華發網繁體版

養豬業豬年話興衰

養豬業豬年話興衰

圖:養豬業在六十年代曾是香港農業支柱之一作者供圖

還有幾天就是中國傳統的己亥豬年,香港市面上開始充滿與豬有關的節日裝飾,將東方之珠點綴得更加輝煌璀璨。不過,踏入豬年的第一天,港人就要面臨「無豬食」的局面,皆因在過去兩個月非洲豬瘟在內地肆虐,多個省市的豬場先後中招,為了減低豬瘟疫情對港人健康的影響,食物及衛生局聯同生豬屠宰業界決定從二月五日(年初一)至二月七日(年初三)暫停屠宰豬隻,以便全面對屠房進行徹底清洗和消毒。

提起豬,令筆者回憶起香港的養豬業。對於九十年代之後出生的港人而言,絕對不會聯想到養豬業曾經是香港的農業支柱之一,因為今天新界已經城市化,昔日的農地豬舍都變成高樓大廈,養豬業碩果僅存,加上政府對養豬業的環保管制日益嚴格,更將經營者趕上絕路。目前,本港九成半以上的生豬都靠內地供應,而為了集中屠宰,港英政府於九十年代在上水設立了大型屠房,取代屹立長沙灣多年的屠房,從那時開始,生豬就毋須再運入市區再屠宰,道路和鐵路上再也不會見到運豬列車和貨車行駛,對廣大市民來說,無疑大大降低了臭味和豬叫的滋擾。

其實,在五六十年代,在新界有不少簡陋的豬場,經營者皆個體戶,他們利用新界尚未發展的山頭和農地,用木料蓋搭起簡陋的豬舍,養豬數目因地制宜,地方大的,會飼養過百頭,面積小的,飼養數頭也有,而基於當年港英政府對環保管制並不嚴格,因此清洗豬欄和豬隻排泄物都隨意排放到河道,日積月累之下,豬場一帶就會臭氣熏天,也成為新界的一種獨特氣息。

以前的豬隻吃的是什麼?答案只有兩個字——豬餿,這些飼料不光光是豬農每天從不同渠道收集得來的廚餘,也有從製餅廠、麵包廠收集回來的過期產品和副產品。

【華發網根據大公報採編】

此文由華發網繁體版編輯,未經允許不得轉載: 華發網繁體版 » @香港 » 養豬業豬年話興衰

讃 (1)
分享至:

評論 0

暫無評論...
驗證碼
取 消
请选择理由
取消
私信记录 »

请填写私信内容。
取消
加载中,请稍侯......
请填写标题
取消