吸溜，吸溜 妳的酸奶喝對了嗎？

今天妳喝酸奶了嗎？很多小夥伴都已經習慣飯後喝一杯酸奶促進消化，但酸奶真的可以促進消化嗎？飯後適合喝酸奶嗎？今天，我們來聊一聊關於酸奶的那些事吧。

妳喝的酸奶真的是酸奶嗎？

酸奶又稱酸乳，是以牛奶為主要原料，經乳酸菌發酵而制成的一種營養豐富、風味獨特的保健食品。

酸奶從口感上來區分，可分為原味和添加果蔬、谷物等物質的其他口味。

從種類上可以分為發酵乳、風味發酵乳、酸乳和風味酸乳。

但酸奶不是酸性飲料，酸奶飲料和酸奶的營養成分含量差別很大，酸奶飲料的營養只有酸奶的三分之一。

酸性飲料包括酸性乳飲料、乳酸飲料、乳酸菌飲料等，是允許加水配制的含奶飲料。

所以買酸奶的時候要看準是酸奶還是酸性飲料再買。

喝酸奶有哪些好處呢？

1、酸奶是我們人體優質蛋白質和鈣的主要食物來源，對於乳糖不耐受人群是一大利好。

2、對於長期便秘、吃抗生素、感冒發燒過後、經常消化不良的人群，可適當喝益生菌飲料或酸奶，促進人體腸道菌群恢復平衡。

喝酸奶有哪些禁忌呢？

1、酸奶並非老少皆宜。

胃腸道手術後的病人、腹瀉患者及1歲以下嬰兒，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人，也不能過量飲用。一般來說，每天喝兩杯，每杯在125克左右較為合適。

2.不要與某些藥物同服。

氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的一些藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

3.晚上喝酸奶時需註意，酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定損害，喝完後應及時刷牙或漱口。

什麼時候喝酸奶合適呢？

1.晚上喝酸奶較為補鈣；

2.使用電腦後喝酸奶防輻效果明顯；

3.午後喝酸奶補充精力；

4.飯後喝酸奶對腸胃較好。

妳知道怎麼挑酸奶嗎？

1、盡量挑選蛋白質含量接近3克/100克的產品，這樣營養含量多些。

2、進口酸奶價高未必質優。越貴不等於越好，價格不能完全決定品質，兩者不成正比。

3、乳酸菌種類多未必高營養。總的來說，乳酸菌種類並不是越多營養價值就越高，酸奶中的益生菌有優質的和普通的區別，一般來說雙歧桿菌含量越高，酸奶保健價值越高。

關於酸奶，哪些是真的呢？

喝酸奶能助消化？糖尿病患者不能喝酸奶？喝酸奶會使血液變稠？這些妳都信了嗎？

誤區一：喝杯酸奶助消化

酸奶自身並沒有消化酶，並不能起到直接促進消化的作用，酸奶所發揮的消化作用並不明顯。

酸奶僅是對人體腸道比較友好，能減少胃腸道感染的幾率，但目前並沒有證據證明酸奶能促進消化。吃撐後食用酸奶相當於“加餐”，不僅不會達到有助消化的效果，反而會增加更多熱量。

誤區二：低溫酸奶才營養“常溫酸奶”和“低溫酸奶”都是由牛奶發酵而來，其所含的蛋白質、鈣、維生素等營養成分相差無幾。二者最大的不同在於是否含有“活的乳酸菌”。

誤區三：酸奶補鈣效果差

對比酸奶和牛奶的營養成分含量表，100克酸奶可提供的鈣含量為118毫克，而相同分量牛奶的鈣含量為104毫克，酸奶的鈣含量略高於牛奶。酸奶中乳糖、蛋白質、脂肪更容易被人體消化吸收，而且發酵所產生的乳酸能促進鈣吸收，所以，酸奶補鈣的效果比牛奶要更好一些。

誤區四：多喝酸奶導致“血液黏稠”

酸奶中的增稠劑有很多種，包括果膠、瓊脂、食用明膠等，這幾種成分都屬於大分子物質，絕大多數進入人體後不會被消化吸收，但功效類似於膳食纖維，所以說喝酸奶會導致“血液黏稠”並不科學。

誤區五：酸奶可隨時飲用

酸奶並非任何時候都可以飲用，空腹飲用會令酸奶原本具有的保健作用減弱。

誤區六：酸奶可隨意搭配

酸奶適合與澱粉類食物搭配使用，比如面包、米飯、面條等，但若要與香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用，肉食中的亞硝酸會與酸奶中的胺形成亞硝胺，不推薦搭配食用。（吳健敏）

新華網廣東頻道綜合：人民網、廣州日報、北京晚報等（圖片來源：廣州日報、視覺中國）

作者：圖片來源廣州日報 視覺中國