觀塘市區重建卅載茶記遷舖

更新時間：2017-03-02 17:31來源：網絡作者：@missdream人氣：322278

觀塘市區重建卅載茶記遷舖

■觀塘老店華漢茶餐廳昨休業，不少客人特意來送別。劉國權攝

屹立觀塘逾30年的華漢茶餐廳受市區重建影響，今日正式休業，並計劃下月於鄰近的聯安街重開。有熟客直言，因重建區內的老牌食肆買少見少，華漢選擇另覓新址重開「能繼續吃已經不錯」。第二代東主黃廣洪預料，新店將於下月重開，要視乎裝修的進度，坦言搬遷加重負擔，仍繼續經營是為了傳承香港獨有的家庭式茶餐廳。

老店昨日最後一天營業，店內人流不算多，但仍有不少顧客向老闆查詢新店的詳情。門外貼上大大的告示，提醒顧客老店明日正式搬遷。放眼店內，沿用古舊的家具及紅底白字的手寫餐牌，別有一番舊香港的風情。不過，今日起這些別具特色的裝潢及家具將被拆走，因要趕於明日交場予重建局。

黃廣洪表示，雖然不捨，但因現有家具及菜牌太殘舊，只能重新打造，新店將延續老店的風格。他解釋，華漢於1983年由其叔公創立，上世紀90年代初其父接手經營至今。他續說，新店的面積減半，但租金與現址差不多，且員工工資會有調升，故會加重營運壓力。

不少顧客擔心食物會因而加價，黃廣洪卻大派「定心丸」，指暫未有加價打算。他坦言，經營茶餐廳並非為「賺大錢」，主要目的是延續家庭式經營的茶餐廳，讓客人有回家的感覺。他慨嘆香港家庭式經營的茶餐廳日漸式微，取而代之的是集團式經營，「家庭式會迎合附近客人口味，集團式的（食物）好像倒模一樣，沒有特色。」

員工熟客融洽人情味濃

在華漢工作8年的員工葉小姐表示，老店有濃濃的人情味，東主無架子，更讓身為家庭主婦的她帶着女兒到店內工作，女兒來光顧老闆亦不會收錢，「連鎖店不會那麼彈性，我們主婦做不來的。」

她表示，員工與熟客關係融洽，「我們（員工）會記得他們喜歡點什麼，空閒時更會聊聊天。」

大學生張同學昨日相約朋友重臨舊地，並指中學時代在區內上學，經常來華漢用膳，讚揚其「抵食」及有質素，「以前學生餐30元，有飯有湯有飲品。」他從社交網站得知老店搬遷，以往最愛吃其咖哩雞飯，但昨日恰巧售罄。他續說，市區重建抹殺不少小店，觀塘愈來愈多連鎖店進駐，物價亦提高，「這條街有不少老店因市區重建相繼結業，有些沒有重開，這次店舖會再開，還有得食已經很好。」

區內街坊鄭生不知老店將休業，但指華漢的食物美味及「夠火喉」，吸引他時常光顧。他表示，雖然搬遷完整保留懷舊的裝修，但食物質素更重要，盼新店能保持食物的水準。

他續說，區內受重建影響，小店愈關愈多，冀重建後領展等大型發展商不會進場，「以前香港僅是旺區的舖租才貴，小店在屋邨還有生存空間，現時連小店也要承受貴租。」

(來源：网络)

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