搜索右侧

您現在的位置:華發首頁>健 康 > 營 養 >

據說很健康的全谷物食品,可以長期吃嗎?

更新時間:2018-05-17 02:23來源:網絡作者:@nanncy人氣:533852

據說很健康的全谷物食品,可以長期吃嗎?

全谷物食品,這兩年漸漸成為健康餐飲的新風尚,被很多講求生活品質的小夥伴們所追捧。相較我們平常吃的普通面粉、精米等,“全谷物”食品,比如糙米、燕麥片、全麥面包等,因為通常是由沒有去掉麩皮的谷物磨成的粉做的,保留了麩皮中所蘊含的維持機體健康所需的維生素、礦物質,以及大量的膳食纖維,所以被認為能夠幫助人體排毒,並給予人體更全面的營養。

然而,也有人說,食用全谷物食物對消化道有刺激作用,長期食用會導致消化道疾病如胃潰瘍、胃炎等,傷胃!

那麽,事實真的是像我們所認為的這樣嗎?

首先,我們要了解一下“全谷物食品”中最為大家所關註的一種成分“膳食纖維”。1970年之前,營養學中沒有“膳食纖維”這個名詞,只有“粗纖維”。粗纖維曾被認為是對人體不起營養作用的一種非營養成分。然而,通過近半個世紀的研究,科學家認識到這種“非營養素”其實與人體健康密切相關,所以將這種成分改稱為“膳食纖維”,並將其作為食物中具有保健功能的“功效成分”。

膳食纖維指纖維素、半纖維素、果膠等難以被人體消化吸收的多糖類碳水化合物和木質素,一般分為水溶性纖維和非水溶性纖維。由於它不能被人體吸收、不會產生熱量的特性以及延緩胃部排空,增加飽腹感的效果,被認為對糖尿病、高血脂患者有益,而且也適合減肥人士。

但是,對於大家認為的膳食纖維能夠促進排毒——據了解,雖然科學人員證實了水溶性的膳食纖維有助於幫助人體代謝垃圾更順利的排出,但這並不等於膳食纖維可以治療便秘或者攝入膳食纖維少就容易便秘。有研究甚至發現,當便秘患者的膳食纖維攝入量增加時,便秘反而會惡化。同時,由於全谷物食品是粗糧,如果做的不夠熟爛、過量食用或者咀嚼不充分,確實會給腸胃帶來額外負擔,腸胃功能較弱的幼兒、老人也因此有可能會出現消化不良、腹脹等不適癥狀。 

據說很健康的全谷物食品,可以長期吃嗎?

“全谷物食品”到底應該怎麽吃才健康?

中國營養學會在《中國居民膳食營養素參考攝入量》中提出,由於我國居民生活水平的提高,食物越來越精細,所以應該多吃富含膳食纖維的食物,成年人膳食纖維推薦攝入量為30.2g/d。而美國農業部(USDA)在一項名為“我的盤子”的健康飲食指南圖中顯示,由於谷物在每日膳食中應該佔有較大比例,所以推薦每天食用的谷物中可以有一半是全谷物。

在挑選全谷物食品的時候,比如沖飲的麥片、面包等,首先應該看成分表,選擇那些成分表中寫明是“純燕麥”、“全麥”字樣的商品,而那些成分表中寫著“混合谷物”等字樣的,通常不是全谷物食品。另一個方法則是比對商品營養成分表中膳食纖維的含量,通常全谷物食品會有更多的膳食纖維。如果可以,也盡量選擇不額外添加糖分的全谷物食品。在烹飪全谷物粥品的過程中,也要註意烹飪的時間盡可能長一些,等到軟爛再食用。

來源:百家號

 

(來源:网络)

  • 凡本網註明"来源:華發網繁體版的所有作品,版權均屬於華發網繁體版,轉載請必須註明來自華發網繁體版,https://china168.org。違反者本網將追究相關法律責任。
  • 本網轉載並註明自其它來源的作品,目的在於傳遞更多信息,並不代表本網贊同其觀點或證實其內容的真實性,不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時,必須保留本網註明的作品來源,並自負版權等法律責任。
  • 如涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一周內與本網聯系,否則視為放棄相關權利。

  • 1雞湯、燕窩不「補營養」!這 10 種東西,別再吃錯了雞湯、燕窩不「補營養」!這 10 種東西,別再吃錯了

    「多喝點湯,補身體!」 「把骨頭嗦(suō)乾淨,補鈣!」 「快趁熱把雞湯喝了,有營養!」 ……這幾句話是不是特別熟悉? 雞湯、燕窩、土雞蛋、骨頭湯……這些東西都是長輩們嘴裏最有營養的食物。[詳細]

  • 2骨頭湯並不補鈣的話,哪些食物真的補鈣?骨頭湯並不補鈣的話,哪些食物真的補鈣?

    生活中常常見到老人們說,多喝點骨頭湯,補鈣,其實並非如此。 [詳細]

  • 3缺鈣、傷腎、致癌!這種做菜習慣,65%的中國人每日上演缺鈣、傷腎、致癌!這種做菜習慣,65%的中國人每日上演

    的確,在中國人的菜單裏,鹹味可是具有較高的地位。畢竟開門七件事(柴米油鹽醬醋茶),都是以鹹鮮為主。再加上隨著流動人口的遷徒,各個區域的飲食文化也隨之交融,壹些原本“飲食清淡”的地方,如今也開始越來越偏[詳細]

  • 4寶寶的第一頓輔食,妳做對了嗎?寶寶的第一頓輔食,妳做對了嗎?

    一、什麽時候餵輔食最好? 1、第一頓輔食的最佳時間,建議放在上午(或午後不久) 有兩個原因:一個是剛剛開始添加輔食的時候,有可能會對寶寶造成過敏,如果下午或者晚上餵的話,寶寶過敏的時刻可能會發生在淩晨;第二個原因是通常上午或者午後不久,寶寶和[詳細]

  • 5吃得不對不光會變胖,竟然還會變笨!吃得不對不光會變胖,竟然還會變笨!

    都說“三分練七分吃”,飲食對於身材的重要性不言而喻。然而食物除了可以改變身材外,對於大腦的影響也不容小覷。 [詳細]

  • 6類風濕性關節炎不要再去看醫生了,在家裏這樣食療就可以了!類風濕性關節炎不要再去看醫生了,在家裏這樣食療就可以了!

    類風濕性關節炎不要再去看醫生了,在家裏這樣食療就可以了! 類風濕關節炎患者可以進食防風粥。具體的藥材是:蔥白,防風,糙米。將蔥白和防風煎煮取兩者藥汁,加上糙米熬煮成粥,壹天服用兩次,進食要趁熱。防[詳細]

  • 7第12個健康生活方式日——糖,您減了嗎?第12個健康生活方式日——糖,您減了嗎?

    減鹽、限油,已經是我們耳熟能詳的健康基礎知識與技能了,可您知道嗎,糖的攝入量也需要控制或者減少了! 為什麽我們需要減糖? [詳細]

  • 8小寒喝碗粥,不用醫生幫!五碗冬季食療粥,喝對了身體收獲好處小寒喝碗粥,不用醫生幫!五碗冬季食療粥,喝對了身體收獲好處

    小寒節氣的到來也預示著今冬最冷的階段開始了,俗話說“ 小寒大寒,冷成冰團”, 在壹年最冷的日子裏,是關節痛、頸椎病和心腦血管病急性發作的高峰期。 這時候防寒保暖是首要任務,出門在外保護好頭部、頸部和[詳細]

  • 9牛油果:難吃的好水果牛油果:難吃的好水果

    在牛油果的粉絲眼中,它是"森林奶油、植物黃油、幸福之果",它的口感和那些嬌艷多汁的爛俗水果不一樣,不論是配沙拉、配壽司還是配面包,抑或是做刺身配醬油吃,在牛油果粉絲看來,牛油果出現在哪裏,哪裏就散發著一股優雅又不失清新的高級感。[詳細]

  • 10一起來學如何正確補氣血一起來學如何正確補氣血

    當女性出現頭暈乏力、面色蒼白時,專家會告訴妳,這是“氣血不足”的表現,似乎很多病都跟它有關。氣血不足真的那麽容易出現嗎?又有哪些表現呢? [詳細]

  • 11冬季要保暖就要養腎冬季要保暖就要養腎

    轉眼間大雪節氣就要到了,更加寒冷的天氣就要來襲了。自古以來就有冬季禦寒當養腎,那麼下麵就介紹幾種養腎妙招。冬季養腎方法1.定時飲水水是生命之源,人體若是水液不足,可能會引起濁毒的留滯,從而加重腎的負擔。[詳細]

  • 1290後開始養生 保健品如何取悅這屆年輕人?90後開始養生 保健品如何取悅這屆年輕人?

    "去年網上開始流行說90後油膩大叔,我壹怒之下減肥減了好幾十斤。"現在的小何(化名)成了壹個清瘦的小夥子,他說,佛教過午不食是有道理的,健康最重要。而健康界的另壹個女性朋友,膠原蛋白不離手,護眼[詳細]




圖說新聞

更多>>
骨頭湯並不補鈣的話,哪些食物真的補鈣?

骨頭湯並不補鈣的話,哪些食物真的補鈣?


返回首頁