蠔油辣醬含鹽糖偏高危心血管

■許敬文提醒市民，在新年時小心進食賀年食品，盡量採用如香草、黑胡椒、薑等天然食材。劉國權攝

「富士蚝」百克有逾5000毫克鈉 「辣鴛鴦」半支屬糖

香港文匯報訊（記者 楊佩韻）農曆新年將至，蠔油炆冬菇及香煎黃金蘿蔔糕等賀年食品讓人食指大動，但當中或隱藏食安危機。消費者委員會檢視市面65款調味醬料的營養標籤，發現蠔油的鈉（鹽）及糖含量普遍偏高，其中「富士蚝味醬」的含鈉量最高，以每一平茶匙含306毫克鈉計算，每100克樣本含逾5,000毫克鈉，食用兩茶匙已超出每餐上限。含糖量最高的印尼「辣鴛鴦」辣椒醬，全支醬料半數成分為糖，食用近兩湯匙便超出每餐上限。消委會表示，有5間代理商承認營養標籤數值有誤，會更改標籤，並提醒市民要適量食用醬料，否則或危害心血管健康。

世衛建議成人每日攝取不多於2,000毫克鈉，以每日三餐計算，即平均每餐不應攝取多於667毫克鈉，相等於約三分之一平茶匙的鹽。糖分方面則建議不多於50克的游離糖，即約10平茶匙糖。消委會早前檢視市面65款調味醬料的營養標籤，包括15款蠔油、15款番茄醬、13款XO醬、22款辣椒醬及辣椒汁，發現蠔油的鈉及糖含量普遍偏高，每100克樣本含3,658毫克鈉，食用大約三平茶匙蠔油已接近每餐攝取上限。

含鈉最高的蠔油樣本是「富士蚝味醬」，每100克樣本含5,100毫克鈉，其次是「金御膳」特級蠔油，每100克樣本含5,002毫克鈉。XO醬樣本平均每100克含1,124毫克鈉，以「八珍」XO醬較高，每100克含1,640毫克鈉。

「李派林」辣椒汁含納最高

辣椒醬及辣椒汁樣本平均每100克含2,008毫克鈉，最高的是「李派林」辣椒汁，每100克含5,571毫克鈉，是調查的調味料中最高。以一平茶匙辣椒汁計算，食用2.5平茶匙便超過每餐的建議鈉攝取上限。

辣椒醬料除了高鈉，同樣高糖，但22款樣本的糖含量有所差異，其中「度小月金鉤朝天椒」及「寧記辣椒大王 」不含任何糖；來自印尼的「辣鴛鴦」則含糖量最高，全支醬料有一半成分屬糖，食用近兩湯匙便超出每餐上限。

番茄醬方面，雖然整體鈉含量不高，但糖分含量較高，相信是由於番茄本身帶酸味，需要使用較多糖分去中和味道。15款番茄醬中便有6款每100克含超過20克糖，當中「Spiral Foods有機番茄汁」每100克有26.4克糖，即相等於5.5平茶匙。

5代理認營養標籤數值有誤 允更改

消委會宣傳及社區關係小組主席許敬文昨日表示，有5間醬料代理商指醬料的營養標籤數值有誤，會更改標籤，但「美味棧」澎湖干貝XO 醬（少辣）的代理商回覆指出，生產商會更換干貝原料，未知會否影響營養標籤的數值，最新的數值會在2015年底前由生產商提供。如發現有任何差異，會盡快更正，確保營養資料無誤。

許敬文續說，市民烹調時會使用多於一種醬料，用餐時亦會多點不同款式的醬料，容易鈉及糖的攝取量超標，提醒市民在農曆年時要小心進食各種賀年食品，盡量採用香草、黑胡椒及薑等天然食材。

香港文匯報