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老蘭吧訂座僅半滿 推龍蝦餐聘樂隊吸客

更新時間:2015-12-31 13:08來源:網絡作者:@missdream人氣:47921

老蘭吧訂座僅半滿 推龍蝦餐聘樂隊吸客

■歷年倒數重頭戲落在時代廣場、海港城及蘭桂坊三大景點,今年兩大商場仍叫停倒數,焦點就落在蘭桂坊身上。有酒吧依舊推出烤龍蝦除夕餐及聘請樂隊炒熱氣氛,以便留客谷銷量。 資料圖片

香港文匯報訊(記者 楊佩韻)2015年已進入倒數階段,大批市民將湧至維港兩岸參與倒數活動,迎接新一年的來臨,蘭桂坊(老蘭)將成其中一個焦點。蘭桂坊多間酒吧今晚的訂座率只有50%至60%,較以往冷清,期望靠自來客「打救」;有酒吧則依舊推出烤龍蝦除夕餐及聘請樂隊炒熱氣氛。不過,有小型酒吧卻成為逆市奇葩,今晚早已預訂爆滿,並打算營業至明日便暫停營業作逆市擴充,負責人直言熟客生意長做長有,重點是待客以誠的態度,展望明年的生意可穩步上揚。

每年除夕均是各界回顧過去及展望將來的日子,蘭桂坊亦不例外。位於蘭桂坊中心地帶的Hard Rock Cafe銷售主管蔡雪凝日前表示,今年生意較去年為差,相信是受環球經濟不景氣、內地旅客減少及本地消費意慾消退等因素影響,今晚訂座率亦只有50%,小部分仍有待確認,「餘下一半座位希望有市民或旅客,在蘭桂坊倒數完後進來飲酒幫補。」

炒熱氣氛 「生活體驗」不只賣酒

蔡雪凝續說,雖然內地旅客減少,但韓國、馬來西亞、印尼等地的旅客增多,「拉上補下致全年生意不會有很大跌幅,預料明年顧客仍以東南亞客為主,約佔整體客源75%。」她表示,相信今年時代廣場不舉辦除夕倒數活動,對帶動蘭桂坊人流有正面影響,又指酒吧會推出烤龍蝦除夕餐及聘請樂隊炒熱氣氛,希望向顧客帶出「life experience」(生活體驗)的概念,而不是單單售賣酒品及食物便草草了事。

管理酒吧Lux、新派韓國餐廳Jinjuu及日本餐廳的詹佩珊表示,除夕夜酒吧及韓國餐廳的訂座率為60%,相信部分客戶是從中環海濱的嘉年華到蘭桂坊倒數,預料人均消費介乎500元至1,000元。她續說,2015年整體生意額按年下跌5%,即使韓國旅客有所增長,但在7月至8月份因當地爆發俗稱「新沙士」的中東呼吸綜合症,韓國客減少令生意有所回落,幸在11月至12月回升,期望明年能穩步上揚。

小吧:氣氛淡 訂座已滿

正當蘭桂坊各大酒吧看淡大市,有小型酒吧卻成為逆市奇葩,全年生意按年上升10%至12%,並打算擴充業務。Westwood Carvery 負責人蕭美恩表示,今晚座位早已訂滿,以熟客為主,預料人均消費400元。但她認為,今年蘭桂坊的節日氣氛不夠濃厚,剛過去的平安夜到場人士多是在便利店購買支裝啤酒在街上飲用,並不打算到酒吧消費。

她亦在平安夜發現,一群具消費力的年輕女性喜愛在寧靜氛圍與好友暢飲交談,故較少到太多座位及播放電子音樂的大型酒吧,反而到小型酒吧「長駐」,故當晚生意暢旺,預料今晚銷情亦不俗。

蕭美恩續說,位於地舖的酒吧將於明日起暫停營業作業務擴充,包攬上層舖位,座位由現時的24個增至55個。她表示,小店之所以能在淡市暢旺,是憑努力及待客以誠的態度取勝,如「我們知道客戶的飲食習慣,不是單是想如何賺錢」,又認為熟客生意長做長有,展望明年生意可更上一層樓。

香港文匯報

(來源:网络)

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