼士

秘魯國內的電壓是220伏60HZ。插座大多數是與國內一樣的雙一字型插頭。三頻的全球通手機到此能用，雙頻的不行。3G網絡是WCDMA。

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