香港幾乎吃不到地道的北方菜,可能由於長江以北在港的人口總量達不到需求側指標,所以比較常見的是混搭北國菜,以「京川滬」菜系為主打的餐廳,就是混搭的典型代表。似乎,將三個菜系疊加,方能滿足食客受眾,以及日漸多元的口味。這體現...[详细]
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