內地四成阿膠摻假原料

由於驢繁殖難、周期長、見效慢、效益低，造成我國驢存欄量持續下降。供需矛盾導致驢皮價格逐年大幅攀升，原料驢皮價格每年以23％的速度增長。 網上圖片

牛豬馬皮充驢皮 專家稱驗DNA可辨真偽

香港文匯報訊 寒意猛烈，也正是冬令進補的時節。作為傳統的補血佳品，由驢皮熬製的阿膠儘管「名貴」，卻深受歡迎，不少港人亦會購買。官媒刊發調查報道稱，內地全年可供製膠的驢皮，只夠實現當前產量的六成左右，有約四成市售品可能是用牛、豬、馬皮甚至工業用皮等原料熬製的偽劣阿膠。有專家表示，DNA全檢可解決阿膠產品的原料驢皮、阿膠及其衍生產品的生產過程質量控制、生產產品的質量鑒定等問題，將推動國內阿膠行業健康有序發展。

據新華社報道，山東阿膠行業協會根據100多家阿膠生產企業的年生產量報表推算，阿膠年總產量至少在5,000噸以上。來自阿膠行業龍頭企業東阿阿膠股份有限公司的市場監測數據顯示，目前按中國市場阿膠銷售量估算，需要驢皮400萬張左右，而國內供應總量不足180萬張。

據國家畜牧統計年鑒顯示，我國驢存欄量已由上世紀90年代的1,100萬頭，下滑到目前600萬頭，並且還在以每年約30萬頭的數量下降。阿膠行業專業人士董書光介紹，按照每年正常出欄120萬頭計算，再加上驢皮進口因素，全年可生產的阿膠總數量也就在3,000多噸。全年可供製膠的驢皮，只夠實現當前產量的六成左右。

驢皮馬皮 價差10倍

山東省農科院生物技術研究中心測序中心主任步迅說，由於驢繁殖難、周期長、見效慢、效益低以及規模化養殖困難，造成我國驢存欄量持續下降。供需矛盾導致驢皮價格逐年大幅攀升，原料驢皮價格每年以23％的速度增長。「一張驢皮價格2,000元至3,000元之間，而一張馬、騾子皮才200元，豬皮和一些製作皮鞋、皮包剩下的下腳料就更便宜。」

採訪中，多位業內人士告訴記者，受暴利驅使，一些廠家在阿膠原料中摻假的行為屢屢出現。由於價格相對低廉，這些偽劣阿膠產品通過貼牌或者散賣等形式，銷售到偏遠的縣鄉一級超市或藥店，或者通過網絡渠道打低價的幌子銷售。

董書光說，目前市面上藥用和食用的阿膠產品主要有阿膠塊、阿膠口服液、阿膠糕、阿膠棗等。這些產品魚龍混雜，有的阿膠糕甚至根本不含阿膠成分。

傳統檢測 難控源頭

業內人士指出，當前阿膠行業面臨兩個「鑒定難」，一是原料鑒定難，皮張混入騾子、馬、牛、工業皮、屠宰場的下腳料皮等，傳統鑒定方法受到挑戰；二是產品鑒定難，摻假阿膠產品繁多，藥典方法滯後，跟不上造假技術。

步迅說，近幾年國家對阿膠產品主要檢測摻假的目標是牛皮，即牛源性成分，而對於馬皮、騾皮、豬皮等成分未做強制要求，這給一些不法商販利用各種手段混淆驢皮留下了空間。

據阿膠生產行業人士介紹，目前僅僅依靠「頭、耳、尾、蹄」齊全、整張驢皮的傳統檢測手段，已不能完全滿足生產企業的需求，關鍵是在源頭控制驢皮原料的真偽。

扶持養驢 保證供給

據了解，近年來，東阿阿膠股份有限公司陸續在全國建立了20個毛驢藥材養殖示範基地，實現產品生產全過程可溯源的全產業鏈模式。通過物聯網技術，對毛驢進行植入芯片，給每頭毛驢一個「身份證」。此外，山東一些阿膠企業還將DNA分子鑒定技術應用到驢皮原料把控、阿膠成品檢測。消費者通過DNA查詢系統，輸入「產品批號」，可查詢到成品對應的「DNA檢驗報告」。

步訊說，DNA全檢為阿膠生產從源頭質量把控到產品質量鑒定建立了技術保障體系，解決了阿膠產品的原料驢皮、阿膠及其衍生產品的生產過程質量控制、生產產品的質量鑒定等問題，將推動國內阿膠行業健康有序發展。食品藥品安全是民生大計，如何在品質上取得成效，一靠國家監管，二靠行業自律，三靠技術進步推動。

國家非物質文化遺產阿膠製作技藝代表性傳承人秦玉峰表示，對於阿膠行業造假行為，監管部門應加強線上、線下打擊處罰力度，讓造假者付出高昂代價。秦玉峰建議國家加大力度扶持養驢業，給予與養殖牛羊一樣的補貼扶持，把養驢作為精準扶貧的一項措施，緩和阿膠原料供給矛盾。

香港文匯報