長食「抗生素肉」無藥可救

■消費者委員會提出警告：抗生素可殘留在肉類中，若人類長期食用，將增加出現耐藥性細菌機會，日後生病時或無藥可治。資料圖片

消委函9快餐集團 促勿採購保食客健康

香港文匯報訊（記者 馮健文）抗生素除於治病時使用，原來現時全球有一半抗生素用於農業，包括飼養牲畜。消費者委員會提出警告：抗生素可殘留在肉類中，若人類長期食用含抗生素肉類，將增加出現耐藥性細菌機會，日後生病時或無藥可治。消委會對問題表示關注，上周已去信本港9間連鎖快餐集團，查詢其採購及使用抗生素食品政策，並促他們制定及執行計劃，取消採購持續使用抗生素的肉類及家禽，保障消費者健康。

由全球消費者機構組成的國際消費者聯會，上月於巴西舉行全球會議，並通過展開國際性行動，呼籲各國連鎖餐飲集團，停止採購及供應持續使用抗生素的肉類及家禽。剛獲選為聯會副主席的香港消委會總幹事黃鳳嫺，亦對行動表示支持。

黃鳳嫺：全球半數抗生素農業用

黃鳳嫺昨日與傳媒會面時解釋，抗生素是用作治療細菌感染藥物，除用於人類，在動物及農作物亦可使用。惟現時全球原來有達一半抗生素是用於農業，於美國更達八成，其中很大部分用作催谷生長及預防疾病，並非必須。且抗生素用量亦越來越多，據美國估計，全球於2010年共使用6.3萬噸抗生素，至2030年，將多用三分之二至10.5萬噸，增幅驚人。

她指出，如用抗生素飼養牲畜，抗生素可殘留在肉類內，當人類食用這些肉類，將直接吸收其中的抗生素，若長期服用，出現抗藥性細菌機會將大增，日後若生病時，「咁多細菌已經可以殺人、冇得醫！」

她又指，抗生素抗藥性可引致醫療開支增加、延長病人住院時間及增加死亡率，她以歐盟數據為例，指抗藥性細菌每年引致2.5萬宗死亡個案，醫療開支達10.5億美元，影響不容忽視。

為了解本港食物使用抗生素情況，黃鳳嫺表示，消委會於上周去信本港9間連鎖快餐集團，包括麥當勞、肯德基、吉野家、大家樂、大快活、美心MX、太興、翠華及Subway，查詢其採購及使用抗生素食物政策，並促請他們制定計劃，分階段取消採購含抗生素肉類及家禽，並適時向公眾發佈資訊。

美麥記兩年內停 港為何做不到？

她說，作為肉類主要買家，餐飲業可在促進食物健康及可持續發展擔當關鍵角色，其實近年已有國際連鎖快餐集團開始減少採購含抗生素的農產品，如美國麥當勞表示兩年內停用含抗生素雞肉；美國Subway於明年起兩三年內停供含抗生素的火雞肉食品，並在之後6年，逐步停購含抗生素的豬肉和牛肉。她認為，既然外地也可實行這些措施，香港為何不能做到？

她又指，雖然香港特區政府也有相關法例，如根據《公眾衛生（動物及禽鳥）（化學物殘餘）規例》，不能含有7種違禁化學物，當中包括兩種抗生素即氯霉素、阿伏霉素等，但仍有不少改進空間，惟因修改法例需時不短，由飲食業界開始改善成效或更快，未來也會與政府相關部門商討。

本報向以上多家快餐集團查詢，其中大家樂表示，公司有一套嚴謹採購指引及政策，確保食材及製成品符合安全及質量要求。就消委會來函，他們會應邀參與會議，就有關議題進行交流。

香港文匯報