夏季吃瓜指南之西瓜

炎炎夏日，瓜果成熟。各種蔬果在市場上紛紛亮相，伏天的到來，將夏季的暑熱再推向一個高峰。這個時候，不妨多吃幾種瓜，夏瓜正值食瓜的季節，營養豐富，功效多多。

夏季的飲食原則：

首先在口味上應該遵循一個“冬季肥厚、夏季清淡”的原則。清淡主要是指鹽要少，油也要少。中醫認為，春宜酸、夏宜苦。夏季最好有一點微苦的食物，比如苦瓜。苦瓜在印度醫學裡面是用來治療糖尿病的，因為苦瓜裡含有一種植物胰島素。因此選擇這樣有食療作用的時令食品是非常有價值的。再如，吃一些西瓜、綠豆湯也有解毒、除熱的功效。夏季為了避免腸道傳染病，還應多吃些蒜。

夏季的主食：

這點對於人們很重要，以為很多人不知道夏天該吃什麼。所以給身體造成了一些負擔。夏季的主食主要還是應在烹調方法上加以改善，吃米飯還是吃麵食不是最主要的問題。夏季飲食要儘量多樣性，調味上要儘量豐富些。如果胃口不好還可以在飯前喝一些開胃的湯，應儘量少吃油炸的食物。

夏季果蔬推薦這幾種：

苦瓜

苦瓜又名涼瓜，味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經；具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、多種礦物質和維生素，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據研究發現，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

黃瓜

黃瓜味甘，甜、性涼，具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類物質轉變為脂肪，有減肥強體的作用；黃瓜水分含量多，生食可生津消渴。

西瓜

西瓜生食能解渴生津，消除暑熱煩躁，還可以補充水分，號稱夏季瓜果之王。此外，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質能降低血脂軟化血管，清熱利尿，還能夠幫助美容護膚。

哈密瓜

哈密瓜，性寒味甘，含蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、果膠、糖類、多種維生素等營養成分，具有療饑、利便、益氣、清肺熱止咳的功效。美味可口的哈密瓜不僅僅是人們夏季消暑的上佳選擇，而且它還能防止人們嬌嫩的皮膚被太陽曬傷。

南瓜

南瓜性溫，味甘，入脾、 胃二經，有潤肺益氣、降血脂、降血糖、清熱解毒、保護胃粘膜、幫助消化、美容抗痘等功效。此外，南瓜含有豐富的鈷，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用；南瓜有消除亞硝酸胺的突變作用，制止癌細胞出現，有助防癌。

冬瓜

冬瓜味甘、淡，性微寒，能清熱化痰，除煩止渴，利尿消腫。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於減肥有很好的作用。此外，冬瓜還可以美容、降血壓、降血糖。

吃西瓜是夏天必做的一件事之一，西瓜作為消暑解渴的最佳水果，自然在夏天收到很多人喜愛，但在食用西瓜時，一些禁忌也必須時刻小心。

吃西瓜有什麼好處？

《本草綱目》中說西瓜甘寒無毒，不僅“消煩止渴，解暑熱”，而且“寬中下氣，利小水，治血痢，解酒毒，治口瘡”。醫書中還把西瓜稱作“天生白虎湯”，白虎湯是中醫治療高熱、煩渴等實熱病徵的得力良方，說吃西瓜就能達到這一方劑的作用，足見醫家對它的重視程度了。西瓜能夠利尿、幫助消化、消水腫，所以夏季中暑或其他急性熱病出現的發熱、口渴、尿少、汗多、煩躁等征，可通過吃西瓜來進行輔助治療。

其中，西瓜瓜瓤部分的94%是水分，可以幫助排除體內多餘的水分，使腎臟功能維持正常的運作，消除浮腫現象；其次，還含有糖、維生素、多種氨基酸以及少量的無機鹽，這些物質最能在高溫時節有效地補充人體所需的水分和營養。西瓜中的氨基酸，雖有利尿的功能，但並不是頻尿，反而是幫助減少次數、增多尿量，身體的毒素能夠順利被排出，帶走多餘的熱量，達到清暑益氣的作用，新陳代謝自然就會好；另外，西瓜對喝酒所引起的暈眩疲勞感，它的消解效果也是相當顯著的。

此外，西瓜的入藥部分還有被中醫稱作“西瓜翠衣”的瓜皮。其實，瓜皮在清暑滌熱、利尿生津方面的作用遠勝於瓜瓤，只是識得此物之人不多罷了。瓜皮只要經過稍加修制，就能成為夏季裡一道難得的解暑菜品。最簡單的方法莫過於削掉其外面的粗硬綠皮和殘留的瓜瓤，切成條狀，以麻油、精鹽及糖、醋拌食；也可與蔥薑肉片等物一起爆炒，淋薄芡起鍋，均清香宜人，嘗後使人胃口大開。

人們愛吃西瓜不僅為了領略其味兒美，更多的還在於它能夠清涼解渴、消暑除煩，令人心情舒暢。然而，食用西瓜也是有其不可忽視的禁忌。

1、不要吃得過多，否則傷脾胃，引起咽喉炎

西瓜是生冷之品，吃多了易傷脾胃，所以，脾胃虛寒、消化不良、大便滑泄者少食為宜，多食則會腹脹、腹瀉、食欲下降，還會積寒助濕，導致疾病。一次食入西瓜過多，西瓜中的大量水分會沖淡胃液，引起消化不良和胃腸道抵抗力下降。

2、感冒初期不要吃西瓜

感冒初期不要吃西瓜，否則會使感冒加重或延長治癒的時間。無論是風寒感冒還是風熱感冒，其初期都屬於表症，應採用使病邪從表而解的發散辦法來治療。中醫認為，表未解不可攻裡，否則會使表邪入裡，病情加重。在感冒初期，病邪在表之際，吃西瓜就相當於服用清裡熱的藥物，會引邪入裡，使感冒加重或延長治癒的時間。不過，當感冒加重出現了高熱、口渴、咽痛、尿黃赤等熱症時，在正常用藥的同時，可吃些西瓜，有助於感冒的痊癒。

3、不要吃打開過久的西瓜

氣溫高，西瓜打開過久易變質、繁殖病菌，食用了會導致腸道傳染病。因此，吃西瓜應注意選擇成熟的新鮮西瓜。

4、腎功能不全者不要吃

短時間內大量吃西瓜，使體內水分增多，超過人體的生理容量。而腎功能不全者，其腎臟對水的調節能力大大降低，對進入體內過多的水分，不能調節及排出體外，致血容量急劇增多，容易因急性心力衰竭而死亡。

5、口腔潰瘍者不要吃

中醫認為，口腔潰瘍的主要原因是陰虛內熱，虛火上擾，灼傷血肉脈絡。西瓜有利尿作用，口腔潰瘍者若多吃西瓜，會使體內所需正常水分通過西瓜的利尿作用排出一些，這樣會加重陰液偏虛的狀態。陰虛則內熱益盛，加重口腔潰瘍。

6、糖尿病人吃西瓜需適量

西瓜約含糖類5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是說吃西瓜後會致血糖增高。正常人由於會及時分泌胰島素，可使血糖、尿糖維持在正常水準。而糖尿病人則不同，在短時間內吃太多西瓜，不但血糖會升高，病情較重的還可能因出現代謝紊亂而致酸中毒，甚至危及生命。糖尿病人每天吃的碳水化合物(糖類)的量是需要嚴格控制的，因此如果一天中多次吃了西瓜，那麼應相應地減少吃飯和麵製品(碳水化合物)的數量，以免加重病情。如果一次吃25-50克西瓜，對糖尿病人影響不大，所以糖尿病人吃西瓜時要注意適量。

7、產婦不宜多吃西瓜

產婦的體質比較虛弱，中醫認為多吃西瓜會過寒而損脾胃。

不宜在飯前及飯後吃因為西瓜中大量的水分會沖淡胃中的消化液，在飯前及飯後吃都會影響食物的消化吸收，而且飯前吃大量西瓜又會佔據胃的容積，使就餐中攝入的多種營養素大打折扣，特別是對孩子、孕婦和乳母的健康影響更大。而對於想通過節食減肥的人則在飯前吃點西瓜不失是一種減少食物攝入的好方法。

8、少吃冰西瓜

雖然大熱天吃冰西瓜的解暑效果很好，但對胃的刺激很大，容易引起脾胃損傷，所以應注意把握好吃的溫度和數量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下層，這裡的溫度大約是8-10℃，這個溫度口味也最好，每次吃的量不要超過500克，且要慢慢地吃。對於有齲齒(蛀牙)和遇冷後即會感到酸、痛的牙過敏者，以及胃腸功能不佳者就不宜吃冰西瓜。

9、西瓜是含糖量很高的水果，容易轉化為脂肪，不利於健康

可以少吃西瓜中間含糖多的部分，而選擇紅白相間的西瓜皮來吃；而且晚上九點以後也不宜吃西瓜，容易長小腹和小肚子；在夏天，甚至可以用西瓜皮做菜，比如涼拌西瓜皮：取稍帶紅色瓜瓤的西瓜皮，去除最外面的硬皮，切成小塊，然後根據自己的口味，加糖、鹽、各種調味品即可，不但爽口，而且又美容又減肥。

10、西瓜必須洗乾淨才可以吃

西瓜須洗淨後，用乾淨刀切開食用，切忌不洗瓜和刀就切開，不可食被蚊、蠅等爬叮過的瓜瓤，謹防病從口入。

根據家庭醫生在線、搜狐等綜合採編

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