華發網繁體版

它被稱作水果界維C之王!傳說每天吃三顆它,就能長生不老!這是真的嗎?

進入十月,秋風吹黃了稻谷,吹紅了楓葉,也吹熟了一樹的冬棗。又到了棗上市的季節,去逛超市、菜市場的時候發現很多水果店都新上了冬棗,那圓潤清甜、營養豐富的樣子格外惹人喜愛 。

冬棗是冬天裏水果界的壹道亮麗風景線。我國壹直有俗語說“日食三棗,長生不老”,冬棗到底有什麽營養?冬棗真的這麽好嗎?如何健康吃棗呢?今天來跟大家聊聊冬棗。

01冬棗有什麽營養?

冬棗甜蜜,因為它含有大量的糖分。

鮮棗裏面有 70% 以上都是水分,碳水化合物能佔到 20% 左右,有一些棗甚至可以高達30%。也就是說,100 克新鮮棗中的糖含量可以高達 30 克。

它被稱作水果界維C之王!傳說每天吃三顆它,就能長生不老!這是真的嗎?  

棗所含的營養中,最被人們所稱道的是維生素 C。常見的鮮棗品種,每 100 克中的維生素 C 含量可以高達 243 毫克,而酸棗中維生素 C 的含量更高,達 900 mg。所以,吃鮮棗有助於人們獲得維生素 C,鮮棗也經常被人們稱為“維生素C之王”。

不過,說“日食三棗、長生不老”就有點誇大了,只是人們美好的願望吧。畢竟以前食品的保存技術不發達,到了冬天就基本沒有蔬菜水果吃,而作為抗寒水果的代表,冬棗就成了人們難得在冬天可以吃到的水果,也成了人們獲得維生素C的重要依賴,人們自然對它會多些想象。

但是,現在的冬天,我們可以吃到的水果就太豐富了,紅棗只是種普通的水果而已,可沒有讓人長生不老的本領。

02幹棗好,還是鮮棗好?

除了鮮棗,超市裏還常年都有各種各樣的幹紅棗,這些幹棗的營養價值如何呢?要不要吃呢?

當然,鮮棗是更好的選擇,但幹棗也很好,也可以吃。

鮮棗被稱為水果界的維生素C之王。但是,維生素C是個非常脆弱的營養素。只要待到鮮棗加工晾幹成為幹紅棗,維生素 C 的含量將有大大降低。所以,相比鮮棗,幹棗的營養優勢是大大損失了的。

而且,冬棗經過晾幹後,水分損失後,相當於就是濃縮了,糖分含量也會增加。幹棗中的含糖量更高,可以達到 70%~80%。所以,如果可以,還是優先吃鮮棗。

不過,這並不意味著幹棗就無是處。紅棗幹燥後方便保存,吃起來也方便,而且年四季隨時都可以吃,從營養貢獻的角度,它就有優勢得多了。況且,幹棗主要損失的是維生素C,其他營養,比如膳食纖維、礦物質等,都還是保留著呢。只要註意多吃些其他蔬菜水果,也是可以彌補維生素C的缺的。

總的來說,如果沒有鮮棗吃,幹棗也是很好的食物。

03紅棗能補血?

在這個全民養生的時代,棗也被人們當做滋補佳品。紅棗最出名的作用還是「補血」。這是真的嗎?

聽到補血,人們自然就想到鐵元素的含量。確實,鐵的補充對於制造更多的紅細胞至關重要。只是,每 100 克幹紅棗的含鐵量平均只有 2 毫克,而同樣重量的豬肝,含鐵量可以達到 25 毫克以上。另外,紅棗中的鐵吸收率很差。所以,紅棗「補血」的效果並沒有大家想象的那麽好。

要提醒大家,如果感覺頭暈、失眠,身體沒有力氣,觀察到嘴唇、指甲泛白,女性月經量減少,懷疑自己貧血,要盡快去醫院檢查。如果的確是貧血,需要弄清貧血原因,同時全面調整飲食,千萬不要以為吃幾粒大棗就能輕松解決。

不過,雖然靠棗補鐵、補血不靠譜,但是也不妨礙我們享受棗的美味。鮮棗的維生素 C 豐富,而且味道甜美適口,對於血糖不高的朋友,可以做為餐間零食。另外,幹棗還是制作傳統羹湯、甜點的重要材料,比如銀耳大棗湯、大棗桂圓八寶粥、棗糕、八寶飯等,味道也很不錯。由於它容易多吃,維生素C也豐富,對改善缺鐵性貧血還是有幫助的。

延伸閱讀:紅棗能補血嗎?

04

冬棗這麽甜,都是人工泡的?

雖然冬棗好吃,很甜,但是,很多人對它總是不放心,網上也流傳說,冬棗這麽甜,都是因為商販用糖精鈉、甜蜜素泡了的,吃了致癌。

其實,紅棗之所以這麽甜,完全是它天生的本領,並不需要用糖精鈉或者甜蜜素泡。冬棗自然成熟後的含糖量能達到 20%以上,有的甚至可以達到30%以上,本身就很甜了。

當然,也不排除些商販為了提前上市賺黑心錢,會用糖精鈉或甜蜜素泡冬棗,但這畢竟是少數。而且,需要強調的是,糖精鈉或甜蜜素都屬於合法的食品添加劑,在食品中適量添加沒問題,只是不能用於新鮮水果。而且,它們有很強的自限性,通常也不會多用,因為用太多就會變苦味。

05如何吃棗更健康?

紅棗可以蒸熟了吃,也可以燉湯吃,還有些人喜歡用熱水泡著吃……到底怎麽吃更健康呢?

(1)優先吃鮮棗。

紅棗加熱後,不論是蒸煮,還是熱水泡,都會損失維生素C,所以,如果可以,最好還是直接吃新鮮的棗。

(2)加熱吃比不吃好。

不過,冬天天氣冷,有些人直接吃生的棗會覺得腸胃刺激不舒服,那蒸煮泡後再吃也無妨。畢竟,關鍵還是 先讓自己能舒服地吃下去冬棗才是。加熱損失的那點,跟完全不吃的損失還是無法比擬的。

(3)吃紅棗要適量。

紅棗含糖量高,每100克的熱量可以達到105千卡,差不多相當於小碗米飯,所以,最好不要多吃,每次不要超過200克。特別是血糖高、得了糖尿病的朋友們,別吃太多,如果吃紅棗了,盡量少吃點其他東西,保證總能量平衡。

妳心目中的維生素C之王是誰?

來源:搜狐

 


0

[ 華發網繁體版特色欄目推薦 ]
營養:紅棗、紅糖不但不補血,還易長胖!真正的補血食物是這5種! → 猛戳這裏
營養:愛吃辣和不愛吃辣的人,誰更健康?答案讓人意外→ 猛戳這裏
營養:它被稱作水果界維C之王!傳說每天吃三顆它,就能長生不老!這是真的嗎? → 猛戳這裏
營養:食補不夠,鈣劑來湊 ,選哪種鈣劑呢? → 猛戳這裏
營養:糖尿病不能吃水果?妳被騙了好多年...... → 猛戳這裏
華發網繁體版是由支持華發網的年青學生聯手打造和管理的資訊分享與娛樂互動平臺,面向香港、澳門、台灣,以及東南亞和全球其它地區的繁體字用戶。華發網繁體版為您打造傳統網絡及新媒體空間,您的參與會讓它更加精彩。
给華發網繁體版點個贊!有你的支持是我們前進的動力! 猛點這裏 >>
【原創文章 投稿郵箱:editor@china168.org | 期待您的投稿!】

上一篇
愛吃辣和不愛吃辣的人,誰更健康?答案讓人意外
下一篇
食補不夠,鈣劑來湊 ,選哪種鈣劑呢?

精彩評論

暂无评论...
验证码 换一张
取 消