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一個女老闆的三家咖啡小店

更新時間:2018-10-06 13:35來源:網絡作者:@Mary人氣:8141136

一個女老闆的三家咖啡小店

圖:趙娟(右)和女兒李兆洋在土門關驛道小鎮貓小姨咖啡屋

貓小姨咖啡屋的女老闆叫趙娟,她回鄉開咖啡屋之前,是河北省城石家莊市特種建材批發商。趙娟向大公報記者講述:「2016年春天,一位客戶一次定了30噸特種水泥。這種用於古建的水泥,過去一年發貨也就10幾噸。」怕其中有詐,她跟着客戶到工地跑了一趟,發現城西太行山裏正在建一批特色小鎮。這次意外的考察,使她下定決心回到闊別20餘年的鄉村創業。她先後在三個特色小鎮,開了三間咖啡屋。開局並不順利,第一間賠本轉了手,第二間月入不抵水電費,第三間剛剛打個平手」。「十一」黃金周之際,她給自己定的第一個小目標:「每間店月營收3萬元(人民幣,下同),整體上實現盈虧平衡」。

「一袋100斤水泥,賺1元;一小杯奶茶,賺3元」,趙娟受招商代表蠱惑,決定從特種建材轉營奶茶咖啡屋。2016年春天,她在城西紅崖古鎮開了第一間奶茶咖啡屋,工商註冊名稱「貓小姨」。

紅崖古鎮,是河北省首批扶持的82個特色小鎮之一,這個投資近百億的新農村建設項目,介於京昆和太行高速公路之間,離趙娟生活的省城60公里。她說她像着了魔一樣,迷戀上她曾經努力掙脫的鄉村。那些日子,每天在小鎮逛來逛去,對中國農村無限憧憬。她請工匠對小店精雕細琢,從鄉村淘來老式傢具,從網上訂製了復古茶壺茶杯和咖啡豆,她想植根鄉村,按着自己的意志,經營出一間百年老店。

大洪水夜襲 第一家賠本轉讓

開業頭幾天,人流如潮,這本是投資商和經營者期待的景象,可是趙娟卻興奮不起來。她說:「遊人進了咖啡店,四人叫一杯奶茶,消費10元,坐在吊椅上晃一上午,精心營造的小資環境,蕩然無存。想起那場景,讓人苦笑不得」,那些日子,心裏有點煩躁,她希望來一場大雨,讓自己好清醒一下。「沒想到,大雨真來了,下了三天三夜,開業不久的小鎮,遭遇了百年不遇的大洪水。」

深夜洪水襲擊了小鎮,奶茶店的桌椅、咖啡和茶餅都漂了起來。官方說,小鎮損失18億。我這間小屋,地面下沉了有15公分,桌子四條腿都放不平」。

這時,石家莊西郊農村又有5個特色小鎮相繼開業。趙娟賠本將第一家奶茶店轉了出去。但真正讓她改變的是內心的召喚,她說:「一個有格調的產品,必然選擇它生存的格調空間。」

土門關驛道小鎮,不像紅崖古鎮,咖啡和土豆粉混雜在一起,而是在小吃街外,另闢出一條時尚酒吧街。趙娟是這條街上第一個簽約入駐商戶,被安置在小街的盡頭。她把對生活的熱愛用「致青春」三個大字標榜在橘色咖啡屋的高處,滿意地享受着鄉野的靜謐和安詳。相信咖啡、牛奶和紅茶的品質,加上她的真誠和熱情,能夠在貓小姨咖啡屋點燃起人們的生活激情。

第一個小目標:月入三萬

然而,這個時尚酒吧街上第一個吃螃蟹的人,心靈再次被刺痛。「這個店正月初一開業,到『十一』大半年了。只有一天,營收過千元。平時二三百,周末五六百,月入不過萬元,剛剛夠付水電費。」她說話時臉上帶着笑容,強撐着把即將掉出的眼淚,又收了回去。

今年4月,趙娟在城西鄉村德明古鎮,開了一家平民奶茶店。讓她感到意外的是,她苦心經營的時尚店一直沒有起色,無心經營的平民店,開業第二個月就實現了盈虧平衡。她一直追求的陽春白雪,在尚未脫貧的農村的確有點曲高和寡。不過,她並不想為短利改變時尚店的格調,屈就尚未成熟的鄉村經濟。她說:「讓時尚和潮流來追趕我吧!」話一出口,她覺得有點不好意思,捂着嘴仰頭大笑起來。

面對「十一」黃金周,她苦中有盼,已備足了雙倍的貨源,計劃招兩名幫工。她給自己定了第一個小目標:「每店月入3萬元,整體實現盈虧平衡。」其實,這個目標也只有傳統小吃街陝西甑糕的五分之一。

【華發網根據大公報採編】

(來源:网络)

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