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養胃,食補最重要

更新時間:2015-08-04 17:23來源:網絡作者:@tubie777人氣:27451

養胃,食補最重要

由於工作節奏的加快,能夠按時吃飯的人越來越少。因此,得胃病的人也越來越多。民間有“喝粥養胃”的說法,喝粥養胃是否科學?

喝粥養胃是有一些科學依據的:粥通常已經煮得稀爛,與被胃消化後的食糜是差不多的性狀,胃不再需要對其進行研(、消化,可以直接送入小腸進行吸收。因此,粥易消化、易吸收,對胃的“要求”不高,對於“受傷”的胃來說,工作起來沒有什麼特別大的“負擔”。另因此,從給胃減負角度來說,喝粥有一定的養胃作用,但如果說粥裡面有什麼營養成分能直接滋養胃,只能說這是一種美好的願望,沒有什麼科學依據。

俗話說“三分吃藥,七分調養”。食療是最好的調養方法。中醫認為,藥食同源,很多蔬菜具有很高的藥用價值,食用得當可治病防病。下面說說蔬菜裡的“養胃藥”。

什麼食物養胃?

牛奶

牛奶有補肺胃,生津液,潤大腸的功效。研究發現,牛奶對消化性潰瘍病、習慣性便秘等情況有著非常有效的治療效果。雖然說牛奶具有很好的養胃功效,但專家提醒:患有腹瀉、脾虛證、濕證等患者在日常生活中不宜過量飲用牛奶。

菠菜

味甘性涼,能潤燥養肝,益腸胃,通便秘。《食療本草》中稱其“利五臟,通腸胃,解酒毒。”菠菜可促進胃和胰腺分泌,增食欲,助消化;豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動,有利排便。

捲心菜

有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用,可用於內熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關節不利和腹腔隱痛等症。其含有的維生素C等成分具有止痛及促進潰瘍癒合的作用。捲心菜與薏仁、陳皮、蜂蜜同煨可用於治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍;與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消腫利水。值得注意的是,大便溏泄及脾胃虛弱者不宜多吃。

桂圓

“食品以荔枝為美,滋益則龍眼為良”。和荔枝性屬濕熱不同,桂圓能入藥,有壯陽益氣、溫胃補脾等多種功效。

現代白領,患有各種胃病的人實在不在少數。胃不好,與其總是打針吃藥,不如採用食療法,在飲食上多花點心思,從根本上養胃護胃。吃什麼養胃呢?下面,小編為你介紹三大養胃的食物,養胃效果不亞於昂貴的藥品。

木耳

木耳中的膠質可吸附殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質及放射性物質,將之排出體外,具有清胃、滌腸、防輻射的作用,是成年人保養腸胃的佳品。

洋蔥

洋蔥可健胃潤腸、消食理氣,對食欲不振、消化不良、積食、便秘等都有很好的食療作用。另外,洋蔥中還含有抗血小板凝聚的物質,能夠稀釋血液,改善大腦供血,緩解精神疲勞和心理緊張。工作壓力大的人每天吃半個洋蔥就可以收到良好的保健效果。

低脂牛奶

低脂牛奶所含的脂肪約是新鮮普通牛奶的一半,且其中的鈣質和B 族維生素含量和全脂牛奶相當,因此,成年人每天喝兩杯低脂牛奶,既可保養腸胃,又能預防骨質疏鬆。

松子仁

松子仁含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素E,能夠幫助消化,減輕腸胃壓力,防治胃潰瘍。同時,松子仁中還含有健腦成分,可增強腦細胞代謝,非常適宜經常用腦的成年人食用。

魚類、貝類

這類食物含有豐富的蛋白質及鈣、鋅、硒等成分,不僅能夠保護胃黏膜,還可以增強肝臟的解毒功能。非常適宜經常應酬喝酒的人食用。但是魚類、貝類不能與啤酒一起食用,否則容易引發痛風。

橄欖

橄欖具有醒酒、清胃熱、促食欲的作用,吃一些能有效改善酒後厭食的症狀。既可直接食用,也可加冰糖燉服。

綠色蔬菜

油菜、芹菜等綠色蔬菜中含有豐富的膳食纖維和維生素,可幫助人體消化吸收,增強胃腸動力。

大蒜有健胃消食、行氣化痰、祛毒殺蟲等多種效用,為去腥味之佳品。李時珍認為“大蒜入太陰、陽明經,其氣薰烈,能通五臟,達諸竅,消腫痛,化症積”。大蒜可促進消化,對四季胃腸道疾病皆有預防效應。對胃寒所致的疼痛,可取大蒜7瓣,用鹽,醋加水煮熟治療,胃脘疼痛1~3次多可緩解。

白菜白菜性味甘溫無毒,有和胃潤腸、清肺止咳、瀉熱除煩、清利小便之效。白菜四時常青,營養豐富,口感脆嫩,清爽適口,含纖維素豐富,可促進腸胃蠕動,幫助潤腸通便,可減少痔瘡和結腸癌的發病率。適用於脾胃虛寒、脾胃陽虛引起的慢性胃炎、潰瘍病。

捲心菜有和胃健脾、寬胸行氣止痛之效,可調節胃腸潤動和促進胃潰瘍癒合。上世紀60年代治療胃潰瘍的特效藥——維生素U就是從捲心菜汁中發現的,一般取捲心菜搗爛榨汁1杯,略加熱,飯前服,每日2次。

南瓜。南瓜性溫,味甘,入脾、胃經。也就是說,南瓜對於養護脾胃很有好處。從現代營養學的角度分析,南瓜含有豐富的胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分,是健胃消食的高手,其所含的果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激,適合患有胃病的人食用。而且,南瓜所含成分還能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。南瓜烹飪方法多樣,可蒸食、熬粥或煲湯。

小米。中醫認為,小米味甘性平,入腎、脾、胃經從營養方面來看,小米特別出色的地方,是它的鐵和維生素B1含量優於小麥、大米和玉米,特別適合孕婦、哺乳期女性食用。小米的膳食纖維含量在粗糧中偏低,口感細膩而容易消化,也適合6個月後的嬰幼兒食用。小米可單獨熬煮成粥,也可添加大棗、百合等熬成營養粥品,還可以和大米一起煮成“二米飯”。

紅薯。紅薯有“補虛乏,益氣力,健脾胃”的功效,使人“長壽少疾”。現代研究表明,紅薯中含有大量膳食纖維,能幫助刺激腸胃蠕動和消化液的分泌,保護腸胃。此外,紅薯富含大量的胡蘿蔔素,對兒童以及老人的視力都有益處,並且還富含鉀、鐵和維生素B6等營養素。紅薯可以直接煮食,也可用來熬粥。

山藥。中醫認為,山藥性平、味甘,歸肺、脾、胃、腎經。歷代古書對山藥的平補作用均有記載,山藥益腎氣、健脾胃。據記載,慈禧為健脾胃而吃的“八珍糕”中就含有山藥成分。從現代營養學的角度分析,山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,能促進消化、改善胃腸功能。山藥吃法多樣,可將山藥與大米、小米、紅棗等熬成雜糧粥,也可將山藥研細磨粉後與米粉混合,熬成糊糊喝,還可將山藥蒸熟後製成藍莓山藥食用。

薑。中醫認為,生薑汁味辛、性溫,入肺、胃、脾經生薑在中藥中常用以治療噁心、嘔吐,對胃病患者很有幫助。現代藥理研究表明,姜富含的薑辣素能刺激消化道的神經末梢,引起胃腸蠕動,增加唾液、胃液和腸消化液的分泌,從而健脾胃、增食欲。薑除了用作調味料外,還可以用來泡水喝。

除此之外,腸胃不好在飲食上有哪些禁忌呢?

腸胃不好的飲食禁忌

不要暴飲暴食,要少食多餐。

不要吃過熱過冷的食品,尤其夏季不要吃冰激淩,冰鎮啤酒,飲料;

不要喝酒抽煙;

不要吃過多辣的,例如辣椒,大蒜等;

不要吃一些難以消化的食品,以免加重胃的負擔,例如韭菜,有的人對青椒也有不良反應;

少吃上火油膩的,如海鮮,羊肉。

一、養胃茶療法

茶療在調理胃病方面有其獨特的優勢。採取“寒者溫之、熱者寒之、虛者補之、實者瀉之”的方法,調節患者的體質,並根據“通則不痛”的原理以理氣、活血、和胃、止痛,達到治根的目的。俗語說“胃病三分治、七分養”,茶療,即是調理脾胃最便捷的方式之一。

茶療溫和持久,古老的中醫,很早就有“茶為萬病之藥”之說。茶療除了具備茶的一般健康功能外,還有自己獨特的藥養功效。有針對性選用各種茶材,能起到很好的調理治療的效果。

茶療具備其他藥物的功效,但異於藥物,特別在改善體質,治療小病,慢性病,預防重大疾病方面有它的優勢。用中藥材料萃取配製而成的藥茶,取代日常茶飲,可以直接作用於病變部位,茶療也是源自中醫理論的,它的保健機理同其他中藥類似。

茶療就是通過飲茶來調理身體,或治療相關病症。在茶飲中添加不同的通過生物萃取的藥材,泡制出一杯適合相應病症的、帶著清香的藥茶,幫你消減痛楚、強身健體、保持活力,不需花費太多時間就能達到養生保健的效果。

(粗鹽、細鹽或精鹽均可)先用開水沖調,待食鹽溶化後再加入少許冷開水,使之成為:“溫鹽湯”即可飲服。

二、食鹽養胃有奇效!

1、清理胃水

早晨空腹時,飲淡鹽湯1杯,不僅可清理胃火、清除口臭和口中苦淡無味的現象,還能增強消化功能、增進食欲、清理腸部內熱。

2、治肝順胃

肝氣胃痛是胃病患者常見的病狀,可採用食鹽茴香熱敷療法。方法是31克、小茴香16克,搗碎。加入粗鹽1碗(約400至500克),將上述藥料一同放入鍋中炒熱後盛起放入布袋內,用毛巾包裹後趁熱熨貼胃部和背部,可使患者胃部的痙攣部位鬆弛舒暢,起到通順胃氣、消解胃病的良好效果。

三、早餐常吃薑絲蒜片養胃抗寒

很多人習慣在外面吃早餐,既方便又省事。我家卻數年如一日地堅持自己做早餐。早餐桌上,饅頭、麵包、花卷、麵條等等可以隨口味變換,可是有一樣小菜始終呈現在早餐桌上,那就是“薑絲大蒜片”。

“薑絲大蒜片”出現在我家餐桌上十分偶然。母親有著多年胃病,十幾年來不能沾米飯。和一個搞中醫的朋友談起,他推薦了一個方法,就是經常食用 “薑絲大蒜 片”,長期堅持,對身體十分有益。

這是因為生薑性味辛溫,有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。孔子就主張:“每食不撤薑。”民間則有“早上三片 薑,賽過喝參湯”及“十月生薑小人參”之說。“每天三片姜,不勞醫生開處方”更是被人們所熟知。

大蒜具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消 積、解毒、殺蟲的功效,尤其是其中豐富的大蒜素,能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。

做法

將大蒜剝皮後切成片,蒜片放置幾分種,使蒜氨酸和蒜酶在空氣中充分結合產生大蒜素,再把生薑洗淨切成絲,兩者拌在一起,放入少量的鹽,輕微地醃一下, 使薑絲與大蒜片混合在一起,然後再撒上麻油,這樣,一個既養胃開胃、又消炎抗菌的可口小菜就做好了。

無論是吃饅頭還是麵包,或者中式的麵條,“薑絲大蒜 片”均可佐餐,可謂亦中亦西。

“薑絲大蒜片”還順帶有一個的美容作用,由於生薑中的薑辣素進入體內後能產生一種抗氧化本酶,具有很強的對付氧自由基的本領,所以,經常吃這個小菜還能預防衰老,老年人常吃更是可除“老年斑”。

值得注意的是,胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時,不宜食用大蒜。陰虛內熱及邪熱亢盛者忌食生薑。

根據鳳凰中醫、新浪健康、人民網、環球網採編

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