無牌店無良招 冰鮮豬扮新鮮

■藍田一間無牌肉檔疑似混入冰鮮豬肉，定價偏低，吸引市民選購。

豬殼入一隻 豬手豬腳售七隻

農曆新年在即，活豬需求殷切，香港市面湧現大批問題肉檔。香港文匯報記者通宵直擊多間鮮肉檔，其中一檔全日只入貨一隻豬殼，竟有7隻豬手豬腳供發售，豬肉來歷成疑，且豬肉定價較市價低一成半。其間，記者目擊店員鬼祟地打開雪櫃，乍見櫃內有大批用保鮮紙包裹着的疑似肉類。業內人士指出，內地去年爆發非洲豬瘟後，供港活豬持續減少一半，批發價爆升五六成，部分肉販不夠鮮肉賣，遂以相當於鮮肉三分之一價錢的冰鮮豬肉混入新鮮豬肉中一併發售。業界相信，逾半肉檔魚目混珠。

食環署還向本報證實，該肉檔仍未完成牌照申請手續，疑是偷步無牌經營，該署至今接獲4宗有關該店的投訴，並作出檢控。

定價較市價低成半

臨近春節，鮮宰豬肉供不應求，豬肉價格高企不下。香港文匯報發現藍田路邊一間聲稱「絕無任何冰鮮豬肉」的肉檔，以低價出售各部位豬肉「益街坊」。以新鮮腩肉為例，市價一般為每斤68至88元，但該店卻只售58元至68元；全瘦梅頭肉市價每斤高見98元，該店定價為88元，整體定價平均較市價低15%，且接近傍晚時分，所有部位更一律減至只售58元，最近還推出新春優惠，買滿50元即送兩枚雞蛋，吸引不少市民購買。

定價偏低兼送贈品，有無咁筍？但記者連日觀察也未見該店張貼食環署頒發的新鮮糧食店牌照，在食環署官網新鮮糧食店名單中也找不到與該店的相關信息。

香港文匯報記者連夜通宵在該店外觀察，每次都見凌晨3時左右就有一輛運送鮮豬的貨車停泊在該店門前的馬路，一名運輸工人下車將一隻豬殼推到該店門外，然後拉開鐵閘將豬扔進該店內，工人轉身就離開。

直至清晨約6時許，肉檔工人上班，七手八腳將該豬殼斬件放上肉枱上發售。

職員常開雪櫃取肉

奇怪的是，明明只有一隻豬殼，理應只有兩隻豬手、兩隻豬腳，但有天該店開檔不久擺出七隻豬手豬腳發售，其中兩隻豬腳明顯比其他豬腳啞色，新鮮度遜色，每隻同樣索價65元。連日觀察期間亦發現，該店職員不時打開雪櫃，可看到櫃內懸掛有多款用保鮮紙包裹着的疑似鮮肉，店員鬼祟地取出放在肉枱後方。

有不願透露姓名的業內人士認為，有跡象顯示該店很可能將新鮮肉混雜冰鮮肉出售，他指出新鮮豬肉是統一屠宰、拍賣，批發價差距不大，每斤鮮豬批發價介乎60元至70元，肉販最少每斤賺10元，瘦肉每斤零售價約80元至90元，梅頭90元至100元，屬正常水平，但該店售價低至58元，比成本價還要低，豈不是「蝕住賣」？

一半肉檔魚目混珠

他又指出，冰鮮豬肉每斤批發價約25元至28元，零售價40元至50元也有利可圖。若摻雜於新鮮豬肉中，以鮮肉價發售利潤更可觀。自從內地爆發非洲豬瘟後，內地供港活豬大減一半，不少肉檔不夠肉賣，批發價也爆升五六成，混雜冰鮮豬既能滿足供應，也能牟取暴利，他相信市面一半肉檔有魚目混珠的情況，尤以劃一價格發售各部位豬肉的肉檔最大嫌疑，豬腳更是高危部位，「因為新春期間，豬腳需求大，供應少，好多肉檔將冰鮮冒新鮮。」

本報向食環署查詢，證實該店的新鮮糧食店牌照仍在申請中，但未批出已涉嫌偷步無牌經營。該署過去數月共接獲4宗有關該處所的投訴，當中3宗是投訴該店無牌經營，另1宗為衛生投訴。署方上月及本月已就該店無牌經營的問題，向店舖負責人提出檢控，正排期上庭。

香港文匯報