上班族帶便當有講究

在如今節奏略快的社會步伐中，上班族們回到家裡休息都來不及，都懶得下廚房，更別說自帶便當了。有些和工作地方有食堂還好，中午隨意去食堂湊合湊合，就算食堂的味道再難以下嚥，至少也是有地方吃飯的。

午餐自帶便當

但是有些工作單位不設有食堂，這下可苦了在裡面工作的上班族們了。中午本來休息時間就不是很長，還要為了午餐到處奔波。為了節省時間、精力，有些山班組們會選擇隨意啃點零食解決兩口了事，又或者為討上司歡心，叫外賣邊吃邊工作。

以前八、九十年代時期的上班族們都是自己帶便當的，一來經濟實惠，可以烹飪自己喜歡的菜式;二來大家圍坐在一起，聊聊天，分享自己所帶的菜肴，評論一下做菜手藝等，其樂融融，放鬆身心。所以從健康和經濟的角度來看，自帶便當無疑是一種很好的選擇。不僅可以自行DIY，喜歡吃什麼做什麼，衛生也有一定的保障。省去了到處找吃飯的地方的麻煩和擔心菜品的衛生等情況。

上班帶飯3大秘笈

1、緩解疲勞防止吃飽犯困

午餐一定要吃好，這樣不但可以補充營養，更能緩解上午工作的疲勞，而要做到這一點，就需要多吃些可緩解疲勞的蛋白質，米飯、肉類、豆製品等都是最好的選擇。

營養專家還指出，現在大部分上班族吃完午飯就犯困，主要是因為中午一餐攝入過多高脂高熱量高糖的主食，它們能降低血液帶氧能力，讓人容易疲倦，所以防困就要多吃點素的，而正確的午餐順序就是先吃肉，後吃菜，最後吃主食。

2、菜只要八成熟

現在辦公室裡是空調、冰箱、微波爐樣樣齊全，所以一旦帶飯，是必須通過微波爐加熱，為了防止這個環節影響整體營養，所以備餐時，只要做八九成熟就可以了，這樣一來，不但準備的時候省時，還能為午餐留下更多的營養，一舉兩得。

3、綠葉蔬菜最好別帶

在飯館後廚，一般做綠葉菜都是不會烹飪太長時間，這也是為了防止營養流失，所以一般作為要經過兩道加熱關的午餐來說，綠葉菜就最好不要帶了，因為吃了對身體也沒有好處。 

飯菜最好分開放

自帶便當最好飯菜分開存放，用兩三個盒裝最為合適。

首先把洗淨的飯盒裡外用沸水燙一遍，儘量殺死細菌;再把剛出鍋的米飯裝進去，然後馬上把飯盒封嚴，溫度降到不燙手的程度，再立刻放到冰箱裡。這樣，取出來的時候，你會發現塑膠飯盒的蓋子凹下去，其他密閉飯盒或玻璃罐的蓋子很難打開，因為盒內的空氣受冷收縮，造成負壓，外面的細菌就不容易進去了。

同樣，先將裝熱菜的盒子用沸水燙過，把剛出鍋的熱菜裝進去，然後蓋嚴，稍微涼一點立刻放冰箱中即可。如果要裝兩個菜也不難，把它們同時加熱，然後一起放在盒子裡就行。

另外取一個飯盒，專門用來儲藏加熱的食品，如生番茄、生黃瓜、生菜等，最好不要切碎，或者也可以放一些新鮮的水果。

自帶便當一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒。為防止水分過度蒸發，應蓋上蓋子加熱。一般情況下，微波爐加熱盒飯時間控制在兩分鐘左右。如果飯菜沒熱透，放入微波爐後再稍稍轉兩圈即可。

自帶便當的小貼士：

1.自帶便當時要注意菜品的儲存。在上班前一天晚上製作好的便當一定要放入冰箱進行儲存，放入冰箱前要等待菜品冷卻後再放入，切忌在菜還是熱的時候放進冰箱。2.再吃便當錢一定要充分的加熱，這樣一來就不僅可以吃到熱乎乎的飯菜，還能避免細菌滋生。

中午適合吃什麼食物最有營養呢?

1.最佳蛋白質——魚肉

魚肉可提供大量優質蛋白質。同時，魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優質蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。有研究表明，多吃鮮魚還有助於預防心血管疾病。

2.抗氧化——豆腐

除了瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質來源。同時，豆類食品含有一種被稱為“異黃酮”的化學物質，是一種有效的抗氧化劑。請大家記住，“氧化”意味著“衰老”。

3.保持活力——圓白菜

圓白菜維生素C含量很豐富，同時富含纖維，能促進腸胃蠕動，讓消化系統保持年輕活力。

4.降脂——洋蔥

洋蔥雖然常見，很多菜中會加上洋蔥作為配料，其實洋蔥有著很好的功效。洋蔥可清血，有助於降低膽固醇。

5.抗衰老抗癌——西蘭花

西蘭花富含抗氧化物質維生素C及胡蘿蔔素。科學研究證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。

6.養顏——新鮮果蔬

新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和維生素E。胡蘿蔔素是抗衰老的最佳元素，它能保持人體組織或器官外層組織的健康，而維生素C和維生素E則可延緩細胞因氧化所產生的老化。此外，這些富含膳食纖維的新鮮蔬果還能促進大腸健康，幫助排毒。

根據搜狐、新浪、家庭醫生在線等綜合採編

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