七成食油出事 可致癌無仔生

■消委會測試市面40多款食油檢出致癌物、污染物和塑化劑，當中不乏常見品牌。圖為許敬文。 香港文匯報記者莫雪芝 攝

46款檢出致癌物環氧丙醇 一款橄欖油含「哥羅芳」

香港文匯報訊（記者 文森）近年各地劣質食油問題引發食物安全恐慌。消委會測試市面上60款食油，當中46款竟檢出致癌物環氧丙醇（Glycidol），42款檢出污染物氯丙二醇（3-MCPD），41款食油含塑化劑，當中不乏常見品牌，消委會提醒過量攝入可能損害胃功能、影響雄性生殖系統甚至致癌。消委會指出，香港目前未制定食油安全標準，建議政府早日立法加強食油安全。

消委會測試的60款食油中，包括7款花生油，10款粟米油，11款芥花籽油，11款特級初榨橄欖油，9款調和油，其他包括葵花籽油、葡萄籽油、米糠油和橄欖果渣油等。

測試結果發現，42款食油樣本檢出3-MCPD，以及由氯丙二醇脂肪酸酯（3-MCPDE）釋出的 3-MCPD，含量最高的「御萬家濃香花生油」，每公斤達6,800微克，其次是「保得葡萄籽油」和「大昌食品優質純正花生油」，分別多達3,400微克和3,300微克。

日攝入兩茶匙即過量

以一個60公斤體重人士計，每日最高可攝入3-MCPD及3-MCPDE的分量，食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)的建議為240微克，即每公斤體重4微克。歐洲食物安全局建議為48微克，即每公斤體重0.8微克。如以是次檢出值最高的「御萬家濃香花生油」計算，要持續每日攝入逾35克，即約8茶匙，方超過JECFA的建議。持續每日攝入逾7克，即約2茶匙，便超過歐洲食物安全局建議。至於本港，現時沒有法例去量度或規限，而衛生署的建議也不適用於食油。

消委會又在46款食油樣本檢出致癌物環氧丙醇，每公斤含量由67微克至2,000微克不等，含量最多的是「Olitalia Rice Bran Oil」和「Rizi Rice Bran Oil 100%」兩款米糠油，每公斤多達2,000微克，其次是「大昌食品優質純正花生油」，多達1,700微克。另有9款食油被驗出有微量致癌物苯並［a］芘，低於本港行動水平，但含量最高的「御萬家栗米油」則超出歐盟標準。

消委會指出，食油中的3-MCPD，可能是進行加工和脫臭程序期間產生，亦可以經高溫烹調形成。根據聯合國和世衛組織報告，動物實驗證實，長期進食過量3-MCPD會損害腎功能和影響雄性生殖系統。世衛國際癌症研究機構亦將環氧丙醇評為第 2A 組致癌物，即「很可能令人類患癌」。

塑化劑日飲半支才超標

另外，消委會又驗出41款食油含塑化劑，其中5款食油的塑化劑含量超逾食安中心的行動水平(見表)。消委會指出，有研究指塑化劑是內分泌干擾物質，動物實驗發現，長期食用可能影響其生殖系統發展，但若根據歐洲食物安全局意見，塑化劑檢出值最高的樣本，需要持續每日進食超過約0.4公斤至1.2公斤的油，才可能影響身體健康，「即係要每日飲半支油先會超標」，認為消費者毋須過分憂慮。

在溶劑殘留量測試方面，消委會在一款特級初榨橄欖油檢出每公斤殘留0.29毫克的三氯甲烷（Chloroform），即俗稱的「哥羅芳」，超過食品法典委員會的國際標準，但除非消費者長期每日進食超過3公斤，否則對健康影響不大。

倡早日立法監管食油

消委會宣傳及社區關係小組主席許敬文表示，本港未有制定食油安全標準，即使塑化劑含量超出行動水平「都無乜嘢可以做到」。他指出，食油有營養價值，是次測試並非要市民不用相關食油，但認為食油問題有普遍性，有必要作出監管，促請政府早日立法，制訂食用油的準則和定義，提供清晰的指引。

消委會總幹事黃鳳嫺補充，消委會就結果聯絡有關食油供應商後，有供應商已主動將產品下架再驗，亦有供應商表示會檢視配方，冀將污染物減到最低。

香港文匯報