春分養生食物推薦

古言雲：“春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平”。中醫認為在春分時節正是調理體內陰陽平衡，協調機體功能的重要時機，因此我們要注意餐飲，把握好養生的好時機。不過，當人體新陳代謝不協調時，體內會出現某些元素的不平衡狀態，致使早衰和疾病的發生。尤其在春分時節，此時人體的血液和激素活動正處於高峰期，但春天多變的氣候又會使體內失衡，誘發一系列疾病。為此，專家建議，科學合理的膳食，有助於在春分時節調理機體平衡陰陽春暖花開的季節養生吃什麼呢?春分時節有很多時令美食，消食化痰的春筍、養陽功效的韭菜、健脾養肝的黃豆芽等等，都是春分養生的美食，下麵小編推薦幾種時令食物。

春分養生吃什麼?

每個季節都有符合其氣候條件而生長的時令菜，得天地之精氣，營養價值高。吃有養陽功效的韭菜，可增強人體脾胃之氣；豆芽、豆苗、萵苣等食材，有助於活化身體生長機能；而食用桑椹、櫻桃、草莓等營養豐富的水果，則能潤肺生津，滋補養肝。

1、春筍

說到吃春，不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽為“素食第一品”，筍的營養價值也很高，其纖維素、蛋白質含量都比較高，而且富含B族維生素、礦物質等，具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。

2、黃豆芽

春分時，正是黃豆芽大量上市的季節。黃豆芽性寒味甘，可以健脾養肝，恰好符合春季養肝補脾的特點。同時，春天不少人會缺乏維生素B2，出現口角發炎的情況，黃豆芽中富含維生素B2，有助於預防口角發炎。

3、香椿

春分這個時候的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營養都是最好。中醫認為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效。它的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。香椿還是治療腸炎、痢疾、泌尿系統疾病的良藥。

4、韭菜

春分時節值得一吃的還有韭菜。俗話說，韭菜有“春食則香，夏食則臭”之說。這時的韭菜嫩、鮮，最好吃。從韭菜的營養成分含量來看，其中含的維生素和礦物質並沒有特別之處，但韭菜中的膳食纖維豐富，能增進胃腸蠕動、保持大便通暢，預防便秘。

5、菠菜

春天裏吃食的菜蔬還有菠菜，菠菜一年四季都有，但以春季為佳，“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

6、蔥和蒜

春季也是蔥和蒜在一年中營養最豐富、最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。

7、大紅棗

中醫認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品，而適當吃些甜食。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。

8、草莓

中醫認為，草莓有去火、解毒、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制的作用。草莓最好在飯後吃，因為它含有大量果膠及纖維素，可以促進腸胃蠕動、幫助消化、改善便秘，適用於食欲缺乏、餐後腹脹、便秘等病症。

9、蜂蜜

蜂蜜也是“吃春”的首選，中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍暖還寒，人就容易感冒。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。

春分飲食原則

春分飲食原則一：多吃吃時令菜

兩千多年前的孔子就告誡我們“不時，不食”，就是說，不是這個季節的菜果就不吃。時令菜也是“運氣菜”。食物一要講究“氣”，一要講究“味”。因為食物和藥物都是由氣味組成的，而藥物、食物的氣味只有在當令時，即生長成熟符合節氣的食物，才能得天地之精氣。

春令時菜包括有養陽之用的韭菜助長生機的豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗；滋養肝肺的晚春水果，如草莓、青梅、杏、李、桑葚、櫻桃等。

春分飲食原則二：給腸胃放放假

人們的腸胃也需要休息。飯食吃進肚裏，除腸胃之外，人體多個臟腑都要為之忙碌，就連大腦都要為之退讓三分，首先要保證氣血滿足腸胃的需要，這就是飲食後會發生大腦昏昏然的原因所在。

如果每週都能讓腸胃有一個休息日，便可以有效地幫助我們排出體內積存的毒素。在雙休日只吃早晚兩餐，或以稀粥、水果、蜜糖水代替一頓正餐的方法來減輕腸胃負荷。

春分飲食原則三：春季養肝少喝酒

春應於肝、夏應於心、長夏應於脾、秋應於肺、冬應於腎，所以春天重在養肝。春天養肝的目的在於協調肝的陰陽平衡，在中醫裏，甘味食物能滋補脾胃，大棗和山藥就是不錯的選擇。酒傷肝腸，因此春季更不應飲酒。菊花茶、金銀花甚至白開水才是適合春季的佳飲。

養生食譜

參芪白蓮粥

原料：人參6克，黃芪25克，大棗15枚，白蓮肉(去心)50克，粳米50～80克。

製作：先將人參、黃芪用清水1000毫升，文火煎取濃汁200毫升左右，去渣後將藥汁與去核之大棗、蓮肉、粳米伺人沙鍋，再加水適量，慢熬成粥。

用法：每日早、晚溫熱服食。

功效：益氣、補血、健脾。

應用：氣血虧虛、脾虛失運所致的神疲氣短、心悸不寧、失眠多夢、動則喘促、常自汗出、食欲不振、腹脹便溏、月經先期、質稀色淡、氣墜腹痛等。

山藥蓮子湯

原料：淮山藥30克，蓮子35克，薏苡仁30克，白砂糖適量。

製作：將蓮子去皮去芯，與淮山藥、薏苡仁一起洗乾淨，共入沙罐中，加水量，以文火煮至熟爛，放入白糖即成。

用法：每日早、晚溫服。

功效：益氣健脾、除濕止帶。

應用：脾氣虧虛、運化失常所致的精神疲倦、困重乏力、食欲不振、大便溏瀉、兩足浮腫，以及帶下色白，或淡黃無臭，如涕如唾，連綿不盡等。

紅棗燉兔肉

原料：紅棗50克，鮮兔肉200克，味精、精鹽各適量。

製作：選色紅、個大、肉質厚實的紅棗，洗乾淨備用，將兔肉洗淨，切成小塊，與紅棗一起放瓦鍋內，加水燉熟即成。

用法：佐餐食用，適量。

功效：健脾益氣、補血強身。

應用：脾氣虧虛、陰血不足所致的形體瘦弱、不思飲食、口淡無味、食後飽脹、面色萎黃、頭暈眼花，以及營養不良性貧血、血小板減少性紫癜等而屬氣虛血虧者。

豬肝枸杞雞蛋湯

原料：鮮豬肝150克，枸杞子20克，雞蛋1個，生薑、味精、精鹽各適量。

製作：將豬肝洗淨，切成片；枸杞子、生薑分別洗乾淨，薑切碎備用。將鍋內水燒開，放入少量薑、精鹽，先煮枸杞子，約10分鐘後，下入豬肝片，待水再開時，放人攪散的雞蛋，調入味精即成。

用法：佐餐食用，適量。

功效：補血養肝明目。

應用：肝血虧虛所致的頭暈頭痛、眼花幹澀、視物模糊、視力下降、迎風流淚，以及夜盲症、貧血而屬肝血虛者。

燉蜜川貝

原料：_蜂蜜20克，川貝母lO克。

製作：將川貝放於蜂蜜中，隔水蒸燉服食。

用法：佐餐食用，適量。

功效：滋陰潤肺、化痰止咳。

應用：肺陰虧虛所致的久咳不止、乾咳痰少而質地粘稠、咽喉乾燥，以及肺結核、慢性支氣管炎等而屬陰虛有痰者。

白燒鱔魚

原料：鱔魚500克，黃酒、蔥白、生薑、食鹽、胡椒粉、植物油各適量。

製作：鱔魚去骨及內臟，洗淨切成寸段備用，鍋內到人植物油，燒至七成熱時，放入鱔魚、蔥、薑，略炒後加入黃酒、食鹽、少量清水，小火燒至熟透撒入胡椒粉即成。

用法：佐餐食用，適量。

功效：補虛損、止便血。

應用：對於產後虛贏、痔瘡出血、下痢膿血、臟腑耗損效果尤其為好。

注意：無論以何種方法烹飪鱔魚，都不可忘記佐以胡椒。

根據新浪、99健康網等綜合采編

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