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港人食貴豬 拆解四原因

更新時間:2020-04-27 16:17來源:網絡作者:@missdream人氣:9590

港人食貴豬 拆解四原因

■ 新鮮豬肉價格近期出現大幅波動, 每斤瘦肉零售價破百,令巿民「捱貴豬肉」。 香港文匯報記者 攝

「日日清」無囤積 豬瘟減供應 內地需求大 本地成本高

新鮮豬肉向來深受市民歡迎,惟其價格近期出現大幅波動。由於本月中佔本港活豬供應逾八成的內地活豬供港量大減,令拍賣價不足半個月上升30%,見近年新高, 每斤瘦肉零售價破百,令巿民「捱貴豬肉」。昨日本港有2,121隻活豬供應(其中1,757隻由內地入口,364隻為本地豬),每擔(100斤)豬肉拍賣價最高達3,800元,最低2,780元,全日平均價3,219元。由於來貨價上升,肉檔亦只能加價維持生意,「以前一斤排骨只需要80多元,現在最便宜的都要130元。」

香港文匯報綜合數據並訪問多位業界人士、議員及學者,解構活豬價急升的因素,除香港特區政府「日日清」政策防止活豬輸港豬隻囤積外,主要是內地去年出現非洲豬瘟疫潮令活豬減少,內地需求大,供港豬隻因而相應減少。

供應鏈長

香港中文大學商學院客座教授冼日明指出,內地活豬供港涉及多個不同環節,包括內地豬場、進口商、豬肉買手、零售店等,每個環節均涉及人力等成本及需有投資利潤,供應鏈愈長,售價會愈高,不少食品均會有類似情況,但如供應渠道夠多便出現競爭,商品售價就有下調空間。

目前有3個進口商領有漁護署發出的許可證,購入內地豬隻供港。冼日明指進口商不多,也要付出成本及有可接受的利潤,故沒有太大誘因減價或大量增加活豬供應,豬肉售價會維持在一定水平,不會大減。

莊忠平亦說,豬肉要經零售渠道出售,其間要不少人手處理,香港店舖租金高企,僱員薪金也不低,這些成本也會反映在價格上。

內銷更賺

香港禽畜業聯會主席莊忠平指出,非洲豬瘟疫情除令供港活豬大減,同樣影響內地供應,內地民眾對鮮豬肉也有一定需求,供應減少導致內地豬價上升。既然內地豬場銷賺取的金價錢,較輸港銷售更多,向本港供豬誘因自然減少,本港豬價因而上漲。

他指出表示,現時內地活豬佔本地巿場逾八成,若能增加本地活豬供應,對平衡豬價有幫助,期望政府在此方面可向本地豬農提供更多支援。

何俊賢也指,內地豬價大升,內地豬場在商言商也會選擇內銷,建議政府三條路同步走增加供應,包括向內地要求有限度增加供港豬隻;發牌讓本地豬農飼養更多豬隻;以及開放其他地方活豬進口,如早前有進口商表明有意引進韓國活豬,惟食衛局因處理新冠病毒疫情,計劃未有進展,他促政府盡快處理。

不過,許偉堅認為引入海外活豬可行性不高,就算從較近的台灣運來港也需時一天,從東南亞其他地方輸入更要4天至5天,難與只需4小時便到港的內地活豬競爭,運輸時間太長也會增加交叉感染風險。

限時殺豬

香港豬肉行總商會理事長許偉堅指出,在內地非洲豬瘟爆發前,供港豬場有近百個,但為免豬瘟影響供港豬肉質量,內地檢疫措施即時收緊,若有個別豬出現小問題,可能全車豬隻也不能供港,令不少豬場對外銷卻步。近日供港豬場大減,貨源也頓時大減,令活豬拍賣價持續上升。

他並指出,特區政府去年6月因應疫情實施活豬「日日清」,所有供港豬隻須全部屠宰即時推出市場,業界營運靈活性大失,增加虧蝕風險。

他希望內地重新檢視檢疫尺度,政府也可優化「日日清」措施,如將屠殺活豬時限由24小時放寬至36小時,紓緩豬肉供應緊張情況。

民建聯漁農界立法會議員何俊賢則認為,盡快屠宰牲畜是全球的趨勢,以減低病毒蔓延機會,香港難走回頭路,加上內地的非洲豬瘟疫情未完全受控,放寬「日日清」未必可行。

豬場停產

前年第三季內地未爆發非洲豬瘟前,供港活豬每日可達4,000隻,拍賣價平均每擔(100斤)平均約1,200元。翻查記錄,去年4月,每日平均仍有3,675隻供港,每擔1,238元。但自5月有供港活豬驗出豬瘟後,6月供港量即急跌一半至僅1,782隻,價格亦隨之急升一倍至每擔2,785元。

由於不少內地豬場受非洲豬瘟影響停產,豬隻供港量減少的情況一直未恢復。

過去12個月,內地供港活豬數量每月日均都少於2,000隻。至本月12日更單日低至僅1,288隻,拍賣價達4,235元。翌日供應量雖略增至1,373隻,拍賣價反升至4,338元的新高,較去年同期貴兩倍有多。

香港文匯報

(來源:网络)

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