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喜歡吃壽司的人在減少,日本人正在遠離日本料理?

喜歡吃壽司的人在減少,日本人正在遠離日本料理?

日本人喜歡吃“和食(日本料理)”似乎是理所當然的,當時現在,日本人似乎正在遠離和食。

有問卷調查顯示,“喜歡日式料理”的日本人在1998年有約65.8%,但是到了2018年數字銳減至45%。調查對象為男女20~60歲,幾乎所有年齡段男女對於和食的喜愛程度都有所下滑。

下降最為明顯的是日本的傳統腌制物。作為日式定食中必不可少的腌制物,1998年的調查中,回答“喜歡腌制物”的有近64.8%,然而到了2018年僅有44%,下降了21個百分點。

而在“妳最喜歡的料理前三名是什麽”這個問題上,日本人過去幾年前三的直都是壽司、烤肉和拉面,但是最近壽司和拉面的排名也發生了細微的變化。

20年間,直以來都是日本人最喜歡的料理第名的壽司在2016年時回答能加入“最喜歡料理前三”的還有36.3%,但是到了2018年跌到了歷史最低的24.1%,2年間下降了12.2個百分點。因此,還信奉著“如果要請客的話,還是得壽司”的老輩如果要宴請年輕輩的話,壽司可能不會讓他們滿意。

點引人關註的便是20歲左右女性脫離拉面化。

同樣是在“妳最喜歡的料理前三名是什麽”這個問題上,回答喜歡拉面的20歲年輕女性在2016年時有近25.5%,但是到了2018年便跌倒了13.3%。因此,為了弄清楚原因,調查機構追加問了幾個問題。

註重營養均衡進行飲食 2016年29.8%——2018年25.2%(-4.6%)

註意減肥進行飲食 2016年26.0%——2018年22.8%(-3.2%)

經常食用無添加準自然食品 2016年16.6%——2018年8.9(-7.7%)

只要不變胖就可以的飲食 2016年48.1%——2018年46.3%(-1.8%)

眾所周知,和食料理給人的印象直是精致、健康,但是味道上也是十分清淡。從以上數據上可得知,在飲食上註重健康的人並沒有很大的增加,傾向於享受美食也是日本人逐漸脫離和食的重要原因之

值得提的是,之前直在支持拉面的男性群體也在減少,可以預期到未來人擠人的拉面店將成為過去。

除了食物的傾向外,在看不見的地方些變化也在悄然發生。像近年因為日本綜藝節目wide show而被熱議的不倫話題,“如果喜歡的話就算出軌也沒有辦法”這個問題的回答中,從1998年20.3%變到2018年的10.3%。也就是說現在每十個人當中只有個人是認同不倫的。

類似的還有喜歡玩樂的男生女生的數量這二十年間也在減少。“不管多大年紀都想戀愛”這個問題中,1998年回答是的有49.9%,到了2018年只有29.3%,20年間降低了20.6。日本人慎重戀愛的傾向今後也會持續進行。除此之外,也還有很多五花八門的傾向總結。

相信超能力 1992年 42.2%——2018年23.5%(-18.7%)

1年以內進行過大掃除 2002年76.9%——2018年59.0%(-17.9%)

想要飼養寵物的20歲女性 2002年58.3%——2018年37.4%(-20.9%)

說走就走的旅行 1998年51.6%——2018年36.6%(-15%)

對此,日本網友認為可以選擇的範圍變多了是個重要原因。之前牛排、壽司、拉面是主流,但是隨著時代的變化可以選擇的食品種類變多,媒體直在煽動性的報道,和自己平常感受到的完全不同。還有人覺得,與其說是日本人變了,不如說是日本國內經濟倒退,大家只是在適應中不得不改變而已。

來源:搜狐

 


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